{"title":"Rind \u0026 Kalb","description":"\u003cp\u003eDie besten Rind- und Kalbfleischstücke, frisch und ohne Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cadera","title":"Hüfte \/ Ganzo","description":"\u003cp\u003eMageres, vielseitiges Stück aus der Hinterhand. Feste Textur und wenig Fett – ideal, wenn du sauberes, aromatisches Fleisch suchst.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMuskel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOberschenkelbeuger (Hinterhand)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNiedrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZartheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel bis hoch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€18.90\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn der Pfanne gebraten\u003c\/strong\u003e: 2-3 Min. pro Seite bei hoher Hitze. Gut anbraten, damit der Fleischsaft drinbleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchmorgericht\u003c\/strong\u003e: Langsam 1.5-2h bei niedriger Hitze mit Wein und Gemüse garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIm Ofen\u003c\/strong\u003e: 180°C für 45-60 Min. pro kg. Kerntemperatur 60-65°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanischer Eintopf (Carne mechada)\u003c\/strong\u003e: 30 Min. im Schnellkochtopf garen, zerzupfen und mit Sofrito anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Nach Wunsch“:\u003c\/strong\u003e Schreib das gewünschte Gewicht in die Bestellnotizen (z. B. 750g, 1.2kg). Der angezeigte Preis gilt pro kg und wird an das endgültige Gewicht deines Stücks angepasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55847973814612,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":55847973847380,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":55847973880148,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":55847976108372,"sku":null,"price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/melari-1_3.png?v=1782336563"},{"product_id":"aguja","title":"Kalbsnacken \/ Solomo Abierto","description":"\u003cp\u003eSaftiges Stück aus Nacken und Schulter mit durchzogenem Fett, das ihm einen intensiven, tiefen Geschmack verleiht. Eines der beliebtesten Stücke für lange Garzeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMuskel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrapezmuskel \/ Nacken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel (durchzogenes Fett)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZartheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHoch (bei langsamem Garen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€15.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchmorgericht \/ Eintopf\u003c\/strong\u003e: In Stücke schneiden und 2h bei niedriger Hitze garen. Es zerfällt von allein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 30-40 Min. Perfekt für Pabellón Criollo oder venezolanisches Schmorfleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn der Pfanne gebraten\u003c\/strong\u003e: Dünne Steaks, 2 Min. pro Seite bei sehr hoher Hitze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlow Cooker\u003c\/strong\u003e: 6-8h auf niedriger Stufe. Zart und butterweich.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Nach Wunsch“:\u003c\/strong\u003e Schreib das gewünschte Gewicht in die Bestellnotizen (z. B. 750g, 1.2kg). Der angezeigte Preis gilt pro kg und wird an das endgültige Gewicht deines Stücks angepasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55847974142292,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":55847974175060,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":55847976370516,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/aguja.png?v=1782336564"},{"product_id":"lomo-bajo","title":"Lende - Entrecôte \/ Solomo de Cuerito","description":"\u003ch2\u003eLomo Bajo vom Rind (Hüfte)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePremium-Stück aus der Lendengegend, mit einer Fettabdeckung, die beim Garen schmilzt und für außergewöhnliche Saftigkeit und Geschmack sorgt. Die Basis für Entrecôte und den klassischen Roastbeef.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMuskel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLongissimus dorsi (hinterer Teil)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel bis hoch (äußere Fettabdeckung)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZartheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSehr hoch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€25.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVom Grill \/ Barbecue\u003c\/strong\u003e: Der König des Grills. Auf beiden Seiten bei maximaler Hitze kurz angrillen, dann 3 Min. ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoastbeef aus dem Ofen\u003c\/strong\u003e: In der Pfanne anbraten, dann bei 200°C 20 Min.\/kg im Ofen garen. Kerntemperatur 55-60°C (rosa).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrecôte aus der Pfanne\u003c\/strong\u003e: Steaks von 2-3cm, Plancha sehr heiß, grobes Salz erst im letzten Moment.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Nach Wunsch“:\u003c\/strong\u003e Schreib das gewünschte Gewicht in die Bestellnotizen (z. B. 750g, 1.2kg). Der angezeigte Preis gilt pro kg und wird an das endgültige Gewicht deines Stücks angepasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55847974437204,"sku":null,"price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":55847974469972,"sku":null,"price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":55847976599892,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/lomobajo_074acb60-edc9-42d0-a245-7cacb43efded.png?v=1782336563"},{"product_id":"tomahawk","title":"Tomahawk","description":"\u003ch2\u003eTomahawk vom Rind (Cabecero)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas spektakulärste Stück der Metzgerei. Hochrippen-Steak mit dem kompletten Rippenknochen (bis zu 30cm), der beim Garen als natürlicher Griff dient und einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Präsentation wie im Luxusrestaurant, direkt auf deinem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMuskel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLongissimus dorsi + ganze Rippe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHoch (Marmorierung + Fettabdeckung)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZartheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAußergewöhnlich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÜbliches Gewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g - 1.4kg pro Stück\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReverse-Sear-Methode (empfohlen)\u003c\/strong\u003e: Bei 120°C im Ofen garen, bis der Kern 50°C hat → auf sehr heißem Grill\/in sehr heißer Pfanne 2 Min. pro Seite scharf anbraten → 5 Min. ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuf dem Grill\u003c\/strong\u003e: Indirekte Hitze 45 Min. → direkte Hitze 3 Min. pro Seite. Perfekter Gargrad bei 57-60°C Kerntemperatur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuf der Eisenplatte\u003c\/strong\u003e: Die Platte gut vorheizen, 4-5 Min. pro Seite, nur einmal wenden. Grobes Salz und Kräuterbutter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: 1h vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht. So gart es gleichmäßiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55847974732116,"sku":null,"price":22.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":55847974764884,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5kg","offer_id":55847976796500,"sku":null,"price":33.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/tomahawk_3c1151d5-8ef3-44d2-9f39-dc0152cfede6.png?v=1782336562"},{"product_id":"tapilla-picana-punta-trasera","title":"🇪🇸 Tapilla · Picanha \/ 🇻🇪 Punta trasera","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Tapilla · Picaña \/ 🇻🇪 Punta trasera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas goldene Dreieck des brasilianischen Grillens. Zart und saftig, mit einer äußeren Fettschicht, die über dem Feuer knusprig wird. In Venezuela als Punta trasera bekannt, weltweit berühmt als Picanha.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapilla\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Brasilien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePicanha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunta trasera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrill, brasilianische Spieße, Ofenbraten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du sie zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasilianische Picanha\u003c\/strong\u003e: In 5-6 cm große Stücke schneiden, aufspießen, grobes Salz, mittlere Glut 8 Min. pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteak aus der Pfanne\u003c\/strong\u003e: 3 cm dicke Scheiben mit dem Fett schneiden. Heiße Plancha, 3 Min. pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfenbraten\u003c\/strong\u003e: Ganzes Stück, Fettseite oben, 180°C bis 58°C Kerntemperatur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReverse Sear\u003c\/strong\u003e: Ofen auf 120°C bis 50°C Kerntemperatur, dann 2 Min. auf dem Grill scharf anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Die äußere Fettschicht NIEMALS entfernen – dort steckt der Geschmack. Über dem Feuer wird sie knusprig und goldbraun.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Picanha nach Churrascaría-Art\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 6 Personen · 30 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg ganze Picanha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrobes Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖl (optional)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Picanha mit dem Fett in 5-6 cm große Stücke schneiden. Zu einem „U“ biegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf Spieße oder lange Stäbe stecken, das Fett nach außen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGroßzügig mit grobem Salz würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlere bis hohe Glut. Zuerst die Fettseite 8-10 Min. garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWenden und weitere 6-8 Min. garen für „medium“.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn dünne Scheiben schneiden, VOM FETTRAND AUS. Servieren, während es gart.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Farofa, weißem Reis und brasilianischem Vinagrete servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇧🇷 \u003cem\u003eDas Paradegericht der brasilianischen Churrascarías. Grobes Salz ist alles, was es braucht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Malbec oder ein brasilianischer Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Nach Wunsch“:\u003c\/strong\u003e Schreib das gewünschte Gewicht in die Notizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766541652,"sku":null,"price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079131869524,"sku":null,"price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079131902292,"sku":null,"price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56079131935060,"sku":null,"price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/picana.png?v=1782745943"},{"product_id":"espaldilla-paleta-de-res","title":"🇪🇸 Schulter \/ 🇻🇪 Paleta de res","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Espaldilla \/ 🇻🇪 Paleta de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVielseitiges Stück aus dem oberen Teil des Vorderviertels, in Venezuela als Paleta de res bekannt. Tiefer Geschmack und zarte Textur nach langem Garen. Perfekt für Eintöpfe, Schmorgerichte und Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEspaldilla\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaleta de res\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEintöpfe, Schmorgerichte, lange Braten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€16.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du sie zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeinschmorgericht\u003c\/strong\u003e: In Würfeln mit Rotwein, Zwiebel und Karotte. 1h 30min bei niedriger Hitze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfenbraten\u003c\/strong\u003e: Anbraten, Wein und Gemüse dazu, 2h zugedeckt bei 160°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePulled Beef\u003c\/strong\u003e: 4h bei 130°C mit BBQ-Brühe. Zerzupfen und servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 50 Min. mit Gemüse. Schnell und zart.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Die Espaldilla braucht eine lange Garzeit. Je länger sie gart, desto zarter und aromatischer wird sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Espaldilla-Schmorbraten in Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 2h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1kg Espaldilla in Würfeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 3 Karotten, 4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500ml Rotwein, 500ml Brühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLorbeer, Thymian, Mehl, Öl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Würfel salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In heißem Öl anbraten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel, Karotte und Knoblauch 15 Min. andünsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein dazugeben und 10 Min. einkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch mit der Brühe und den Kräutern wieder dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZudecken und 1h 30min bei niedriger Hitze garen. Das Fleisch muss sehr zart sein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Kartoffelpüree oder weißem Reis servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cem\u003eEin wärmendes Wintergericht. Am nächsten Tag noch besser.