🇪🇸 Osso buco / 🇻🇪 Lagarto con hueso

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🇪🇸 Osobuco / 🇻🇪 Lagarto con hueso

Corte de morcillo com osso (tíbia), ideal para o clássico ossobuco italiano. Conhecido na Venezuela como Lagarto con hueso. O tutano no centro do osso dá à receita uma untuosidade inesquecível.

Nome em Espanha	Osobuco
Nome na Venezuela	Lagarto con hueso
Característica	Carne + osso com tutano
Ideal para	Ossobuco à milanesa, estufados
Preço por kg	€11.99/kg

Como cozinhar

Ossobuco à milanesa: 2h com vinho branco, tomate e legumes. Gremolata no final.
Ossobuco no forno: 2h tapado a 160°C. Resultado a derreter na boca.
Sopa com osobuco: 3h de cozedura para um caldo extraordinário.
Risotto de ossobuco: Servir sobre risotto à milanesa com açafrão.

⚡ Dica: NUNCA deite fora o tutano — é o melhor do prato. No fim, retire-o com uma colherzinha e barre-o em pão.

🍴 Receita: Ossobuco à Milanesa

Para 4 pessoas · 2h 15min

4 rodelas de ossobuco (≈250g cada)
1 cebola, 1 cenoura, 1 aipo, 4 alhos
200ml de vinho branco, 400ml de caldo
400g de tomate triturado, farinha
Gremolata: raspa de limão + alho + salsa

Passar o ossobuco por farinha. Dourar em azeite. Reservar.
Refogar a cebola, a cenoura, o aipo e o alho finamente picados (10 min).
Juntar o vinho branco e reduzir 5 min.
Incorporar o tomate triturado e o caldo. Voltar a pôr o ossobuco.
Cozer tapado em lume brando 1h 30min. A carne deve separar-se facilmente do osso.
Polvilhar com gremolata. Servir com risotto alla milanese ou polenta.

🇮🇹 Prato emblema de Milão. A gremolata é essencial: refresca e equilibra.

🍷 Harmonização: Barbera d'Alba ou Nebbiolo.

🔪 Variante Personalizado: Indique nas notas a gramagem exata.

Envio e conservação

Envio em frio com SEUR Frío, com cadeia de frio de 2 a 8 °C até à sua porta.

Madrid: entrega própria ao domicílio (cerca de 30 km à volta da loja) ou levantamento na loja.
Espanha peninsular, Portugal e França: as encomendas saem de segunda a quinta-feira; normalmente, o que for encomendado antes das 15:00 sai nesse mesmo dia.

O envio é calculado no pagamento, consoante o peso e a sua zona. Este produto não é enviado para fora da Espanha peninsular, Portugal e França.

Conservação: manter no frigorífico entre 0-4 °C. Consumir nos 3 dias seguintes à receção ou congelar de imediato.

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Origem e qualidade

Carne de bovino selecionada peça a peça no nosso balcão de Carabanchel.

Corte fresco na hora da encomenda
Cortes com o seu nome venezuelano
Sem aditivos nem conservantes
Rastreabilidade completa

Política de devoluções

Por se tratar de produto alimentar fresco e perecível, está excecionado do direito de livre resolução (art. 103 do texto refundido da Lei Geral para a Defesa dos Consumidores e Utilizadores).

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