{"product_id":"falda-costilla-de-res","title":"🇪🇸 Falda \/ 🇻🇪 Costilla de res","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Falda \/ 🇻🇪 Costilla de res\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViande persillée du plat de côtes, connue au Venezuela sous le nom de Costilla de res. Idéale pour les ragoûts, les pot-au-feu et le barbecue. Beaucoup de goût grâce à la graisse infiltrée qui fond pendant la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNom en Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFalda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNom au Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCostilla de res\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRagoûts, pot-au-feu, BBQ, brisket\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix au kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€12.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eComment la cuisiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePot-au-feu traditionnel\u003c\/strong\u003e : 2-3h avec des légumes et des pois chiches. La graisse enrichit le bouillon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrisket américain\u003c\/strong\u003e : 8-10h fumé à 110°C. Résultat fondant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagoût de falda\u003c\/strong\u003e : Cubes avec sofrito et bouillon. 1h 30min à feu doux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ la plancha\u003c\/strong\u003e : Tranche fine et très chaude. 2-3 min par face.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eConseil\u003c\/strong\u003e : La falda s'améliore énormément avec une cuisson longue et lente. La graisse intramusculaire est son trésor.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Recette : Falda mijotée aux pommes de terre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour 4 personnes · 2h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1kg de falda en gros cubes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500g de pommes de terre en morceaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 oignon, 2 carottes, 4 gousses d'ail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200ml de vin blanc, 500ml de bouillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaprika, laurier, sel, poivre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDorer la falda dans l'huile chaude. Réserver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaire suer l'oignon, la carotte et l'ail. Ajouter le paprika.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter le vin et laisser réduire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemettre la viande avec le bouillon et les pommes de terre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuire à couvert 1h 30min à feu doux. Les pommes de terre vont légèrement s'écraser et épaissir le plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir chaud avec du pain croustillant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥘 \u003cem\u003eGrand classique espagnol, un plat à la cuillère. Réconfortant et savoureux.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eAccord mets-vins\u003c\/strong\u003e : Rouge jeune et fruité, Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhoto non contractuelle.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853766771028,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079108407636,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079108440404,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/falda_41f3d8fc-afa4-4f45-83e6-299468adce4a.png?v=1782745943","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/fr\/products\/falda-costilla-de-res","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}