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Gereifter Rotwein (Crianza), ideal ein Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766574420,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079105458516,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079105491284,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/espaldilla.png?v=1782337123"},{"product_id":"chuleton-chuleta-de-res","title":"🇪🇸 Kalbsrippenstück \/ 🇻🇪 Chuleta de res","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Chuletón \/ 🇻🇪 Chuleta de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Starstück vom Grill. Saftig, mit Knochen und durchzogenem Fett, das über dem Feuer schmilzt und eine Geschmacksexplosion auslöst. In Venezuela als Chuleta de res bekannt, ist es der klassische Chuletón (Rib-Eye-Steak am Knochen) ganz Spaniens.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChuletón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChuleta de res\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMerkmal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMit Knochen, marmoriertes Fett\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrill, Plancha, Barbecue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€17.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHolzkohlegrill\u003c\/strong\u003e: Vorher mit grobem Salz würzen. Starke Glut. 4 Min. pro Seite für „medium“. 5 Min. ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEisenplatte\u003c\/strong\u003e: Sehr heiß, ohne Öl. 4-5 Min. pro Seite. Am Ende mit Buttermischung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReverse Sear\u003c\/strong\u003e: Niedrige Ofentemperatur (120°C) bis 50°C Kerntemperatur. Zum Schluss in der Pfanne 1 Min. pro Seite scharf anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIm Salzmantel\u003c\/strong\u003e: Komplett mit grobem Salz bedecken. Ofen 200°C, 30 Min. Kruste aufbrechen und servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Steche den Chuletón NIEMALS mit einer Gabel an. Wende ihn mit einer Zange. Und tupfe ihn vor dem Würzen gut mit Küchenpapier trocken – Feuchtigkeit verhindert die goldbraune Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Chuletón vom Grill nach baskischer Art\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 2-3 Personen · 20 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 Chuletón von 1kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrobes Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatives Olivenöl extra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePimientos de Padrón als Beilage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDen Chuletón 1h vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur hat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Küchenpapier trocken tupfen. Direkt vor dem Garen auf beiden Seiten mit grobem Salz würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStarke Glut oder sehr heiße Plancha. Den Chuletón auflegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Min. auf der ersten Seite, ohne ihn zu berühren. Mit der Zange wenden. Weitere 4 Min.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRandanbraten: 1 Min. hochkant stellen, damit das Fett Farbe bekommt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 Min. auf einem Brett ruhen lassen, mit Alufolie abgedeckt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuer zum Knochen in Scheiben schneiden. Beim Servieren mit Salzflocken bestreuen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥩 \u003cem\u003eDer Chuletón nach baskischer Art ist einer der ganz großen Klassiker. Fleisch, Feuer und Salz. Mehr brauchst du nicht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Gereifter Rioja-Rotwein (Crianza), Ribera del Duero oder Toro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766607188,"sku":null,"price":21.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700g","offer_id":56079089434964,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5kg","offer_id":56079089467732,"sku":null,"price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/chuleton.png?v=1782336564"},{"product_id":"tapa-pulpa-negra","title":"🇪🇸 Oberschale \/ 🇻🇪 Pulpa negra","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Tapa \/ 🇻🇪 Pulpa negra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMageres, zartes Stück, in Venezuela als Pulpa negra bekannt. Ideal für Steaks, Milanesas (panierte Schnitzel) und dünne Schnitzelchen. Vielseitig und von ausgezeichneter Qualität – eines der beliebtesten Stücke für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePulpa negra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSteaks, Milanesas, Schnitzelchen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€17.90\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du sie zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteak aus der Pfanne\u003c\/strong\u003e: 2-3 Min. pro Seite. Erst am Ende salzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanierte Milanesas\u003c\/strong\u003e: Mehl, Ei, Semmelbrösel. 2 Min. pro Seite frittieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZitronenschnitzelchen\u003c\/strong\u003e: Sauce mit Butter, Kapern und Zitrone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBistec encebollado\u003c\/strong\u003e: Plancha + karamellisierte Zwiebeln + Weißwein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Dünne Steaks und eine sehr heiße Plancha – der Schlüssel, damit das Fleisch nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Hausgemachte panierte Milanesas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 30 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 Tapa-Steaks (je 180g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMehl, 2 verquirlte Eier, Semmelbrösel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauchpulver, getrocknete Petersilie, Salz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖl zum Frittieren, Zitrone zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Steaks mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErst in Mehl wenden, dann in Ei (mit Knoblauch und Petersilie vermischt), dann in Semmelbröseln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeißes Öl (180°C). 2-3 Min. pro Seite goldbraun frittieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf Küchenpapier abtropfen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Zitrone, Salat oder Pommes servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥩 \u003cem\u003eHausgemachte Milanesas schlagen die aus dem Supermarkt immer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Junger Rotwein oder ein kaltes Bier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766672724,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079128232276,"sku":null,"price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079128265044,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/tapa.png?v=1782336563"},{"product_id":"redondo-muchacho-redondo","title":"🇪🇸 Redondo \/ 🇻🇪 Muchacho redondo","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Redondo \/ 🇻🇪 Muchacho redondo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZylindrisches Stück am Stück, perfekt für Ofenbraten, Mechada und Carpaccio. In Venezuela als Muchacho redondo bekannt, eines der edelsten Stücke, wenn man ein ganzes Stück zubereiten will. Bei niedriger Temperatur gegart wird es sehr zart.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedondo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuchacho redondo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSehr niedrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzer Braten, Roastbeef, Carpaccio, Mechado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfenbraten\u003c\/strong\u003e: Anbraten, 180°C, dann auf 160°C herunterschalten, 40 Min. bis 58°C Kerntemperatur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefüllter Mechado\u003c\/strong\u003e: Eine Tasche einschneiden, mit Schinken und Ei füllen, 1h 30min im Ofen garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarpaccio\u003c\/strong\u003e: Hauchdünne Scheiben roh mit Öl, Zitrone, Parmesan und Rucola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoast Beef\u003c\/strong\u003e: Reverse Sear für ein perfektes Ergebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Mager heißt: nicht zu lange garen. Ein Fleischthermometer ist dein bester Helfer. Vor dem Aufschneiden sind 15 Min. Ruhezeit Pflicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Redondo-Braten aus dem Ofen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 6 Personen · 1h 15min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg ganzer Redondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDijon-Senf, Rosmarin, Thymian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, Öl, Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 2 Karotten, Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eWürzen und mit Senf, zerdrücktem Knoblauch und Kräutern einreiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einer Pfanne mit Öl rundherum anbraten (5 Min.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf ein Blech mit Zwiebel und Karotte legen. Rotwein dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei 180°C backen, nach 10 Min. auf 160°C herunterschalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaren, bis das Thermometer 58°C im Kern anzeigt (40-50 Min.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZugedeckt 15 Min. ruhen lassen. Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥩 \u003cem\u003eEin eleganter Braten für besondere Anlässe. Auch kalt im Sandwich ein Genuss.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Gereifter Rotwein (Crianza), Rioja oder Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766705492,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079124857172,"sku":null,"price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079124889940,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/redondodeternera.jpg?v=1790932481"},{"product_id":"falda-costilla-de-res","title":"🇪🇸 Falda \/ 🇻🇪 Costilla de res","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Falda \/ 🇻🇪 Costilla de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDurchwachsenes Fleisch aus dem Rippenbereich, in Venezuela als Costilla de res bekannt. Ideal für Eintöpfe, Cocidos und Barbecue. Viel Geschmack durch das durchzogene Fett, das beim Garen schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFalda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCostilla de res\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEintöpfe, Cocidos, BBQ, Brisket\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€12.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du sie zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditioneller Cocido\u003c\/strong\u003e: 2-3h mit Gemüse und Kichererbsen. Das Fett macht die Brühe reichhaltiger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmerikanisches Brisket\u003c\/strong\u003e: 8-10h geräuchert bei 110°C. Butterweiches Ergebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFalda-Schmorgericht\u003c\/strong\u003e: Würfel mit Sofrito und Brühe. 1h 30min bei niedriger Hitze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn der Pfanne gebraten\u003c\/strong\u003e: Dünnes Steak, sehr heiß. 2-3 Min. pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Die Falda wird bei langem, langsamem Garen viel besser. Das intramuskuläre Fett ist ihr Schatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Falda mit geschmorten Kartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 2h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1kg Falda in großen Würfeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500g Kartoffeln in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200ml Weißwein, 500ml Brühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaprikapulver, Lorbeer, Salz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Falda in heißem Öl anbraten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel, Karotte und Knoblauch andünsten. Paprikapulver dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWein dazugeben und einkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch mit der Brühe und den Kartoffeln wieder dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZugedeckt 1h 30min bei niedriger Hitze garen. Die Kartoffeln zerfallen leicht und binden den Eintopf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeiß mit knusprigem Brot servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥘 \u003cem\u003eEin klassisches spanisches Löffelgericht. Wärmend und lecker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Junger, fruchtiger Rotwein, Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766771028,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079108407636,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079108440404,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/falda_41f3d8fc-afa4-4f45-83e6-299468adce4a.png?v=1782745943"},{"product_id":"carne-para-guisar","title":"Schmorfleisch","description":"\u003ch2\u003eSchmorfleisch vom Rind\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAusgewählte Rindfleischstücke, ideal für Eintöpfe, Brühen und lange geschmorte Gerichte. Faseriges Fleisch mit Bindegewebe, das beim Garen zu natürlicher Gelatine wird und diesen tiefen Geschmack sowie die Saftigkeit eines klassischen Hausmannseintopfs liefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMuskel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewählte Mischung (morcillo, falda, Nacken)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNiedrig bis mittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZartheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAußergewöhnlich nach langem Garen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEintöpfe, Schmorgerichte, Brühen, Ragù\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€13.