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Carne picada mista

Carne picada mista

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Carne picada mista

Mistura equilibrada de vitela e porco picada na hora. A combinação clássica que dá suculência, sabor e a textura perfeita para almôndegas, hambúrgueres mistos e bolonhesa. O segredo das receitas italianas tradicionais.

Composição 50% vitela + 50% porco
Teor de gordura Médio (≈18% de gordura)
Textura Suculenta, saborosa
Ideal para Almôndegas, bolonhesa, hambúrgueres mistos, lasanha
Preço por kg €10.50/kg

Como cozinhar

  • Almôndegas tradicionais: Misturar com pão ralado molhado em leite, ovo, alho e salsa. Fritar e terminar em molho de tomate ou vinho branco.
  • Bolonhesa autêntica: Refogar com cebola, alho, cenoura, aipo. Juntar tomate, vinho tinto e um toque de leite. 1.5 h em lume brando.
  • Hambúrgueres suculentos: A mistura com porco dá suculência extra. Formar discos de 150-180 g. Chapa quente: 3-4 min por lado.
  • Lasanha caseira: Refogado de cebola e alho, juntar a carne, tomate triturado, ervas aromáticas e cozinhar 30 min. Montar com massa e molho bechamel.

⚡ Dica do talhante: A mistura de vitela e porco é a fórmula mágica dos melhores chefs italianos. O porco dá suculência e sabor, a vitela dá estrutura. Resultado: nunca fica seca.

🍴 Receita: Almôndegas em molho de tomate

Para 4 pessoas · 45 min

Ingredientes:

  • 800 g de carne picada mista
  • 1 ovo, 50 g de pão ralado, 100 ml de leite
  • 2 dentes de alho esmagados, salsa fresca picada
  • Sal, pimenta, noz-moscada
  • Farinha para envolver
  • 2 cebolas, 1 cenoura, 500 g de tomate triturado
  • 200 ml de vinho branco, caldo de carne, azeite

Preparação:

  1. Demolhe o pão ralado no leite 5 min. Misture com a carne, o ovo, o alho, a salsa, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Una suavemente.
  2. Faça bolinhas do tamanho de uma noz. Passe-as ligeiramente por farinha e frite-as em azeite até dourarem. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e a cenoura muito picadas até ficarem tenras (10 min).
  4. Junte o vinho branco e deixe reduzir. Acrescente o tomate triturado e um pouco de caldo. Tempere.
  5. Volte a pôr as almôndegas e cozinhe tapado em lume brando 25 min, abanando a frigideira de vez em quando.
  6. Sirva com arroz branco, batatas fritas ou massa. Polvilhe com salsa fresca no fim!

🍝 As almôndegas com carne mista são um clássico universal. A mistura 50/50 de vitela e porco é o que as torna tenras e suculentas. Perfeitas para os domingos em família.

🍷 Harmonização: Vinho tinto jovem, ideal Chianti ou Tempranillo.

🔪 Variante «Personalizado»: Indique nas notas da encomenda a gramagem exata que deseja. O preço mostrado é por kg e será ajustado ao peso final.

Envio e conservação

Envio em frio com SEUR Frío, com cadeia de frio de 2 a 8 °C até à sua porta.

  • Madrid: entrega própria ao domicílio (cerca de 30 km à volta da loja) ou levantamento na loja.
  • Espanha peninsular, Portugal e França: as encomendas saem de segunda a quinta-feira; normalmente, o que for encomendado antes das 15:00 sai nesse mesmo dia.

O envio é calculado no pagamento, consoante o peso e a sua zona. Este produto não é enviado para fora da Espanha peninsular, Portugal e França.

Conservação: manter no frigorífico entre 0-4 °C. Consumir nos 3 dias seguintes à receção ou congelar de imediato.

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Origem e qualidade

Carne de bovino selecionada peça a peça no nosso balcão de Carabanchel.

  • Corte fresco na hora da encomenda
  • Cortes com o seu nome venezuelano
  • Sem aditivos nem conservantes
  • Rastreabilidade completa

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