{"product_id":"babilla-chocozuela","title":"🇪🇸 Babilla \/ 🇻🇪 Chocozuela","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Babilla \/ 🇻🇪 Chocozuela\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePièce tendre et maigre de la face externe du quartier arrière. Connue au Venezuela sous le nom de Chocozuela, elle est idéale pour les steaks, les escalopes, les rôtis au four et le poulet mijoté à la vénézuélienne. Polyvalente, maigre et pleine de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNom en Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBabilla\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNom au Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocozuela\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en matières grasses\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaible (maigre)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSteaks, escalopes, rôtis au four\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix au kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€17.90\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eComment la cuisiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteak à la plancha\u003c\/strong\u003e : Tranches de 2cm. Plancha chaude. 2 min de chaque côté. Saler à la fin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRôti au four\u003c\/strong\u003e : Pièce entière saisie, 180°C 40-50 min. Laisser reposer 15 min avant de trancher.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocozuela mijotée\u003c\/strong\u003e : En cubes avec sofrito vénézuélien, 1 h à feu doux. Plat du dimanche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEscalopes panées\u003c\/strong\u003e : Tranches fines, farine-œuf-chapelure, frire 2 min de chaque côté.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eConseil\u003c\/strong\u003e : La babilla maigre se dessèche si elle est trop cuite. Pour les steaks, ne dépassez PAS « à point ». Pour le rôti, basse température.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Recette : Chocozuela mijotée à la vénézuélienne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour 4 personnes · 1h 30min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg de babilla\/chocozuela en cubes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 oignons, 1 poivron rouge, 1 vert, 4 ajíes dulces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 gousses d'ail, 3 tomates râpées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 cuillère à café de cumin, sel, poivre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuile à l'onoto (achiote), 300 ml de bouillon ou d'eau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAssaisonner la viande et la faire dorer dans de l'huile chaude, par fournées. Réserver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la même huile, faire revenir l'oignon, les poivrons et les ajíes dulces 10 min.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter l'ail et la tomate râpée. Cuire 5 min de plus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemettre la viande avec le cumin et le bouillon. Cuire à couvert 50 min à feu doux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz blanc, du plantain frit et de l'avocat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇻🇪 \u003cem\u003ePlat typique vénézuélien qui évoque la cuisine de grand-mère. La chocozuela devient juteuse et pleine de saveur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eAccord vin\u003c\/strong\u003e : Rouge jeune espagnol, Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImage à titre indicatif.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853769720148,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079085470036,"sku":null,"price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079085502804,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/babilla.png?v=1782336564","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/fr\/products\/babilla-chocozuela","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}