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditioneller Schmorbraten\u003c\/strong\u003e: Das Fleisch in Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Rotwein und Brühe dazugeben. Langsam 2-3h bei niedriger Hitze garen, bis es zerfällt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 30-40 Min. mit Gemüse und Brühe. Perfekt, wenn du es eilig hast, aber trotzdem ein traditionelles Ergebnis willst.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanisches Schmorfleisch (Carne guisada)\u003c\/strong\u003e: Sofrito aus Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomate und Ají dulce. Das Fleisch, Kreuzkümmel und Wasser dazugeben. 1h 30min garen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGulasch\u003c\/strong\u003e: Zwiebel, edelsüßes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Weißwein und Brühe. 2h bei niedriger Hitze. Mit Kartoffeln servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp vom Metzger\u003c\/strong\u003e: Geduld ist das A und O. Dieses Fleisch braucht Zeit, damit sich das Kollagen auflöst und zu Gelatine wird. Je länger du es bei niedriger Hitze garst, desto zarter und saftiger wird es.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Junger Rotwein oder Crianza, ideal Mencía oder Garnacha.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Nach Wunsch“:\u003c\/strong\u003e Schreib das gewünschte Gewicht in die Bestellnotizen (z. B. 750g, 1.2kg). Der angezeigte Preis gilt pro kg und wird an das endgültige Gewicht deines Stücks angepasst.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766803796,"sku":null,"price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56076707758420,"sku":null,"price":8.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56076707791188,"sku":null,"price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56076707823956,"sku":null,"price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/guisar11.jpg?v=1780672247"},{"product_id":"churrasco-punta-de-costilla","title":"🇪🇸 Churrasco \/ 🇻🇪 Punta de costilla","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Churrasco \/ 🇻🇪 Punta de costilla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Klassiker vom venezolanischen Grill, in Venezuela als Punta de costilla bekannt. Aromatisches Fleisch mit Knochen, perfekt für Grill und Barbecue. Ideal, wenn du diesen authentischen Glutgeschmack willst.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChurrasco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePunta de costilla\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrill, Plancha, Glut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€12.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanischer Grill\u003c\/strong\u003e: Mittlere Glut, vorher salzen. 6-8 Min. pro Seite. 5 Min. ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlancha\u003c\/strong\u003e: Sehr heiß, ohne Öl. 5 Min. pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMariniert und gegrillt\u003c\/strong\u003e: Mit Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel 2h marinieren. Bei mittlerer Hitze garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMit Chimichurri\u003c\/strong\u003e: Nach dem Garen 5 Min. mit Chimichurri obendrauf ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Der Churrasco braucht mittlere Hitze, damit der Knochen seinen Geschmack abgibt. Gare ihn NICHT bei sehr hoher Hitze, sonst verbrennt er außen und bleibt innen roh.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Churrasco von der Glut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 30 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1kg Churrasco \/ Punta de costilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrobes Salz, schwarzer Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlivenöl, Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChimichurri nach Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDen Churrasco 30 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Großzügig mit Salz würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlere Glut. Den Churrasco zuerst mit der Knochenseite nach unten auflegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6-8 Min. ohne Berühren garen. Wenden und weitere 4-6 Min. garen für „medium“.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerausnehmen und 5 Min. mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuer zur Faser schneiden. Mit Chimichurri und ein paar Tropfen Zitrone servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🔥 \u003cem\u003eDer Churrasco gehört zu jeder kreolischen Parrillada. Unvergesslicher Glutgeschmack.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Junger, fruchtiger Rotwein, ideal Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853767065940,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079092089172,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079092121940,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/churrasco_043e8bf5-2eb1-4491-b4fa-c6ee80b87e25.png?v=1782745942"},{"product_id":"asado-de-tira-costilla-parrillera","title":"🇪🇸 Short Ribs \/ 🇻🇪 Costilla parrillera","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Asado de tira \/ 🇻🇪 Costilla parrillera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuer durch die Rippen in Streifen geschnittene Rippe, das Starstück des argentinischen Asado und der venezolanischen Parrilladas. Saftig, mit Knochen und dank des durchzogenen Fetts sehr aromatisch. In Minuten fertig auf dem Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAsado de tira\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCostilla parrillera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchnitt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eQuer geschnittene Rippe (≈1cm dick)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrill, Barbecue, Plancha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€13.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArgentinischer Grill\u003c\/strong\u003e: Vorher mit grobem Salz würzen. Mittlere Glut. 8-10 Min. Knochenseite unten, 6 Min. Fleischseite unten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlancha\u003c\/strong\u003e: Sehr heiße Plancha, ohne Öl. 4-5 Min. pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKorean BBQ\u003c\/strong\u003e: Mit Sojasauce, Asia-Birne, Knoblauch und Sesamöl marinieren. Plancha, 3 Min. pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoreanischer Schmortopf (Galbi-jjim)\u003c\/strong\u003e: 1h 30min Garzeit in Sojabrühe mit Birne und Knoblauch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: IMMER mit der Knochenseite nach unten beginnen, so gart es innen sanft und das Fett tropft ab. Erst ganz am Ende zum Anbraten wenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Asado de tira vom Grill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 25 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg Asado de tira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrobes Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChimichurri (Petersilie, Knoblauch, Essig, Öl, Ají)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch 30 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Großzügig mit grobem Salz würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlut bei mittlerer bis hoher Hitze (wenn du die Hand 5 Sek. über die Glut halten kannst).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit der Knochenseite zur Glut auflegen. 8-10 Min. garen, ohne es zu berühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWenden und die Fleischseite 4-6 Min. garen für „medium“.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerausnehmen und 3 Min. auf einem Holzbrett ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Chimichurri, Ensalada criolla und Rotwein servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🔥 \u003cem\u003eDer Asado de tira ist der Star jeder Parrillada. Sein durchzogenes Fett schmilzt und sorgt für unvergleichliche Saftigkeit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Argentinischer Malbec oder ein Crianza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853767098708,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079084323156,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079084355924,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/asadodetira.png?v=1782336565"},{"product_id":"magro-de-ternera","title":"Mageres Kalbfleisch","description":"\u003ch2\u003eMageres Rindfleisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMageres Rindfleisch, von Fett und Sehnen befreit – ideal für Eintöpfe, Füllungen, Picadillo und alle Gerichte, die fettarmes Fleisch brauchen. Vielseitig, aromatisch und in der Küche sehr ergiebig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTeilstück\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKüchenfertig geputzte Oberschale, Unterschale oder Kugel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSehr niedrig (5% Fett)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEintöpfe, Füllungen, Picadillo, Pfannengerichte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€13.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMageres Rindfleisch in Tomatensauce\u003c\/strong\u003e: In Würfel schneiden, anbraten und in einem Sofrito aus Tomate und Paprika schmoren. 1h bei niedriger Hitze.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAsiatisch gebraten\u003c\/strong\u003e: Dünne Streifen mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Gemüse. 5 min im heißen Wok.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüllung für Empanadas\/Kroketten\u003c\/strong\u003e: Nach dem Garen fein hacken. Mit Béchamel vermengen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKubanisches Picadillo\u003c\/strong\u003e: Hackfleisch mit Sofrito, Rosinen, Oliven und Kreuzkümmel. Mit weißem Reis servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Weil das Fleisch mager ist, NICHT zu lange garen, sonst wird es trocken. Bei langen Schmorgerichten etwas Speck oder zusätzliches Öl dazugeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Mageres Rindfleisch in Tomatensauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 1h 15min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1kg mageres Rindfleisch in Würfeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500g passierte Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 2 grüne Paprika, 4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Lorbeerblatt, Weißwein, Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, Zucker (um die Säure auszugleichen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Fleischwürfel portionsweise in heißem Öl anbraten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze 15 min dünsten, bis sie karamellisieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaprikapulver zugeben, schnell umrühren, Weißwein angießen und verdampfen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie passierten Tomaten, das Lorbeerblatt und eine Prise Zucker zugeben. Würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch wieder zugeben. Zugedeckt 45 min bei niedriger Hitze garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Pommes, Reis oder knusprigem Brot servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍅 \u003cem\u003eKlassisches Rezept aus der spanischen Tasca. Günstig, aromatisch und richtig wohltuend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Junger Rotwein oder Crianza, Tempranillo oder Mencía.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante Personalizado:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853767131476,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079075541332,"sku":null,"price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079075574100,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56079075606868,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/magrodeternera.jpg?v=1780674875"},{"product_id":"vacio-falda-de-res","title":"🇪🇸 Flanksteak \/ 🇻🇪 Falda de res","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Flanksteak (Vacío) \/ 🇻🇪 Falda de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAromatisches Stück, ideal für den Grill und für lange Schmorgerichte. In Venezuela als Falda de res bekannt und einer der Favoriten beim argentinischen Asado. Fleisch mit intensivem Geschmack und marmoriertem Fett, das es unschlagbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFalda de res\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArgentinischer Grill, Schmorgerichte, Glut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€13.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArgentinischer Grill\u003c\/strong\u003e: Vorher mit grobem Salz würzen. Mittlere Hitze. 25 min auf der Fettseite, 15 min mit dem Fleisch nach unten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVon der Plancha\u003c\/strong\u003e: 4 min pro Seite. 5 min ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVacío aus dem Ofen\u003c\/strong\u003e: 180°C 35-40 min. Kerntemperatur 60°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmort\u003c\/strong\u003e: In Würfeln mit Sofrito. 1h 30min bei niedriger Hitze.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Vacío kommt auf dem Grill IMMER zuerst mit der Fettseite nach unten, damit das Fett schmilzt und goldbraun wird. Geduld ist der Schlüssel.