{"product_id":"morcillo-lagarto-la-reina","title":"🇪🇸 Jarret \/ 🇻🇪 Lagarto la reina","description":"\u003ch2\u003e🇪🇸 Morcillo \/ 🇻🇪 Lagarto la reina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePièce gélatineuse et très savoureuse du jarret avant du veau, connue au Venezuela sous le nom de Lagarto la reina. Idéale pour les ragoûts, l'osso buco et les pot-au-feu. La cuisson lente libère son collagène, pour une texture fondante unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNom en Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMorcillo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNom au Venezuela\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLagarto la reina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRagoûts, osso buco, pot-au-feu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix au kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€13.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eComment le cuisiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagoût traditionnel\u003c\/strong\u003e : 2h à feu doux avec du vin et des légumes. Viande très fondante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocido madrileño\u003c\/strong\u003e : Avec des pois chiches. Apporte du goût et de la gélatine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOsso buco à la milanaise\u003c\/strong\u003e : 2h avec de la tomate, du vin blanc et de la gremolata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocotte-minute\u003c\/strong\u003e : 45 min avec du bouillon et des légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eConseil\u003c\/strong\u003e : Son collagène ne se transforme en gélatine qu'avec une cuisson longue. La patience est la clé.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Recette : Morcillo mijoté au vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour 4 personnes · 2h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1kg de morcillo en cubes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 oignons, 2 carottes, 4 gousses d'ail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400ml de vin rouge, 500ml de bouillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaurier, farine, sel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFariner le morcillo et le dorer. Réserver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaire suer les légumes. Ajouter le vin et laisser réduire 10 min.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemettre la viande avec le bouillon et le laurier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuire à couvert 1h 30min jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir avec de la purée ou des pommes de terre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥘 \u003cem\u003eLe morcillo est un grand classique des plats mijotés. Plus c'est lent, meilleur c'est.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eAccord mets-vin\u003c\/strong\u003e : Rioja crianza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImage non contractuelle.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853775192404,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079113126228,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079113158996,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/morcillo.png?v=1782338192","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/fr\/products\/morcillo-lagarto-la-reina","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}