{"product_id":"enrollado-de-res","title":"Rundvleesrol","description":"\u003ch2\u003eEnrollado van rund\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOpgerolde en vastgebonden rundvleesfilet, klaar voor de oven. Een traditioneel Venezolaans gerecht, perfect voor familiebijeenkomsten en bijzondere gelegenheden. Smaakvol vlees, feestelijk uiterlijk en altijd een spectaculair resultaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBasisstuk\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOpgerolde flank of dunne lappen (falda\/aleta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTypische vulling\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHam, kaas, ei, paprika, wortel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVetgehalte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGemiddeld\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHet best voor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOven, pan, bijzondere gelegenheden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrijs per kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€17.00\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eZo bereid je het\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de gewone oven\u003c\/strong\u003e: Eerst aanbraden in een pan. 45-60 min bakken op 180°C met rode wijn en groenten eromheen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de snelkookpan\u003c\/strong\u003e: 35-40 min met bouillon, ui en wijn. Laat 10 min rusten voor je het aansnijdt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de pan met groenten\u003c\/strong\u003e: Gaar 1u 30min afgedekt met groenten en witte wijn op laag vuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReverse sear\u003c\/strong\u003e: Gaar op lage temperatuur in de oven op 120°C tot de kern 60°C bereikt. Bak daarna kort in de pan voor een knapperige korst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTip van de slager\u003c\/strong\u003e: Laat de enrollado na het garen 10-15 min rusten voor je hem aansnijdt. Zo verdelen de sappen zich en zet de vulling zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Recept: Enrollado uit de oven met rode wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoor 6 personen · 1u 30min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg enrollado van rund (al gevuld en vastgebonden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200ml rode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500ml runderbouillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 uien, 2 wortelen, 3 teentjes knoflook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 takje rozemarijn en tijm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout, peper, olijfolie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 eetlepels tomatenpuree\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVerwarm de oven voor op 180°C. Kruid de enrollado rondom met peper en zout.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak de enrollado in een grote braadpan in hete olie rondom goudbruin (5 min). Haal hem eruit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat in dezelfde pan de ui, wortel en knoflook zacht worden. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min mee.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGiet de rode wijn erbij en laat inkoken tot de helft. Voeg de bouillon, de kruiden en de enrollado toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDek af en bak 45 min. Haal het deksel eraf, schep de saus eroverheen en bak nog 15 min om hem bruin te laten worden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal hem uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 15 min rusten voor je hem aansnijdt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeef de saus en serveer hem warm. Lekker met aardappelpuree of rijst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🎉 \u003cem\u003eDe enrollado is in veel Venezolaanse huizen hét gerecht voor op zondag of met kerst. Het zicht bij het aansnijden, met de kleuren van de vulling, is altijd een succes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003ePassende drank\u003c\/strong\u003e: Rode crianza uit Ribera del Duero of Argentijnse Malbec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfbeelding ter illustratie.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853775552852,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079055192404,"sku":null,"price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079055225172,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/enrolladoderes.png?v=1782336564","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/nl\/products\/enrollado-de-res","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}