{"product_id":"carne-picada-mixta","title":"Viande hachée mixte","description":"\u003ch2\u003eViande hachée mixte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMélange équilibré de veau et de porc, haché à la demande. L'association classique qui apporte du moelleux, du goût et la texture parfaite pour les boulettes, les hamburgers mixtes et la bolognaise. Le secret des recettes italiennes traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % veau + 50 % porc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en matières grasses\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne (≈18 % de graisse)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJuteuse, savoureuse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBoulettes, bolognaise, hamburgers mixtes, lasagnes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix au kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€10.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment la cuisiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoulettes traditionnelles\u003c\/strong\u003e : Mélanger avec de la chapelure trempée dans du lait, un œuf, de l'ail et du persil. Faire frire et terminer dans une sauce tomate ou au vin blanc.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolognaise authentique\u003c\/strong\u003e : Faire revenir avec oignon, ail, carotte, céleri. Ajouter la tomate, du vin rouge et un trait de lait. 1.5 h à feu doux.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHamburgers juteux\u003c\/strong\u003e : Le mélange avec le porc apporte du moelleux en plus. Former des galettes de 150-180 g. Plancha chaude : 3-4 min de chaque côté.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLasagnes maison\u003c\/strong\u003e : Sofrito d'oignon et d'ail, ajouter la viande, la tomate concassée, des herbes et cuire 30 min. Monter avec les pâtes et la béchamel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eConseil du boucher\u003c\/strong\u003e : Le mélange de veau et de porc est la formule magique des meilleurs chefs italiens. Le porc apporte du moelleux et du goût, le veau la structure. Résultat : elle ne sèche jamais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff8e7;border-left:4px solid #e81c1c;padding:18px 22px;margin:28px 0;border-radius:6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top:0;color:#e81c1c;\"\u003e🍴 Recette : Boulettes en sauce tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour 4 personnes · 45 min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e800 g de viande hachée mixte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 œuf, 50 g de chapelure, 100 ml de lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 gousses d'ail écrasées, persil frais haché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel, poivre, noix de muscade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarine pour fariner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 oignons, 1 carotte, 500 g de tomate concassée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml de vin blanc, bouillon de viande, huile d'olive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFaites tremper la chapelure dans le lait 5 min. Mélangez avec la viande, l'œuf, l'ail, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez délicatement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormez des boulettes de la taille d'une noix. Farinez-les légèrement et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la même poêle, faites suer l'oignon et la carotte très finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 min).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez le vin blanc et laissez réduire. Incorporez la tomate concassée et un peu de bouillon. Assaisonnez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemettez les boulettes et laissez cuire à couvert à feu doux 25 min, en remuant la poêle de temps en temps.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServez avec du riz blanc, des frites ou des pâtes. Saupoudrez de persil frais à la fin !\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍝 \u003cem\u003eLes boulettes à la viande mixte sont un classique universel. Le mélange 50\/50 de veau et de porc est ce qui les rend tendres et juteuses. Parfaites pour les dimanches en famille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eAccord vin\u003c\/strong\u003e : Vin rouge jeune, idéalement Chianti ou Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🔪 Variante « Personnalisé » :\u003c\/strong\u003e Indiquez dans les notes de la commande le grammage exact souhaité. Le prix affiché est au kg et sera ajusté au poids final.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853770080596,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079053324628,"sku":null,"price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079053357396,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Personnalisé","offer_id":56079053390164,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/carnemixtapicada23.jpg?v=1780672248","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/fr\/products\/carne-picada-mixta","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}