{"product_id":"paletilla-de-cordero-lechal","title":"Lammschulter (Milchlamm)","description":"\u003cp\u003eDie Schulter vom Milchlamm ist das zarteste und gelatinereichste Stück des Tieres. Ihr hoher Kollagengehalt verwandelt sich beim langsamen Garen in eine unvergleichliche Textur, die sich leicht vom Knochen löst. Ein unverzichtbarer Klassiker der kastilischen Küche und eines der berühmtesten Gerichte unserer Gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eArt des Stücks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVorderviertel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZartheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSehr hoch (langsames Garen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€24.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt's\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassisch im Ofen\u003c\/strong\u003e: Bei 160 °C 2 Std. Wasser, Weißwein, Knoblauch und Rosmarin zugeben. In der Mitte der Garzeit wenden, damit es auf beiden Seiten bräunt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBei niedriger Temperatur\u003c\/strong\u003e: 110 °C für 5-6 Std. zugedeckt. Das Kollagen wird zu Gelatine und das Fleisch löst sich von selbst vom Knochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIm Slow Cooker\u003c\/strong\u003e: 8 Std. auf niedriger Stufe mit Gemüsebrühe und aromatischen Kräutern.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBild dient nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"500g","offer_id":55853787480404,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":56138975576404,"sku":null,"price":30.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56138975609172,"sku":null,"price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/paletilladecordero.png?v=1782340278","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/de\/products\/paletilla-de-cordero-lechal","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}