Sobrebarriga
Sobrebarriga
🔒 Sichere Zahlung❄️ Kühlversand (2-8 °C) mit SEUR nach Festland-Spanien, Portugal und Frankreich
🇫🇷 Versand nach Frankreich: gekühlt mit SEUR Frío
Dieses Produkt reist gekühlt (2-8 °C). Versand Montag bis Donnerstag, Lieferung in 48-72 Std.: meist 48 Std., wenn es am Bestelltag rausgeht, höchstens 3 Tage.
Kühlversand: 45,99 € bis 10 kg
Schwerer: 65,99 € (≤ 20 kg) · 84,99 € (≤ 30 kg) · 149,99 € (> 30 kg)
Gilt pro Bestellung, nicht pro Produkt: Der genaue Preis erscheint an der Kasse, je nach Gesamtgewicht.
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❄️ Wird gekühlt verschickt
Kommt gekühlt mit SEUR nach Festland-Spanien, Portugal und Frankreich. In das übrige Europa wird es nicht verschickt.
Sobrebarriga
Langes, flaches und sehr aromatisches Stück, typisch für die venezolanische und kolumbianische Küche. Ideal zum Zupfen, für den Ofen mit Bier oder zum langsamen Garen. Eines der beliebtesten Fleischstücke Lateinamerikas – wegen Geschmack und Textur.
| Muskel | Trapezmuskel (äußerer Teil der Rippen) |
| Besonderheit | Fettschicht, die für Saftigkeit sorgt |
| Am besten für | Zupfen, Ofen, langsames Braten |
| Preis pro kg | €12.99/kg |
So gelingt es
- Sobrebarriga a la criolla: Mit Bier marinieren, mit Sofrito 2h im Ofen garen. Das klassische kolumbianische Rezept.
- Venezolanische Carne mechada: 50 min im Schnellkochtopf garen, zerzupfen und mit Zwiebel und Paprika anbraten.
- Im Ofen mit Bier: Anbraten, dunkles Bier, Panela und Gewürze zugeben. 2h bei 170°C.
- Langsam gebraten: Würzen und 3h zugedeckt mit Gemüse garen. Zartes, aromatisches Ergebnis.
⚡ Tipp: Sobrebarriga braucht eine lange Garzeit, damit sich das Kollagen löst und das Fleisch zart wird. NICHT auf die Plancha legen, sonst wird es zäh wie eine Schuhsohle.
🍴 Rezept: Sobrebarriga aus dem Ofen mit Bier
Für 6 Personen · 2h 30min
- 1.5kg Sobrebarriga am Stück
- 2 Zwiebeln, 4 reife Tomaten, 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika, 1 Ají dulce
- 1 Esslöffel geriebene Panela (oder brauner Zucker)
- 500ml dunkles Bier
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano
- Öl, Senf, Worcestershiresauce
- Die Sobrebarriga mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit Senf und Worcestershiresauce einreiben.
- Das Stück in einer Pfanne mit sehr heißem Öl 3 min pro Seite anbraten.
- In eine Auflaufform geben. Mit Zwiebel-, Tomaten- und Knoblauchscheiben bedecken.
- Das Bier angießen und die Panela darüberstreuen.
- Mit Alufolie abgedeckt 2 Stunden bei 170°C im Ofen garen.
- Abdecken, mit dem Bratensaft übergießen und weitere 20 min backen, bis es Farbe bekommt.
- 15 min ruhen lassen, dann aufschneiden. Mit Arepas, Reis oder Papas chorreadas servieren.
🇨🇴 Das Paradegericht der kolumbianischen Küche, auch in Venezuela sehr beliebt. Bier und Panela ergeben eine unwiderstehliche natürliche Glasur.
🍷 Weinempfehlung: Dunkles Bier oder junger, fruchtiger Rotwein.
Das Bild dient nur zur Veranschaulichung.
Versand und Lagerung
Versand und Lagerung
Gekühlter Versand mit SEUR Frío, mit Kühlkette von 2 bis 8 °C bis vor deine Haustür.
- Madrid: eigene Lieferung bis zu dir nach Hause (etwa 30 km rund um den Laden) oder Abholung im Laden.
- Festland-Spanien, Portugal und Frankreich: Die Bestellungen gehen von Montag bis Donnerstag raus; in der Regel geht alles, was du vor 15:00 Uhr bestellst, noch am selben Tag raus.
Die Versandkosten werden beim Bezahlen nach Gewicht und deiner Zone berechnet. Dieses Produkt wird nicht außerhalb des spanischen Festlands, Portugals und Frankreichs versendet.
Lagerung: im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren. Innerhalb von 3 Tagen nach Erhalt verbrauchen oder sofort einfrieren.
Berechne in unserem Versandrechner, was dein Versand kostet und wann er ankommt.
Herkunft und Qualität
Herkunft und Qualität
Rindfleisch, Stück für Stück ausgewählt an unserer Theke in Carabanchel.
- Frisch geschnitten, wenn du bestellst
- Zuschnitte mit ihrem venezolanischen Namen
- Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe
- Lückenlos rückverfolgbar
Rückgabebedingungen
Rückgabebedingungen
Da es sich um ein frisches, leicht verderbliches Lebensmittel handelt, ist es vom Widerrufsrecht ausgenommen (Art. 103 des spanischen Verbraucherschutz-Gesetzestexts, Texto Refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios).
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