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Vacío vom Grill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 45 min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.2kg Vacío am Stück (mit Fett)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrobes Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChimichurri nach Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAuf beiden Seiten großzügig mit grobem Salz würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlere Glut. Mit der FETTSEITE NACH UNTEN auflegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 min ohne Berühren garen, bis das Fett goldbraun und knusprig ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWenden und mit dem Fleisch nach unten weitere 12-15 min garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerausnehmen und 5-7 min zugedeckt ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn DÜNNE SCHEIBEN quer zur Faser schneiden. Mit Chimichurri servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇦🇷 \u003cem\u003eVacío ist einer der Stars des argentinischen Asado. Sein knuspriges Fett ist das Beste daran.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Malbec Reserva oder Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853769556308,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079135211860,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079135244628,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/vacio_25b229fb-571b-418d-92f4-8cf46d1c17ec.png?v=1782745943"},{"product_id":"sobrebarriga","title":"Sobrebarriga","description":"\u003ch2\u003eSobrebarriga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLanges, flaches und sehr aromatisches Stück, typisch für die venezolanische und kolumbianische Küche. Ideal zum Zupfen, für den Ofen mit Bier oder zum langsamen Garen. Eines der beliebtesten Fleischstücke Lateinamerikas – wegen Geschmack und Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMuskel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrapezmuskel (äußerer Teil der Rippen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFettschicht, die für Saftigkeit sorgt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZupfen, Ofen, langsames Braten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€12.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSobrebarriga a la criolla\u003c\/strong\u003e: Mit Bier marinieren, mit Sofrito 2h im Ofen garen. Das klassische kolumbianische Rezept.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanische Carne mechada\u003c\/strong\u003e: 50 min im Schnellkochtopf garen, zerzupfen und mit Zwiebel und Paprika anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIm Ofen mit Bier\u003c\/strong\u003e: Anbraten, dunkles Bier, Panela und Gewürze zugeben. 2h bei 170°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsam gebraten\u003c\/strong\u003e: Würzen und 3h zugedeckt mit Gemüse garen. Zartes, aromatisches Ergebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Sobrebarriga braucht eine lange Garzeit, damit sich das Kollagen löst und das Fleisch zart wird. NICHT auf die Plancha legen, sonst wird es zäh wie eine Schuhsohle.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Sobrebarriga aus dem Ofen mit Bier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 6 Personen · 2h 30min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg Sobrebarriga am Stück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 4 reife Tomaten, 4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 rote Paprika, 1 Ají dulce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Esslöffel geriebene Panela (oder brauner Zucker)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500ml dunkles Bier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖl, Senf, Worcestershiresauce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Sobrebarriga mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit Senf und Worcestershiresauce einreiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Stück in einer Pfanne mit sehr heißem Öl 3 min pro Seite anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn eine Auflaufform geben. Mit Zwiebel-, Tomaten- und Knoblauchscheiben bedecken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Bier angießen und die Panela darüberstreuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Alufolie abgedeckt 2 Stunden bei 170°C im Ofen garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbdecken, mit dem Bratensaft übergießen und weitere 20 min backen, bis es Farbe bekommt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 min ruhen lassen, dann aufschneiden. Mit Arepas, Reis oder Papas chorreadas servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇨🇴 \u003cem\u003eDas Paradegericht der kolumbianischen Küche, auch in Venezuela sehr beliebt. Bier und Panela ergeben eine unwiderstehliche natürliche Glasur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Dunkles Bier oder junger, fruchtiger Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853769589076,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079079014740,"sku":null,"price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079079047508,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/sobrebarriga.png?v=1782336563"},{"product_id":"aleta-pecho-de-res","title":"🇪🇸 Aleta \/ 🇻🇪 Pecho de res","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Aleta \/ 🇻🇪 Pecho de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStück mit Knochen, ideal für kräftige Brühen, Eintöpfe und Schmorgerichte mit langer Garzeit. In Venezuela als Pecho de res bekannt und der Star der venezolanischen Sopa de pecho. Tiefer Geschmack und viel natürliche Gelatine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAleta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecho de res\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFleisch mit Knochen und viel Gelatine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuppen, Eintöpfe, lange Schmorgerichte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€13.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanische Sopa de pecho\u003c\/strong\u003e: Mit Yuca, Kochbanane, Maiskolben und Kartoffel. 2-3h bei niedriger Hitze. Ein klassisches Sonntagsgericht.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditioneller Eintopf\u003c\/strong\u003e: Mit Kichererbsen, Chorizo und Gemüse. 3h auf dem Herd.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnell im Schnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 40-45 min mit Gemüse und Gewürzen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePulled Beef (Barbacoa)\u003c\/strong\u003e: 4h im Ofen bei niedriger Temperatur. Zerzupfen und in Brötchen servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Aleta gibt beim Garen viel Fett ab – am Anfang gut abschäumen, für eine klare Brühe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Venezolanische Sopa de pecho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 6 Personen · 3h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg Aleta\/Pecho de res in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500g geschälte Yuca in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 grüne Kochbananen in Scheiben, 2 Maiskolben in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Yamswurzel (optional)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 4 Ajíes dulces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKoriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, abschäumen und die Hitze reduzieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie geviertelte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Ajíes und Kreuzkümmel zugeben. 1h 30min kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYuca und grüne Kochbanane zugeben. 30 min kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKartoffel, Karotte, Maiskolben und Yamswurzel zugeben. Weitere 30 min kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Salz abschmecken. Beim Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDazu scharfe Ají-Sauce, Casabe oder Arepas reichen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇻🇪 \u003cem\u003eDie Sopa de pecho ist in jedem venezolanischen Haushalt das Sonntagsgericht. Wohltuend und nahrhaft.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Polar-Bier oder junger Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante Personalizado:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853769621844,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079080096084,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079080128852,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/aleta.png?v=1782336563"},{"product_id":"contra-muchacho-cuadrado","title":"🇪🇸 Contra \/ 🇻🇪 Muchacho cuadrado","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Contra \/ 🇻🇪 Muchacho cuadrado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMageres, festes Stück aus der Hinterhand, perfekt für Ofenbraten und Roastbeef. In Venezuela als Muchacho cuadrado bekannt – ein vielseitiges Stück, ideal, um bei besonderen Anlässen ganze Braten zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuchacho cuadrado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNiedrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOfenbraten, Roastbeef, Zupfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€17.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoastbeef\u003c\/strong\u003e: Anbraten, Ofen auf 200°C, dann auf 160°C herunterschalten. 25-30 min bis 58°C Kerntemperatur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefüllter Muchacho\u003c\/strong\u003e: Eine Tasche einschneiden, füllen (Schinken, Paprika), 2h im Ofen garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsam gebraten\u003c\/strong\u003e: Am Stück mit Gemüse und Wein. 3h bei 150°C zugedeckt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAls Steaks\u003c\/strong\u003e: Dünn schneiden, heiße Plancha, 1 min pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Weil das Fleisch mager ist, NICHT zu lange garen. Am besten englisch oder medium servieren. Für Roastbeef ist ein Kernthermometer der Schlüssel.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Englisches Roastbeef\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 6 Personen · 1h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg Contra\/Muchacho cuadrado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDijon-Senf, frischer Rosmarin, Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, Öl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDas Stück mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf, Knoblauch und Rosmarin einreiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einer Pfanne mit heißem Öl rundherum anbraten (5 min).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben. Nach 10 min auf 160°C herunterschalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaren, bis das Thermometer 55-58°C anzeigt (medium) – etwa 25 min pro kg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerausnehmen, mit Folie abdecken und 15 min ruhen lassen – die Temperatur steigt noch auf 60°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn DÜNNE SCHEIBEN quer zur Faser schneiden. Mit der Sauce aus dem Bräter und Yorkshire Pudding servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇬🇧 \u003cem\u003eDas englische Roastbeef ist das Sonntagsgericht schlechthin im Vereinigten Königreich. Elegant und köstlich.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Crianza-Rotwein, Cabernet Sauvignon oder Malbec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853769687380,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079095267668,"sku":null,"price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079095300436,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/muchacho_cuadrado.png?v=1782337777"},{"product_id":"babilla-chocozuela","title":"🇪🇸 Babilla \/ 🇻🇪 Chocozuela","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Babilla \/ 🇻🇪 Chocozuela\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZartes, mageres Stück von der Außenseite der Hinterhand. In Venezuela als Chocozuela bekannt, ideal für Steaks, Schnitzel, Ofenbraten und das venezolanische Schmorgericht. Vielseitig, mager und sehr aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBabilla\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocozuela\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNiedrig (mager)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSteaks, Schnitzel, Ofenbraten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€17.90\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteak von der Plancha\u003c\/strong\u003e: 2cm dicke Scheiben. Heiße Plancha. 2 min pro Seite. Erst am Schluss salzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfenbraten\u003c\/strong\u003e: Am Stück angebraten, 180°C 40-50 min. 15 min ruhen lassen, bevor man es aufschneidet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmorte Chocozuela\u003c\/strong\u003e: In Würfeln mit venezolanischem Sofrito, 1h bei niedriger Hitze. Sonntagsgericht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanierte Schnitzel\u003c\/strong\u003e: Dünne Scheiben, Mehl-Ei-Semmelbrösel, 2 min pro Seite frittieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Mageres Babilla wird trocken, wenn man es zu lange gart. Bei Steaks NICHT über „medium“ hinausgehen. Beim Braten niedrige Temperatur wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Venezolanische geschmorte Chocozuela\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 1h 30min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1kg Babilla\/Chocozuela in Würfeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 grüne, 4 Ajíes dulces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Knoblauchzehen, 3 geriebene Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Teelöffel Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnnattoöl (Achiote), 300ml Brühe oder Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch würzen und portionsweise in heißem Öl anbraten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm selben Öl Zwiebel, Paprika und Ajíes dulces 10 min andünsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch und geriebene Tomate zugeben. Weitere 5 min garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch mit Kreuzkümmel und Brühe wieder zugeben. Zugedeckt 50 min bei schwacher Hitze garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbschmecken. Mit weißem Reis, gebratener Kochbanane und Avocado servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇻🇪 \u003cem\u003eEin typisch venezolanisches Gericht, das an Omas Küche erinnert. Die Chocozuela wird saftig und voller Geschmack.