Kalbsschwanz
Kalbsschwanz
🔒 Sichere Zahlung❄️ Kühlversand (2-8 °C) mit SEUR nach Festland-Spanien, Portugal und Frankreich
🇫🇷 Versand nach Frankreich: gekühlt mit SEUR Frío
Dieses Produkt reist gekühlt (2-8 °C). Versand Montag bis Donnerstag, Lieferung in 48-72 Std.: meist 48 Std., wenn es am Bestelltag rausgeht, höchstens 3 Tage.
Kühlversand: 45,99 € bis 10 kg
Schwerer: 65,99 € (≤ 20 kg) · 84,99 € (≤ 30 kg) · 149,99 € (> 30 kg)
Gilt pro Bestellung, nicht pro Produkt: Der genaue Preis erscheint an der Kasse, je nach Gesamtgewicht.
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❄️ Wird gekühlt verschickt
Kommt gekühlt mit SEUR nach Festland-Spanien, Portugal und Frankreich. In das übrige Europa wird es nicht verschickt.
Ochsenschwanz (Rabo de Ternera)
Der König unter den langsam geschmorten Gerichten. Extrem gelatinereiches Fleisch, das nach stundenlangem Garen butterweich und zart wird. Der klassische Rabo de toro a la cordobesa, eine der großen Perlen der spanischen Küche.
| Schnitt | Rinderschwanz in Scheiben |
| Besonderheit | Viel Gelatine, intensiver Geschmack |
| Perfekt für | Lange Schmorgerichte, Weinschmorbraten |
| Preis pro kg | €17.50/kg |
So gelingt es
- Rabo a la cordobesa: 3-4 Std. in Rotwein mit Gemüse geschmort. Das traditionellste Gericht.
- Schnell im Schnellkochtopf: 45-50 Min. für ein ähnliches Ergebnis. Nach dem Öffnen zugedeckt ruhen lassen.
- Slow Cooker: 8 Std. bei niedriger Temperatur. Unglaubliches Ergebnis ohne Aufwand.
- Ochsenschwanz-Kroketten: Nach dem Garen entbeinen, mit Béchamel mischen und panieren.
⚡ Tipp: Ochsenschwanz kocht man IMMER am Vortag — das Ruhen im Kühlschrank und das Aufwärmen verstärken den Geschmack und erlauben es, das erstarrte Fett abzuheben. Aufgewärmt schmeckt er besser.
🍴 Rezept: Ochsenschwanz in Rotwein
Für 4-6 Personen · 4 Std.
- 1,5 kg Ochsenschwanz in Scheiben
- 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen
- 2 Lauchstangen, 1 rote Paprika
- 750 ml Rotwein (Rioja oder Ribera)
- 500 ml Fleischbrühe
- Lorbeer, Thymian, Pfefferkörner, Nelke
- Mehl, Öl, Salz, dunkle Schokolade (optional)
- Die Ochsenschwanzstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In sehr heißem Öl rundum anbraten. Beiseitestellen.
- Zwiebel, Karotte, Lauch, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze 15 Min. andünsten.
- Den Rotwein angießen und um die Hälfte einkochen lassen (10 Min.).
- Den Ochsenschwanz wieder zugeben. Mit Brühe bedecken. Gewürze zugeben.
- Zugedeckt 3-4 Stunden bei SEHR niedriger Hitze garen. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen.
- Die Stücke herausnehmen. Die Sauce pürieren, durch ein Sieb gießen und bei starker Hitze einkochen, falls sie zu flüssig ist.
- Ein Stück dunkle Schokolade zugeben, um den Geschmack zu verstärken (optional).
- Das Fleisch wieder zugeben. Mit Pommes oder Kartoffelpüree servieren.
🍇 Der Ochsenschwanz nach Córdoba-Art ist eines der großen Gerichte der andalusischen Küche. Am besten von einem Tag auf den anderen.
🍷 Weinempfehlung: Crianza-Rotwein, ideal Montilla-Moriles oder Ribera.
🔪 Variante „Individuell“: Gib in den Bestellnotizen das gewünschte Gewicht an.
Versand und Lagerung
Versand und Lagerung
Gekühlter Versand mit SEUR Frío, mit Kühlkette von 2 bis 8 °C bis vor deine Haustür.
- Madrid: eigene Lieferung bis zu dir nach Hause (etwa 30 km rund um den Laden) oder Abholung im Laden.
- Festland-Spanien, Portugal und Frankreich: Die Bestellungen gehen von Montag bis Donnerstag raus; in der Regel geht alles, was du vor 15:00 Uhr bestellst, noch am selben Tag raus.
Die Versandkosten werden beim Bezahlen nach Gewicht und deiner Zone berechnet. Dieses Produkt wird nicht außerhalb des spanischen Festlands, Portugals und Frankreichs versendet.
Lagerung: im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren. Innerhalb von 3 Tagen nach Erhalt verbrauchen oder sofort einfrieren.
Berechne in unserem Versandrechner, was dein Versand kostet und wann er ankommt.
Herkunft und Qualität
Herkunft und Qualität
Rindfleisch, Stück für Stück ausgewählt an unserer Theke in Carabanchel.
- Frisch geschnitten, wenn du bestellst
- Zuschnitte mit ihrem venezolanischen Namen
- Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe
- Lückenlos rückverfolgbar
Rückgabebedingungen
Rückgabebedingungen
Da es sich um ein frisches, leicht verderbliches Lebensmittel handelt, ist es vom Widerrufsrecht ausgenommen (Art. 103 des spanischen Verbraucherschutz-Gesetzestexts, Texto Refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios).
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- Schreib uns innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Lieferung per WhatsApp.
- Füge ein Foto der Verpackung und des Produkts bei.
- Wir kümmern uns um sofortigen Ersatz oder eine volle Erstattung, ohne Fragen.
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Adresse
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