{"product_id":"redondo-muchacho-redondo","title":"🇪🇸 Redondo \/ 🇻🇪 Muchacho redondo","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Redondo \/ 🇻🇪 Muchacho redondo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZylindrisches Stück am Stück, perfekt für Ofenbraten, Mechada und Carpaccio. In Venezuela als Muchacho redondo bekannt, eines der edelsten Stücke, wenn man ein ganzes Stück zubereiten will. Bei niedriger Temperatur gegart wird es sehr zart.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedondo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eName in Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuchacho redondo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSehr niedrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAm besten für\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzer Braten, Roastbeef, Carpaccio, Mechado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis pro kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du es zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfenbraten\u003c\/strong\u003e: Anbraten, 180°C, dann auf 160°C herunterschalten, 40 Min. bis 58°C Kerntemperatur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefüllter Mechado\u003c\/strong\u003e: Eine Tasche einschneiden, mit Schinken und Ei füllen, 1h 30min im Ofen garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarpaccio\u003c\/strong\u003e: Hauchdünne Scheiben roh mit Öl, Zitrone, Parmesan und Rucola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoast Beef\u003c\/strong\u003e: Reverse Sear für ein perfektes Ergebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Mager heißt: nicht zu lange garen. Ein Fleischthermometer ist dein bester Helfer. Vor dem Aufschneiden sind 15 Min. Ruhezeit Pflicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Rezept: Redondo-Braten aus dem Ofen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 6 Personen · 1h 15min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg ganzer Redondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDijon-Senf, Rosmarin, Thymian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer, Öl, Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zwiebeln, 2 Karotten, Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eWürzen und mit Senf, zerdrücktem Knoblauch und Kräutern einreiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einer Pfanne mit Öl rundherum anbraten (5 Min.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf ein Blech mit Zwiebel und Karotte legen. Rotwein dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei 180°C backen, nach 10 Min. auf 160°C herunterschalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaren, bis das Thermometer 58°C im Kern anzeigt (40-50 Min.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZugedeckt 15 Min. ruhen lassen. Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥩 \u003cem\u003eEin eleganter Braten für besondere Anlässe. Auch kalt im Sandwich ein Genuss.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eDazu passt\u003c\/strong\u003e: Gereifter Rotwein (Crianza), Rioja oder Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBild nur zur Veranschaulichung.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766705492,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079124857172,"sku":null,"price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079124889940,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/redondodeternera.jpg?v=1790932481","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/de\/products\/redondo-muchacho-redondo","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}