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Junger spanischer Rotwein, Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853769720148,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079085470036,"sku":null,"price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079085502804,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/babilla.png?v=1782336564"},{"product_id":"entrana","title":"Saumfleisch (Entraña)","description":"\u003ch2\u003eEntraña (Skirt Steak)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Lieblingsstück aller Fans des argentinischen Asado. Dünn, aromatisch und mit perfekt verteiltem Fett, das schon beim ersten Bissen explodiert. Als „versteckter Schatz“ des Grills bekannt – in wenigen Minuten fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMuskel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwerchfell (innen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel bis hoch (durchwachsenes Fett)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZartheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAußergewöhnlich, wenn medium gegart\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrill, Plancha, direkte Hitze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€13.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuf dem argentinischen Grill\u003c\/strong\u003e: Mittlere bis starke Glut. Vor dem Auflegen mit grobem Salz würzen. 4-5 min pro Seite. 5 min ruhen lassen, dann quer zur Faser schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVon der Plancha\u003c\/strong\u003e: Sehr heiße Plancha. Vorher salzen. 3-4 min pro Seite. Nicht zu oft bewegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMit Chimichurri\u003c\/strong\u003e: Nach dem Grillen 5 min mit Chimichurri obendrauf ruhen lassen. Die Hitze weckt die Aromen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntraña-Tacos\u003c\/strong\u003e: Nach dem Garen in dünne Streifen schneiden. In Tortillas mit Zwiebel, Koriander und Limette servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp vom Metzger\u003c\/strong\u003e: Die Entraña hat eine silbrige Haut – sag uns Bescheid, dann entfernen wir sie für dich, damit sie perfekt wird. Und schneide sie immer QUER zur Faser (gegen die Maserung) für maximale Zartheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Entraña vom Grill mit Chimichurri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 20 min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e800g Entraña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrobes Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eChimichurri:\u003c\/em\u003e 1 Bund Petersilie, 4 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel getrockneter Oregano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 kleine rote Chilischote, Rotweinessig, Olivenöl, Salz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Entraña 30 min vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Auf beiden Seiten mit grobem Salz würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChimichurri zubereiten: Petersilie, Knoblauch und Chili sehr fein hacken. Mit Oregano, Salz, 3 Esslöffeln Essig und 6 Esslöffeln Olivenöl vermengen. 30 min ziehen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Grill auf mittlere bis starke Hitze anheizen. Wenn die Glut grau ist, die Entraña auflegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür „medium“ (rosa) 4-5 min pro Seite garen. Wer sie lieber durchgegarter mag: 6-7 min pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerausnehmen und 5 min auf einem Brett ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQUER zur Faser in 1cm dicke Scheiben schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit dem Chimichurri obendrauf servieren. Dazu passen Ofenkartoffeln und Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🔥 \u003cem\u003eDie Entraña ist das Starstück am argentinischen Grill. Ihr durchwachsenes Fett schmilzt in der Hitze des Feuers und sorgt für eine unvergessliche Geschmacksexplosion. Ein Muss bei jeder Parrillada.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Argentinischer Malbec oder Garnacha aus dem Priorat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Bild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853769785684,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079062761812,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079062794580,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/entrana_7a1b90d8-c812-434a-aadb-a27a5baeb144.jpg?v=1790932369"},{"product_id":"puchero-de-ternera","title":"Kalbs-Puchero","description":"\u003ch2\u003ePuchero vom Rind\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAusgewählte Mischung aus Teilstücken mit Knochen, perfekt für den traditionellen Cocido madrileño und den kanarischen Puchero. Tiefer Geschmack, natürliche Gelatine und die Garantie für eine hausgemachte Brühe mit Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZusammensetzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHesse, Falda, Markknochen, Rückgrat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMischung aus Fleisch und Knochen für maximalen Geschmack\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocidos, Pucheros, traditionelle Suppen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€10.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocido madrileño\u003c\/strong\u003e: 3-4h im traditionellen Topf mit Kichererbsen, Gemüse und Chorizo. Das urigste Gericht Madrids.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnell im Schnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 45 min mit eingeweichten Kichererbsen, Gemüse und Kartoffeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKanarischer Puchero\u003c\/strong\u003e: Mit Maiskolben, Kürbis, Kartoffeln und einem Klumpen Gofio zum Kneten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonzentrierte Brühe\u003c\/strong\u003e: Nur Knochen und Fleisch, 4-5h, ideal zum Einfrieren als Basis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Geduld ist der Schlüssel. Der Cocido darf nie stark kochen, nur leise blubbern. Und das Geheimnis des Cocido madrileño sind die „tres vuelcos“: zuerst die Brühe, dann Kichererbsen und Gemüse, zuletzt das Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Traditioneller Cocido madrileño\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 6 Personen · 4h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg Puchero vom Rind\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Schinkenknochen, 1 Chorizo, 1 Morcilla (Blutwurst), 200g Tocino (Schweinespeck)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Karotte, 1 Lauchstange, 1 Rübe, 4 mittelgroße Kartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Hähnchenviertel, 1 Stück Suppenhuhn, 1 Rückgratknochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Kohl oder Wirsing, Öl, Salz, Suppennudeln\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIn einem großen Topf kaltes Wasser mit Puchero, Hähnchen, Suppenhuhn, Schinkenknochen und Knochen aufsetzen. Aufkochen und abschäumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kichererbsen in einem Netz zugeben. 2h bei schwacher Hitze garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Gemüse (Karotte, Lauch, Rübe), den Tocino und die Chorizo zugeben. 1h weitergaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einem anderen Topf den Kohl separat mit etwas Brühe garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKartoffeln und Morcilla separat in Wasser kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Brühe abseihen. Die Nudeln darin 4 min kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn „tres vuelcos“ servieren: ZUERST die Suppe, DANACH Kichererbsen+Gemüse, ZULETZT das Fleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥘 \u003cem\u003eDas Madrider Gericht schlechthin. Ein Eintopf für den Familiensonntag. Dazu passen eingelegte Guindilla-Schoten und knuspriges Brot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Kastilischer Crianza-Rotwein, am besten Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853770015060,"sku":null,"price":12.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079077048660,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079077081428,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/puchero.png?v=1782336563"},{"product_id":"rabillo-pollo-de-res","title":"🇪🇸 Rabillo \/ 🇻🇪 Pollo de res","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Rabillo \/ 🇻🇪 Pollo de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKleines, zartes und saftiges Stück aus der Hinterhand. In Venezuela als Pollo de res bekannt, ideal für Steaks, kleine Braten und Schmorgerichte. Der kreolische Name kommt von der Textur, die so zart ist wie Hähnchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRabillo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePollo de res\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSteaks, Braten, schnelle Schmorgerichte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€14.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteak von der Plancha\u003c\/strong\u003e: 3 min pro Seite für „medium“. Erst am Schluss salzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanzer Braten\u003c\/strong\u003e: Anbraten, bei 180°C im Ofen garen bis 58°C Kerntemperatur (30-40 min).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanisches Encebollado\u003c\/strong\u003e: Steaks + Zwiebel + Knoblauch + Brühe. 15 min.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteak mit Pfeffersauce\u003c\/strong\u003e: Anbraten und mit Sahne und grünem Pfeffer abschließen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Von Natur aus zart – braucht keine lange Garzeit. Am besten „medium“ oder „englisch“.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Rabillo mit Zwiebeln (Encebollado)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 25 min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e800g Rabillo in Steaks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 große Zwiebeln in Streifen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100ml Weißwein, Salz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der heißen Plancha 1 min pro Seite anbraten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel und Knoblauch 15 min in Öl dünsten, bis sie karamellisieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein zugeben und 3 min einkochen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Steaks 1 min länger in der Sauce erwärmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit weißem Reis oder Kartoffeln servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🧅 \u003cem\u003eEin einfaches und köstliches Gericht. Karamellisierte Zwiebeln zaubern zu jedem Fleisch etwas Besonderes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Crianza-Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853770047828,"sku":null,"price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079121580372,"sku":null,"price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079121613140,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/rabillo.jpg?v=1780674874"},{"product_id":"carne-picada-mixta","title":"Gemischtes Hackfleisch","description":"\u003ch2\u003eGemischtes Hackfleisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAusgewogene Mischung aus Rind und Schwein, frisch gehackt. Die klassische Kombination für Saftigkeit, Geschmack und die perfekte Textur bei Frikadellen, gemischten Burgern und Bolognese. Das Geheimnis traditioneller italienischer Rezepte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZusammensetzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50% Rind + 50% Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel (≈18% Fett)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTextur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaftig, aromatisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrikadellen, Bolognese, gemischte Burger, Lasagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€10.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionelle Frikadellen\u003c\/strong\u003e: Mit in Milch eingeweichten Semmelbröseln, Ei, Knoblauch und Petersilie vermengen. Braten und in Tomatensauce oder Weißwein fertig garen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuthentische Bolognese\u003c\/strong\u003e: Mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten. Tomate, Rotwein und einen Schuss Milch zugeben. 1.5h bei niedriger Hitze.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaftige Burger\u003c\/strong\u003e: Die Mischung mit Schwein sorgt für extra Saftigkeit. Zu Patties von 150-180g formen. Heiße Plancha: 3-4 min pro Seite.