Rumsteck / Ganzo

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Conservation : À conserver au réfrigérateur entre 0-4°C. À consommer dans les 3 jours suivant la réception ou à congeler immédiatement.

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Toute notre viande est sélectionnée personnellement sur les marchés de gros de Madrid. Nous travaillons avec des éleveurs de confiance qui garantissent le bien-être animal et la qualité du produit.

• Veau de race sélectionnée
• Découpe fraîche au moment de la commande
• Sans additifs ni conservateurs
• Contrôle qualité quotidien en magasin

Pour 4 personnes · 30 min

Ingrédients :

• 1 kg de rumsteck de veau en fines tranches
• 2 œufs
• Chapelure assaisonnée
• Farine
• Sel, poivre et ail en poudre
• Huile pour la friture
• Citron selon le goût

Préparation :

1. Aplatissez les tranches avec un maillet de cuisine jusqu'à ce qu'elles soient fines et uniformes.
2. Salez, poivrez et saupoudrez d'ail en poudre des deux côtés.
3. Passez chaque tranche dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Appuyez bien pour que ça adhère.
4. Faites frire dans beaucoup d'huile chaude (180°C) 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que ce soit doré.
5. Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.

Le rumsteck est la coupe vénézuélienne par excellence pour les milanesas : tendre, maigre, avec un goût net que le jus de citron vient rehausser. À servir avec du riz blanc et une salade fraîche.

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