{"title":"Agneau","description":"\u003cp\u003eAgneau de lait de première qualité : gigot, épaule, côtelettes et poitrine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierna-de-cordero-lechal","title":"Gigot d'agneau de lait","description":"\u003cp\u003eLe gigot d'agneau de lait est l'un des morceaux les plus nobles et les plus appréciés de la gastronomie espagnole. Sa chair tendre, rosée et au goût délicat évoque la tradition la plus authentique de notre terre. Chaque pièce est présentée avec toute sa saveur naturelle, parfaite pour transformer n'importe quel repas en fête.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType de morceau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eQuartier arrière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en matières grasses\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaible à moyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTendreté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrès élevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix au kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€25.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eComment la cuisiner\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAu four, façon classique\u003c\/strong\u003e : À 160°C pendant 2-2.5h avec ail, romarin, vin blanc et saindoux. La peau devient dorée et croustillante, la viande se détache toute seule de l'os.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBasse température\u003c\/strong\u003e : 120°C pendant 4-5h pour une texture fondante incomparable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSur la braise\u003c\/strong\u003e : Découpé en morceaux et mariné aux herbes méditerranéennes. Parfait pour le barbecue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"500g","offer_id":55853787447636,"sku":null,"price":17.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":56138971087188,"sku":null,"price":31.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56138971119956,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/piernadecorderolechal.jpg?v=1780680088"},{"product_id":"paletilla-de-cordero-lechal","title":"Épaule d'agneau de lait","description":"\u003cp\u003eL'épaule d'agneau de lait est le morceau le plus fondant et le plus gélatineux de l'animal. Sa haute teneur en collagène se transforme pendant la cuisson lente en une texture incomparable qui se détache facilement de l'os. Un classique incontournable de la cuisine castillane et l'un des plats les plus célébrés de notre gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType de morceau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eQuartier avant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en matières grasses\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTendreté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrès élevée (cuisson lente)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix au kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€24.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eComment la cuisiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAu four, façon classique\u003c\/strong\u003e : À 160°C pendant 2h. Ajoutez de l'eau, du vin blanc, de l'ail et du romarin. Retournez à mi-cuisson pour dorer des deux côtés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBasse température\u003c\/strong\u003e : 110°C pendant 5-6h, à couvert. Le collagène se transforme en gélatine et la viande se détache toute seule de l'os.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans une mijoteuse\u003c\/strong\u003e : 8h en mode bas avec du bouillon de légumes et des herbes aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eImage à titre indicatif.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"500g","offer_id":55853787480404,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":56138975576404,"sku":null,"price":30.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56138975609172,"sku":null,"price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/paletilladecordero.png?v=1782340278"},{"product_id":"cuello-y-falda-de-cordero-lechal","title":"Collier et poitrine d'agneau de lait","description":"\u003cp\u003eLe collier et la poitrine d'agneau de lait sont des morceaux qui ont tout le goût authentique de l'animal. Leur forte proportion d'os et de tissu conjonctif en fait le choix idéal pour les ragoûts et mijotés pleins de saveur, avec des bouillons qui réconfortent les jours de froid.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType de morceau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCollier et partie ventrale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en matières grasses\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne à élevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTendreté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlevée (cuisson lente)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix au kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19.00\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eComment le cuisiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagoût d'agneau\u003c\/strong\u003e : Faire dorer à l'huile, ajouter oignon, carotte, vin rouge et bouillon. Cuire 1.5-2h à feu doux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagoût aux pois chiches\u003c\/strong\u003e : Bouillon de base parfait à associer avec des légumineuses et des légumes de saison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldereta d'Estrémadure\u003c\/strong\u003e : Recette régionale typique avec paprika, tomate et herbes des champs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eImage à titre indicatif.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"500g","offer_id":55853787513172,"sku":null,"price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":56138975641940,"sku":null,"price":23.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56138975674708,"sku":null,"price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/cuello_y_falda.png?v=1782340278"},{"product_id":"chuletas-de-cordero-lechal","title":"Côtelettes d'agneau de lait","description":"\u003cp\u003eLes côtelettes d'agneau de lait sont la bouchée la plus fine et la plus délicate de l'animal. Leur petite taille et leur chair tendre de couleur rosée en font un mets de choix qui se prépare en quelques minutes. La simplicité de leur préparation contraste avec la complexité de leur goût unique et incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType de morceau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en matières grasses\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaible à moyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTendreté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExtrêmement élevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix au kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€29.00\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eComment les cuisiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ la plancha ou au gril\u003c\/strong\u003e : 1-2 min de chaque côté à feu très vif. Saler juste avant la cuisson. Saisies à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAu four\u003c\/strong\u003e : 200°C pendant 15-20 min. Parfaites avec une touche de romarin et d'ail.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoêlées à l'huile d'olive\u003c\/strong\u003e : La méthode la plus traditionnelle. Huile bien chaude, juste saisies des deux côtés, prêtes en 3 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eImage à titre indicatif.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"500g","offer_id":55853787545940,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":56138975707476,"sku":null,"price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56138975740244,"sku":null,"price":71.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/chuletas_de_cordero_lechal.png?v=1782340278"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/collections\/cordero.png?v=1782976077","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/fr\/collections\/cordero.oembed","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}