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Lasagne\u003c\/strong\u003e: Sofrito aus Zwiebel und Knoblauch, das Fleisch, passierte Tomaten und Kräuter zugeben und 30 min garen. Mit Nudelplatten und Béchamel schichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp vom Metzger\u003c\/strong\u003e: Die Mischung aus Rind und Schwein ist die Zauberformel der besten italienischen Köche. Das Schwein sorgt für Saftigkeit und Geschmack, das Rind für Struktur. Ergebnis: nie trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Frikadellen in Tomatensauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 45 min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e800g gemischtes Hackfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Ei, 50g Semmelbrösel, 100ml Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, zerdrückt, frische Petersilie, gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, Muskatnuss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMehl zum Wenden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 1 Karotte, 500g passierte Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200ml Weißwein, Fleischbrühe, Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Semmelbrösel 5 min in der Milch einweichen. Mit dem Fleisch, Ei, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Vorsichtig verkneten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWalnussgroße Bällchen formen. Leicht in Mehl wenden und in Öl goldbraun braten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn derselben Pfanne die sehr fein gehackte Zwiebel und Karotte weich dünsten (10 min).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Weißwein zugeben und einkochen lassen. Die passierten Tomaten und etwas Brühe zugeben. Würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Frikadellen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt bei niedriger Hitze 25 min garen, dabei die Pfanne ab und zu schwenken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit weißem Reis, Pommes oder Nudeln servieren. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍝 \u003cem\u003eFrikadellen aus gemischtem Hackfleisch sind ein weltweiter Klassiker. Die 50\/50-Mischung aus Rind und Schwein macht sie zart und saftig. Perfekt für Sonntage mit der Familie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Junger Rotwein, am besten Chianti oder Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante Personalizado:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an. Der angezeigte Preis gilt pro kg und wird an das endgültige Gewicht angepasst.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853770080596,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079053324628,"sku":null,"price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079053357396,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56079053390164,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/carnemixtapicada23.jpg?v=1780672248"},{"product_id":"canon-paletilla-de-res","title":"🇪🇸 Cañón \/ 🇻🇪 Paletilla de res","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Cañón \/ 🇻🇪 Paletilla de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZartes, aromatisches Stück aus der Schulter. In Venezuela als Paletilla de res bekannt, ideal für Schmorgerichte, Ofenbraten und carne mechada. Kräftiger Geschmack und die natürliche Saftigkeit des Vorderviertels.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCañón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaletilla de res\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchmorgerichte, Braten, carne mechada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€14.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfenbraten\u003c\/strong\u003e: Scharf anbraten, dann bei 180°C 1 Std. mit Gemüse und Wein im Ofen garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanisches Schmorgericht\u003c\/strong\u003e: In Würfeln mit Sofrito und Brühe. 1 Std. 30 Min. bei niedriger Hitze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarne mechada\u003c\/strong\u003e: Lange garen, zerzupfen und mit Sofrito criollo anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 40 Min. mit Wein und Gemüse. Zart und saftig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Cañón eignet sich hervorragend zum Zerzupfen — die Fasern lassen sich nach dem Garen sauber auseinanderziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Cañón-Braten mit Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 1 Std. 30 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Cañón\/Paletilla am Stück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 3 Karotten, 4 Kartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Rotwein, 300 ml Brühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, Öl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl rundum scharf anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn eine Auflaufform geben und das geschnittene Gemüse rundherum verteilen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWein und Brühe angießen. Kräuter dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZugedeckt bei 180°C 1 Std. im Ofen garen. In den letzten 20 Min. den Deckel abnehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 Min. ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cem\u003eEin einfaches, elegantes Gericht. Perfekt für ein Essen mit der Familie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Crianza-Rotwein, Rioja oder Ribera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Individuell“:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853770113364,"sku":null,"price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079086092628,"sku":null,"price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079086125396,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56079086158164,"sku":null,"price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/Canondeternera24.jpg?v=1780672248"},{"product_id":"escalopines-de-ternera","title":"Kalbsschnitzelchen","description":"\u003ch2\u003eDünne Rindsschnitzel (Escalopines)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSehr dünne Rindsschnitzel, in wenigen Minuten gebraten. Schnell, zart und vielseitig: perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Innen saftig, außen goldbraun.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchnitt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSehr dünnes Schnitzel (≈5mm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapa, babilla oder redondo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNiedrig (mager)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBraten, Plancha, schnelle Saucen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€14.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingen sie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnell von der Plancha\u003c\/strong\u003e: Pfanne sehr heiß mit Olivenöl. Pro Seite 1 Min. Erst am Ende salzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMit Champignonsauce\u003c\/strong\u003e: Escalopines anbraten und beiseitestellen. Aus Champignons, Sahne und Weißwein eine Sauce zubereiten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMit Zitrone\u003c\/strong\u003e: In Mehl wenden, in Butter goldbraun braten und mit Zitronensaft und Petersilie abschließen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaniert\u003c\/strong\u003e: In Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. In reichlich heißem Öl ausbacken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Escalopines brauchen eine SEHR HEISSE PFANNE und KURZE ZEIT. Wenn du sie länger als 90 Sekunden pro Seite brätst, werden sie trocken. Erst am Ende salzen, nie vorher.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Escalopines al Limón\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 20 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Rinds-Escalopines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMehl zum Wenden, 100 g Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft von 2 Zitronen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Hühnerbrühe oder Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Esslöffel Kapern (optional)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetersilie, Salz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Escalopines mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eButter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Escalopines pro Seite 1 Min. goldbraun braten. Herausnehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn derselben Pfanne Brühe, Zitronensaft und Kapern zugeben. 2 Min. einkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Escalopines wieder hineingeben, 30 Sek. in der Sauce wenden und mit gehackter Petersilie servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDazu passen weißer Reis oder Salat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍋 \u003cem\u003eEin italienischer Klassiker (Piccata). Gelingt auch mit Hähnchen oder Schwein. Ein elegantes Gericht in 20 Minuten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Trockener Weißwein wie Verdejo oder Albariño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Individuell“:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853774176596,"sku":null,"price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079062925652,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079062958420,"sku":null,"price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56079062991188,"sku":null,"price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/escalopines25.jpg?v=1780672248"},{"product_id":"burger-de-ternera-150g","title":"Kalbsburger 150g","description":"\u003ch2\u003eRinderburger 150 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandgemachter Burger aus 100 % natürlichem Rindfleisch, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. 150 g reines Qualitätsfleisch, bereit für die Plancha. Der echte Fleischgeschmack als Einzelportion.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZusammensetzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Rind (ohne Beimischungen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g pro Stück\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOhne\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZusatzstoffe, Konservierungsmittel, Soja\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlancha, Grill, Barbecue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro Stück\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€2.30\/Stück\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt er\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVon der Plancha\u003c\/strong\u003e: Heiß mit einem Schuss Öl. Pro Seite 3 Min. für „medium“ (60°C Kerntemperatur).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVom Grill\u003c\/strong\u003e: Mittlere bis starke Glut. Pro Seite 3-4 Min. Auf Wunsch in der letzten Minute Käse auflegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmash Burger\u003c\/strong\u003e: Mit dem Spatel kräftig auf die sehr heiße Plancha drücken. Pro Seite 2 Min.: richtig knusprige Kruste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAus dem Ofen\u003c\/strong\u003e: 200°C, 12-15 Min. Leichter als frittiert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Drück ihn beim Braten nicht mit dem Spatel platt — sonst verlierst du den Saft. Erst kurz bevor er auf die Plancha kommt würzen, nie vorher.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Premium-Burger mit Cheddar und Bacon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 20 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 Rinderburger à 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Brioche-Burgerbrötchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Scheiben Cheddar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 Streifen Bacon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKaramellisierte Zwiebeln, Salat, Tomate, Gurken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMayonnaise, Ketchup, Dijon-Senf, Flockensalz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eZwiebeln karamellisieren: in dünnen Ringen bei niedriger Hitze mit Butter 20 Min. goldbraun braten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBacon in der Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier beiseitelegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlancha sehr heiß mit einem Schuss Öl. Den Burger kurz vorher auf jeder Seite mit Flockensalz bestreuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Min. auf der ersten Seite braten, ohne ihn zu bewegen. Wenden, Cheddar auflegen und die Pfanne 2 Min. abdecken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Brötchen in derselben Pfanne im Bratfett anrösten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZusammensetzen: Brötchen + Mayonnaise + Salat + Tomate + Burger mit Käse + Bacon + karamellisierte Zwiebeln + Ketchup + Brötchen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit selbstgemachten Pommes und kaltem Bier servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍔 \u003cem\u003eDer Burger von zu Hause auf Restaurantniveau. Premium-Fleisch macht den ganzen Unterschied.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eEmpfehlung\u003c\/strong\u003e: IPA-Bier oder junger, fruchtiger Rotwein.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55853775159636,"sku":null,"price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/burguerdeternera.jpg?v=1780674875"},{"product_id":"morcillo-lagarto-la-reina","title":"🇪🇸 Wade \/ 🇻🇪 Lagarto la reina","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Morcillo \/ 🇻🇪 Lagarto la reina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGelatinereiches, sehr aromatisches Stück aus der Rinderhesse, in Venezuela als Lagarto la reina bekannt. Ideal für Schmorgerichte, Ossobuco und Eintöpfe. Beim langsamen Garen gibt es sein Kollagen ab und wird wunderbar zart und saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMorcillo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLagarto la reina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchmorgerichte, Ossobuco, Eintöpfe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€13.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassisch geschmort\u003c\/strong\u003e: 2 Std. bei niedriger Hitze mit Wein und Gemüse. Butterweiches Fleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocido madrileño\u003c\/strong\u003e: Zusammen mit Kichererbsen. Gibt Geschmack und Gelatine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOssobuco alla milanese\u003c\/strong\u003e: 2 Std. mit Tomate, Weißwein und Gremolata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 45 Min. mit Brühe und Gemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Sein Kollagen wird nur bei langer Garzeit zu Gelatine. Geduld ist der Schlüssel.