{"product_id":"puchero-de-ternera","title":"Puchero de vitela","description":"\u003ch2\u003ePuchero de vitela\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeleção de cortes com osso, perfeita para o cocido madrileño tradicional e o puchero canário. Sabor profundo, gelatina natural e a garantia de um caldo caseiro encorpado.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eComposição\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChambão, aba, osso com tutano, espinhaço\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCaracterística\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMistura de carne e osso para o máximo de sabor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdeal para\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCozidos, pucheros, sopas tradicionais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreço por kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€10.99\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eComo cozinhar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocido madrileño\u003c\/strong\u003e: 3-4 h em panela tradicional com grão-de-bico, legumes e chouriço. O prato mais autenticamente madrileno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanela de pressão (versão rápida)\u003c\/strong\u003e: 45 min com grão-de-bico de molho, legumes e batata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuchero canário\u003c\/strong\u003e: Com maçarocas, abóbora, batatas e bolo de gofio para amassar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldo concentrado\u003c\/strong\u003e: Só ossos e carne, 4-5 h, ideal para congelar como base.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eDica\u003c\/strong\u003e: A paciência é a chave. O cocido nunca deve ferver com força, só borbulhar devagar. E o segredo do cocido madrileño está nos «tres vuelcos»: primeiro o caldo, depois o grão-de-bico e os legumes, por fim a carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff8e7; border-left: 4px solid #e81c1c; padding: 18px 22px; margin: 28px 0; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0; color: #e81c1c;\"\u003e🍴 Receita: Cocido madrileño tradicional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePara 6 pessoas · 4h\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1.5 kg de puchero de vitela\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 g de grão-de-bico de molho desde a noite anterior\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 osso de presunto, 1 chouriço, 1 morcela, 200 g de toucinho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 cenoura, 1 alho-francês, 1 nabo, 4 batatas médias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 quarto de frango, 1 pedaço de galinha, 1 osso de espinhaço\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 repolho ou couve, azeite, sal, aletria para a sopa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eNuma panela grande, ponha água fria com o puchero, o frango, a galinha, o osso de presunto e os ossos. Deixe ferver e retire a espuma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJunte o grão-de-bico dentro de uma rede. Cozinhe em lume brando 2 h.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcrescente os legumes (cenoura, alho-francês, nabo), o toucinho e o chouriço. Cozinhe mais 1 h.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNoutra panela, coza o repolho à parte com um pouco de caldo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoza as batatas e a morcela em água, à parte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoe o caldo. Cozinhe a aletria no caldo durante 4 min.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirva em três tempos («tres vuelcos»): PRIMEIRO a sopa, DEPOIS o grão-de-bico e os legumes, POR FIM as carnes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e🥘 \u003cem\u003eO prato mais madrileno que há. Prato único de domingo em família. Acompanhe com guindillas e pão estaladiço.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eHarmonização\u003c\/strong\u003e: Tinto crianza castelhano, ideal Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImagem meramente ilustrativa.\u003c\/p\u003e","brand":"La Puerta del Llano","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55853770015060,"sku":null,"price":12.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56079077048660,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56079077081428,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/0263\/5604\/files\/puchero.png?v=1782336563","url":"https:\/\/lapuertadelllano.com\/pt\/products\/puchero-de-ternera","provider":"La Puerta del Llano en Europa S.L.","version":"1.0","type":"link"}