{"product_id":"sobrebarriga","title":"Sobrebarriga","description":"\u003ch2\u003eSobrebarriga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLang, plat en zeer smaakvol stuk, typisch voor de Venezolaanse en Colombiaanse keuken. Ideaal om te trekken (mechar), te bakken met bier of langzaam te garen. Een van de populairste vleessoorten in Latijns-Amerika vanwege smaak en structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpier\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrapeziusspier (buitenkant van de ribbenkast)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKenmerk\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVetlaag die zorgt voor sappigheid\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHet lekkerst voor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrekken (mechar), ovenbereiding, langzaam braden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrijs per kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€12.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eZo bereid je het\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSobrebarriga a la criolla\u003c\/strong\u003e: Marineren met bier, 2u in de oven met sofrito. Het klassieke Colombiaanse recept.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVenezolaanse carne mechada\u003c\/strong\u003e: 50 min in de snelkookpan, uiteentrekken en bakken met ui en paprika.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUit de oven met bier\u003c\/strong\u003e: Dichtschroeien, donker bier, panela en kruiden toevoegen. 2u op 170°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangzaam gebraden\u003c\/strong\u003e: Kruiden, 3u afgedekt garen met groenten. Mals en aromatisch resultaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eTip\u003c\/strong\u003e: Sobrebarriga heeft een lange kooktijd nodig om het collageen los te laten en mals te worden. Leg het NIET op de bakplaat, anders wordt het zo taai als schoenleer.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Recept: Sobrebarriga uit de oven met bier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoor 6 personen · 2u 30min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5kg hele sobrebarriga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 uien, 4 rijpe tomaten, 4 teentjes knoflook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 rode paprika, 1 ají dulce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 eetlepel geraspte panela (of bruine suiker)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500ml donker bier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout, peper, komijn, oregano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlie, mosterd, Worcestershiresaus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eKruid de sobrebarriga met zout, peper en komijn en bestrijk met mosterd en Worcestershiresaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchroei het stuk dicht in een pan met zeer hete olie, 3 min per kant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg het in een ovenschaal. Bedek met schijfjes ui, tomaat en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGiet het bier erbij en strooi de panela erover.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak afgedekt met aluminiumfolie 2 uur op 170°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal de folie eraf, schep het braadvocht erover en bak nog 20 min om te bruinen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 min laten rusten voor het aansnijden. Serveer met arepas, rijst of papas chorreadas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🇨🇴 \u003cem\u003eHet boegbeeld van de Colombiaanse keuken, ook erg populair in Venezuela. Het bier en de panela geven een onweerstaanbare natuurlijke glazuurlaag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eWijnsuggestie\u003c\/strong\u003e: Donker bier of jonge fruitige rode wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfbeelding ter illustratie.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853769589076,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079079014740,"sku":null,"price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079079047508,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/sobrebarriga.png?v=1782336563","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/nl\/products\/sobrebarriga","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}