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: In Wein geschmortes Morcillo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 2 Std.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Morcillo in Würfeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Rotwein, 500 ml Brühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLorbeer, Mehl, Salz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDas Morcillo in Mehl wenden und anbraten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Gemüse andünsten. Wein zugeben und 10 Min. einkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch mit Brühe und Lorbeer wieder zugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZugedeckt 1 Std. 30 Min. garen, bis es sehr zart ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Kartoffelpüree oder Kartoffeln servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥘 \u003cem\u003eMorcillo ist ein klassisches Löffelgericht. Je langsamer, desto besser.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Rioja-Crianza-Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Illustration.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853775192404,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079113126228,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079113158996,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/morcillo.png?v=1782338192"},{"product_id":"osobuco-lagarto-con-hueso","title":"🇪🇸 Ossobuco \/ 🇻🇪 Lagarto con hueso","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Osobuco \/ 🇻🇪 Lagarto con hueso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorcillo-Scheibe mit Knochen (Beinscheibe), ideal für den italienischen Klassiker Ossobuco. In Venezuela als Lagarto con hueso bekannt. Das Knochenmark in der Mitte des Knochens verleiht dem Gericht eine unvergessliche Cremigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOsobuco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLagarto con hueso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFleisch + Knochen mit Mark\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOssobuco alla milanese, Schmorgerichte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€11.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOssobuco alla milanese\u003c\/strong\u003e: 2 Std. mit Weißwein, Tomate und Gemüse. Zum Schluss Gremolata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOssobuco aus dem Ofen\u003c\/strong\u003e: 2 Std. zugedeckt bei 160°C. Butterweiches Ergebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuppe mit Osobuco\u003c\/strong\u003e: 3 Std. garen für eine außergewöhnliche Brühe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOssobuco-Risotto\u003c\/strong\u003e: Auf Risotto alla milanese mit Safran servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Lass das Knochenmark NIEMALS liegen — es ist das Beste am Gericht. Am Ende mit einem Löffelchen herausholen und aufs Brot streichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Ossobuco alla milanese\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 2 Std. 15 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 Scheiben Ossobuco (je ≈250 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Weißwein, 400 ml Brühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 g passierte Tomaten, Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGremolata: Zitronenschale + Knoblauch + Petersilie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDas Ossobuco in Mehl wenden. In Öl anbraten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFein gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch andünsten (10 Min.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein zugeben und 5 Min. einkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassierte Tomaten und Brühe zugeben. Das Ossobuco wieder hineinlegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZugedeckt bei niedriger Hitze 1 Std. 30 Min. garen. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Gremolata bestreuen. Mit Risotto alla milanese oder Polenta servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇮🇹 \u003cem\u003eDas Aushängeschild Mailands. Die Gremolata ist unverzichtbar: Sie bringt Frische und Balance.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Barbera d'Alba oder Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Individuell“:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853775257940,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079117517140,"sku":null,"price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079117549908,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56079117582676,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/osobuco28.jpg?v=1780672248"},{"product_id":"rabo-de-ternera","title":"Kalbsschwanz","description":"\u003ch2\u003eOchsenschwanz (Rabo de Ternera)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer König unter den langsam geschmorten Gerichten. Extrem gelatinereiches Fleisch, das nach stundenlangem Garen butterweich und zart wird. Der klassische Rabo de toro a la cordobesa, eine der großen Perlen der spanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchnitt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRinderschwanz in Scheiben\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eViel Gelatine, intensiver Geschmack\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLange Schmorgerichte, Weinschmorbraten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€17.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRabo a la cordobesa\u003c\/strong\u003e: 3-4 Std. in Rotwein mit Gemüse geschmort. Das traditionellste Gericht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnell im Schnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 45-50 Min. für ein ähnliches Ergebnis. Nach dem Öffnen zugedeckt ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlow Cooker\u003c\/strong\u003e: 8 Std. bei niedriger Temperatur. Unglaubliches Ergebnis ohne Aufwand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOchsenschwanz-Kroketten\u003c\/strong\u003e: Nach dem Garen entbeinen, mit Béchamel mischen und panieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Ochsenschwanz kocht man IMMER am Vortag — das Ruhen im Kühlschrank und das Aufwärmen verstärken den Geschmack und erlauben es, das erstarrte Fett abzuheben. Aufgewärmt schmeckt er besser.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Ochsenschwanz in Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4-6 Personen · 4 Std.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1,5 kg Ochsenschwanz in Scheiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Lauchstangen, 1 rote Paprika\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e750 ml Rotwein (Rioja oder Ribera)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 ml Fleischbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLorbeer, Thymian, Pfefferkörner, Nelke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMehl, Öl, Salz, dunkle Schokolade (optional)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Ochsenschwanzstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In sehr heißem Öl rundum anbraten. Beiseitestellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel, Karotte, Lauch, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze 15 Min. andünsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Rotwein angießen und um die Hälfte einkochen lassen (10 Min.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Ochsenschwanz wieder zugeben. Mit Brühe bedecken. Gewürze zugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZugedeckt 3-4 Stunden bei SEHR niedriger Hitze garen. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Stücke herausnehmen. Die Sauce pürieren, durch ein Sieb gießen und bei starker Hitze einkochen, falls sie zu flüssig ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin Stück dunkle Schokolade zugeben, um den Geschmack zu verstärken (optional).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch wieder zugeben. Mit Pommes oder Kartoffelpüree servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍇 \u003cem\u003eDer Ochsenschwanz nach Córdoba-Art ist eines der großen Gerichte der andalusischen Küche. Am besten von einem Tag auf den anderen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Crianza-Rotwein, ideal Montilla-Moriles oder Ribera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Individuell“:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853775290708,"sku":null,"price":20.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079077835092,"sku":null,"price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079077867860,"sku":null,"price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56079077900628,"sku":null,"price":20.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/rabo-ternera-porcionado-1kg.jpg?v=1790931889"},{"product_id":"solomillo-lomito-de-res","title":"🇪🇸 Filet \/ 🇻🇪 Lomito de res","description":"\u003ch2\u003eRinderfilet (Solomillo) \/ Lomito de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas edelste und zarteste Stück vom Rind. Ein langes Stück aus dem unteren Rücken, praktisch ohne Fett, aber mit außergewöhnlicher Saftigkeit und Zartheit. Der König der Fleischstücke für besondere Anlässe: Medaillons, Tournedos, Wellington oder Tatar.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMuskel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePsoas major (innerer Lendenmuskel)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSehr niedrig (Premium-Magerfleisch)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZartheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAußergewöhnlich (das zarteste Stück vom Rind)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedaillons, Tournedos, Wellington, Tatar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€32.00\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedaillons von der Plancha\u003c\/strong\u003e: In 3-4 cm dicke Medaillons schneiden. Salz und Pfeffer. Plancha sehr heiß mit Butter: pro Seite 2 Min. für „medium“ (60°C Kerntemperatur). Vor dem Servieren 3 Min. ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilet Wellington\u003c\/strong\u003e: Das ganze Stück auf jeder Seite 1 Min. anbraten. Mit Champignon-Duxelles bestreichen und in Blätterteig einschlagen. Bei 200°C 25-30 Min. backen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTournedos Rossini\u003c\/strong\u003e: Dicke Medaillons in Butter angebraten, gekrönt mit gebratener Foie gras und reduzierter Rotweinsauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTatar\u003c\/strong\u003e: Mit dem Messer sehr fein hacken. Mit Eigelb, Senf, Kapern, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen. Sofort mit Toast servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp vom Metzger\u003c\/strong\u003e: Das Filet ist empfindlich. Brate es nie durch — es wird trocken und verliert seinen Reiz. Ideal ist „blutig“ oder „medium“. 30 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWeinempfehlung\u003c\/strong\u003e: Reserva- oder Crianza-Rotwein aus Rioja oder Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Illustration.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"500g","offer_id":56076649922900,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56076649955668,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":56081237246292,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/solomillo.png?v=1782336564"},{"product_id":"hueso-de-ternera","title":"Kalbsknochen","description":"\u003ch2\u003eRinderknochen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaubere Rinderknochen, perfekt für Brühen und Fonds. Die ideale Grundlage für eine hausgemachte Brühe mit Körper, tiefem Geschmack und all den Nährstoffen, die nur Knochen liefern können.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eArt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerschiedene Knochen (Beinknochen, Rückgrat, Mark)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnochenmark und Kollagen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrühen, Fonds, Bone Broth\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€2.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest du sie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLange gekochte Brühe\u003c\/strong\u003e: 4-6 Std. bei niedriger Hitze mit Gemüse (Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie) und Gewürzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBone Broth (Knochenbrühe)\u003c\/strong\u003e: 12-24 Std. kochen, um möglichst viel Kollagen herauszulösen. Hervorragend für die Gelenke.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrauner Fond\u003c\/strong\u003e: Die Knochen 30 Min. im Ofen rösten, dann mit Rotwein und Gemüse kochen. Basis für Gourmet-Saucen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebratenes Knochenmark\u003c\/strong\u003e: Die langen Knochen bei 200°C 25 Min. im Ofen rösten. Das Mark mit Flockensalz auf Toast streichen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Für eine klare, goldene Brühe röstest du die Knochen zuerst im Ofen. Für eine helle (Pho-Stil) übergießt du sie vor dem Start 5 Min. mit kochendem Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Brauner Rinderfond\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 2 Liter · 6 Std.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 kg Rinderknochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Knoblauchzehen, Lorbeer, Pfefferkörner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Rotwein, 1 Esslöffel Tomatenmark\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Liter kaltes Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Knochen bei 220°C 40 Min. rösten, bis sie tief gebräunt sind.