🇪🇸 Tapa / 🇻🇪 Pulpa negra
🇪🇸 Tapa / 🇻🇪 Pulpa negra
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🇪🇸 Tapa / 🇻🇪 Pulpa negra
Morceau maigre et tendre, connu au Venezuela sous le nom de Pulpa negra. Idéal pour les steaks, les milanesas et les escalopes. Polyvalent et d'excellente qualité, c'est l'un des morceaux les plus populaires au quotidien.
| Nom en Espagne | Tapa |
| Nom au Venezuela | Pulpa negra |
| Idéal pour | Steaks, milanesas, escalopes |
| Prix au kg | €17.90/kg |
Comment la cuisiner
- Steak à la plancha : 2-3 min par face. Saler à la fin.
- Milanesas panées : Farine, œuf, chapelure. Frire 2 min par face.
- Escalopes au citron : Sauce au beurre, câpres et citron.
- Bifteck aux oignons : Plancha + oignon caramélisé + vin blanc.
⚡ Conseil : Des steaks fins et une plancha très chaude — la clé pour ne pas dessécher la viande.
🍴 Recette : Milanesas panées maison
Pour 4 personnes · 30 min
- 4 steaks de tapa (de 180g)
- Farine, 2 œufs battus, chapelure
- Ail en poudre, persil séché, sel, poivre
- Huile de friture, citron pour servir
- Aplatir les steaks au maillet. Assaisonner.
- Passer dans la farine, puis dans l'œuf (mélangé avec de l'ail et du persil), puis dans la chapelure.
- Huile chaude (180°C). Frire 2-3 min par face jusqu'à dorure.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir avec du citron, de la salade ou des frites.
🥩 Les milanesas maison battent toujours celles du supermarché.
🍷 Accord mets-vins : Rouge jeune ou bière bien fraîche.
Photo non contractuelle.
Livraison et conservation
Livraison et conservation
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Conservation : à conserver au réfrigérateur entre 0-4 °C. À consommer dans les 3 jours suivant la réception ou à congeler immédiatement.
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Origine et qualité
Origine et qualité
Bœuf sélectionné pièce par pièce sur notre étal de Carabanchel.
- Coupe fraîche au moment de la commande
- Morceaux avec leur nom vénézuélien
- Sans additifs ni conservateurs
- Traçabilité complète
Politique de retour
Politique de retour
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