{"product_id":"hueso-de-ternera","title":"Osso di vitello","description":"\u003ch2\u003eOssa di manzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOssa di manzo pulite, perfette per brodi e fondi di cucina. La base essenziale per un brodo casalingo con corpo, sapore profondo e tutti i nutrienti che solo l'osso sa dare.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOssa varie (stinco, colonna, midollo)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMidollo e collagene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdeale per\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrodi, fondi, bone broth\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrezzo al kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€2.50\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCome usarle\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrodo a lunga cottura\u003c\/strong\u003e: 4-6h a fuoco lento con verdure (cipolla, carota, porro, sedano) e spezie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBone broth (brodo di ossa)\u003c\/strong\u003e: Cottura di 12-24h per estrarre il massimo del collagene. Ottimo per la salute delle articolazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFondo bruno\u003c\/strong\u003e: Tostare le ossa in forno per 30 min, poi cuocere con vino rosso e verdure. Base per salse gourmet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMidollo arrosto\u003c\/strong\u003e: Cuocere in forno le ossa lunghe a 200°C per 25 min. Spalmare il midollo su crostini con sale in fiocchi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eConsiglio\u003c\/strong\u003e: Per un brodo limpido e dorato, tosta prima le ossa in forno. Per uno bianco (stile pho), sbollentale in acqua bollente 5 min prima di iniziare.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Ricetta: Fondo bruno di manzo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer 2 litri · 6h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2kg di ossa di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 cipolle, 2 carote, 2 coste di sedano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 spicchi d'aglio, alloro, pepe in grani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200ml di vino rosso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 litri di acqua fredda\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTosta le ossa a 220°C per 40 min fino a doratura profonda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNella stessa teglia aggiungi le verdure e il pomodoro. Inforna per altri 15 min.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersa il vino per sfumare e raschia i sughi dal fondo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrasferisci tutto in una pentola con acqua fredda e spezie. Porta a leggero bollore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuoci scoperto 5-6h a fuoco molto basso. Schiuma all'inizio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltra. Fai ridurre della metà se vuoi un fondo intenso. Congela in porzioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🍲 \u003cem\u003eUn buon fondo è il segreto delle grandi salse. Averlo in freezer migliora qualsiasi ricetta in un attimo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eImmagine puramente indicativa.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"Aperto","offer_id":55853775421780,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Redondo","offer_id":57382051316052,"sku":null,"price":4.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/hueso.png?v=1782336563","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/it\/products\/hueso-de-ternera","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}