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf demselben Blech Gemüse und Tomatenmark zugeben. Weitere 15 Min. backen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit dem Wein ablöschen und den Bratensatz vom Blech lösen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlles in einen Topf mit kaltem Wasser und Gewürzen geben. Sanft zum Köcheln bringen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Deckel 5-6 Std. bei sehr niedriger Hitze kochen. Am Anfang den Schaum abschöpfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbseihen. Für einen intensiven Fond auf die Hälfte einkochen. In Portionen einfrieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍲 \u003cem\u003eEin guter Fond ist das Geheimnis großer Saucen. Wer ihn eingefroren hat, macht jedes Rezept sofort besser.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild dient nur zur Illustration.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"Offen","offer_id":55853775421780,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rund","offer_id":57382051316052,"sku":null,"price":4.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/hueso.png?v=1782336563"},{"product_id":"carne-picada-de-ternera","title":"Kalbshackfleisch","description":"\u003ch2\u003eRinderhackfleisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100 % Rindfleisch, ohne Beimischungen und Zusätze. Frisch gehackt zum Zeitpunkt der Bestellung für maximale Frische. Perfekt für handgemachte Burger, Frikadellen, Bolognese oder venezolanisches Picadillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZusammensetzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Rind (ohne Schwein, ohne Beimischungen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMager (≈10% Fett)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTextur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFein gehackt, saftig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBurger, Frikadellen, Bolognese, Picadillo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€10.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Burger\u003c\/strong\u003e: Mit Salz, Pfeffer und etwas Ei mischen. Patties zu 150 g formen. Heiße Plancha: pro Seite 3 Min. für „medium“.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolognese\u003c\/strong\u003e: Mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten. Passierte Tomaten, Rotwein und Oregano zugeben. 1 Std. bei niedriger Hitze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrikadellen\u003c\/strong\u003e: Mit in Milch eingeweichtem Paniermehl, Ei, Knoblauch und Petersilie mischen. Braten und in Tomaten- oder Weißweinsauce fertig garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanisches Picadillo\u003c\/strong\u003e: Mit Zwiebel, Paprikapulver, Knoblauch, Tomate und Kreuzkümmel anbraten. Kartoffelwürfel, Kapern und Oliven zugeben. Mit Reis servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp vom Metzger\u003c\/strong\u003e: Für saftige Burger das Fleisch beim Formen nicht zu fest andrücken — ein bisschen Luft zwischen den Fasern ist entscheidend. Und beim Braten nie mit der Gabel einstechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Saftige hausgemachte Burger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen · 30 Min.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e600 g Rinderhackfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Knoblauchzehe, zerdrückt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Ei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Esslöffel Dijon-Senf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Teelöffel Worcestershire-Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, frische Petersilie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Burgerbrötchen, Käse, Salat, Tomate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Zwiebel in Öl bei niedriger Hitze 8 Min. andünsten, ohne dass sie Farbe nimmt. Abkühlen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Worcestershire, Salz, Pfeffer und Petersilie mischen. Vorsichtig verbinden, nicht zu stark durchkneten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Patties von etwa 1,5 cm Dicke formen. Mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte drücken, damit sie sich beim Braten nicht aufwölben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlancha oder Pfanne sehr heiß mit einem Schuss Öl: pro Seite 3 Min. für „medium“ (60°C Kerntemperatur). In der letzten Minute Käse auflegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Brötchen leicht anrösten. Mit Burger, Salat, Tomate und deinen Lieblingssaucen belegen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍔 \u003cem\u003eDas Geheimnis eines guten Burgers von zu Hause liegt in der Qualität des Fleisches und darin, es beim Formen der Patties nicht zu fest zu drücken. Dieses Rinderhack ist perfekt, weil es genau das richtige Maß an Fett hat, um saftig zu bleiben.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eEmpfehlung\u003c\/strong\u003e: Craft-Bier oder junger, fruchtiger Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Individuell“:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an. Der angezeigte Preis gilt pro kg und wird an das endgültige Gewicht angepasst.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853775454548,"sku":null,"price":14.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56076772213076,"sku":null,"price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56076772245844,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuell","offer_id":56076772278612,"sku":null,"price":14.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/carnepicada.jpg?v=1780674874"},{"product_id":"enrollado-de-res","title":"Rinderroulade","description":"\u003ch2\u003eEnrollado de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGerolltes und gebundenes Rinderfilet, fertig zum Backen. Eine traditionelle venezolanische Zubereitung, perfekt für Familienfeiern und besondere Anlässe. Würziges Fleisch, festliche Optik und immer ein spektakuläres Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBasisstück\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGerollte Flanke oder Dünnung (falda\/aleta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTypische Füllung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchinken, Käse, Ei, Paprika, Karotte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOfen, Topf, besondere Anlässe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€17.00\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt er\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIm klassischen Backofen\u003c\/strong\u003e: Zuerst in der Pfanne anbraten. 45-60 min bei 180°C mit Rotwein und Gemüse drumherum backen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIm Schnellkochtopf\u003c\/strong\u003e: 35-40 min mit Brühe, Zwiebel und Wein. Vor dem Aufschneiden 10 min ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIm Topf mit Gemüse\u003c\/strong\u003e: Zugedeckt mit Gemüse und Weißwein 1 h 30 min bei niedriger Hitze garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReverse Sear\u003c\/strong\u003e: Im Ofen bei niedrigen 120°C garen, bis der Kern 60°C erreicht. Zum Schluss in der Pfanne anbraten, damit außen eine knusprige Kruste entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp vom Metzger\u003c\/strong\u003e: Lass den Enrollado nach dem Garen 10-15 min ruhen, bevor du ihn aufschneidest. In dieser Zeit verteilt sich der Saft, und die Füllung setzt sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Enrollado aus dem Ofen mit Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 6 Personen · 1h 30min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg Enrollado de res (bereits gefüllt und gebunden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200ml Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500ml Rinderbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zweig Rosmarin und Thymian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Esslöffel Tomatenmark\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDen Backofen auf 180°C vorheizen. Den Enrollado rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einem großen Schmortopf den Enrollado in heißem Öl rundherum goldbraun anbraten (5 min). Herausnehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm selben Topf Zwiebel, Karotte und Knoblauch weich dünsten. Tomatenmark dazugeben und 2 min mitgaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Rotwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Brühe, Kräuter und den Enrollado hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZudecken und 45 min backen. Deckel abnehmen, mit der Sauce begießen und weitere 15 min backen, bis er goldbraun ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und vor dem Aufschneiden 15 min ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Sauce abseihen und heiß servieren. Dazu passen Kartoffelpüree oder Reis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🎉 \u003cem\u003eDer Enrollado ist in vielen venezolanischen Haushalten das typische Gericht für Sonntag oder Weihnachten. Der Anblick beim Aufschneiden, mit den bunten Farben der Füllung, kommt immer gut an.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003ePassende Getränke\u003c\/strong\u003e: Roter Crianza aus Ribera del Duero oder argentinischer Malbec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853775552852,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079055192404,"sku":null,"price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079055225172,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/enrolladoderes.png?v=1782336564"},{"product_id":"hueso-de-pecho-con-carne","title":"Brustknochen","description":"\u003ch2\u003eRinderbrustknochen mit Fleisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRinderbrustknochen mit anhaftendem Fleisch – die Geheimzutat für kräftige Brühen mit Körper, natürlicher Gelatine und tiefem Geschmack. Unverzichtbar für den Cocido madrileño, die Sopa de hueso und hausgemachte Brühen voller Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrustbein mit Fleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnochenmark und Kollagen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEintöpfe, Suppen, Brühen, Ramen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€5.00\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo verwendest du ihn\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocido-Brühe\u003c\/strong\u003e: Mit Gemüse und Kichererbsen 3-4 h bei niedriger Hitze kochen. Die reichhaltigste Brühe entsteht mit Geduld.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolanische Sopa de hueso\u003c\/strong\u003e: Mit Yucca, Kochbanane, Maiskolben, Koriander und Knoblauch. Sättigend und wohltuend.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBasisbrühe für Ramen\/Pho\u003c\/strong\u003e: Den Knochen zuerst im Ofen rösten. 6-8 h mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebel kochen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBone Broth\u003c\/strong\u003e: 12 h langsam kochen, um das ganze Kollagen herauszulösen. Hervorragend für die Gelenke.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Röste die Knochen 30 min bei 200°C im Ofen, BEVOR du die Brühe kochst. So karamellisieren die Zucker, und der Geschmack vervielfacht sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Hausgemachte Knochenbrühe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 3-4 Liter · 4-6h langsames Kochen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg Rinderbrustknochen mit Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, geviertelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Karotten, 2 Stangen Lauch, 1 Stange Sellerie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 ganze Knoblauchknolle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfefferkörner, Lorbeer, Petersilie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Liter kaltes Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Knochen auf einem Backblech bei 200°C 30 min rösten, bis sie goldbraun sind.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einen großen Topf geben, Gemüse und Gewürze dazugeben und mit kaltem Wasser bedecken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Kochen bringen und den Schaum an der Oberfläche vorsichtig abschöpfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf SEHR niedrige Hitze stellen (es soll nur leicht blubbern) und 4-6 Stunden ohne Deckel kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Brühe abseihen. Abkühlen lassen und das erstarrte Fett abnehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn 500-ml-Portionen einfrieren, um sie in jedem Rezept zu verwenden. Hält sich 3 Monate im Gefrierfach.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍲 \u003cem\u003eHausgemachte Knochenbrühe ist mit Fertigprodukten nicht zu vergleichen. Sie ist die geheime Basis der großen Restaurants.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante „Personalizado“:\u003c\/strong\u003e Gib in den Bestellnotizen das genaue Gewicht an, das du möchtest.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853775618388,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079073673556,"sku":null,"price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079073706324,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/huesodepecho.png?v=1790934226"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/collections\/Ternera.png?v=1781877808","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/de\/collections\/ternera-1.oembed","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}