Sobrebarriga
Sobrebarriga
🔒 Veilig betalen❄️ Gekoelde verzending (2-8 °C) met SEUR naar het Spaanse vasteland, Portugal en Frankrijk
🇫🇷 Verzending naar Frankrijk: gekoeld met SEUR Frío
Dit product reist gekoeld (2-8 °C). Verzending maandag t/m donderdag, aankomst binnen 48-72 u: meestal 48 u als het op de dag van bestelling vertrekt, hooguit 3 dagen.
Gekoelde verzending: 45,99 € tot 10 kg
Zwaarder: 65,99 € (≤ 20 kg) · 84,99 € (≤ 30 kg) · 149,99 € (> 30 kg)
Het is per bestelling, niet per product: de exacte prijs zie je bij het afrekenen, op basis van het totale gewicht.
🔒 100% veilig betalen met:
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
❄️ Gaat gekoeld
Komt gekoeld aan met SEUR op het Spaanse vasteland, in Portugal en Frankrijk. Naar de rest van Europa wordt het niet verzonden.
Sobrebarriga
Lang, plat en zeer smaakvol stuk, typisch voor de Venezolaanse en Colombiaanse keuken. Ideaal om te trekken (mechar), te bakken met bier of langzaam te garen. Een van de populairste vleessoorten in Latijns-Amerika vanwege smaak en structuur.
| Spier | Trapeziusspier (buitenkant van de ribbenkast) |
| Kenmerk | Vetlaag die zorgt voor sappigheid |
| Het lekkerst voor | Trekken (mechar), ovenbereiding, langzaam braden |
| Prijs per kg | €12.99/kg |
Zo bereid je het
- Sobrebarriga a la criolla: Marineren met bier, 2u in de oven met sofrito. Het klassieke Colombiaanse recept.
- Venezolaanse carne mechada: 50 min in de snelkookpan, uiteentrekken en bakken met ui en paprika.
- Uit de oven met bier: Dichtschroeien, donker bier, panela en kruiden toevoegen. 2u op 170°C.
- Langzaam gebraden: Kruiden, 3u afgedekt garen met groenten. Mals en aromatisch resultaat.
⚡ Tip: Sobrebarriga heeft een lange kooktijd nodig om het collageen los te laten en mals te worden. Leg het NIET op de bakplaat, anders wordt het zo taai als schoenleer.
🍴 Recept: Sobrebarriga uit de oven met bier
Voor 6 personen · 2u 30min
- 1.5kg hele sobrebarriga
- 2 uien, 4 rijpe tomaten, 4 teentjes knoflook
- 1 rode paprika, 1 ají dulce
- 1 eetlepel geraspte panela (of bruine suiker)
- 500ml donker bier
- Zout, peper, komijn, oregano
- Olie, mosterd, Worcestershiresaus
- Kruid de sobrebarriga met zout, peper en komijn en bestrijk met mosterd en Worcestershiresaus.
- Schroei het stuk dicht in een pan met zeer hete olie, 3 min per kant.
- Leg het in een ovenschaal. Bedek met schijfjes ui, tomaat en knoflook.
- Giet het bier erbij en strooi de panela erover.
- Bak afgedekt met aluminiumfolie 2 uur op 170°C.
- Haal de folie eraf, schep het braadvocht erover en bak nog 20 min om te bruinen.
- 15 min laten rusten voor het aansnijden. Serveer met arepas, rijst of papas chorreadas.
🇨🇴 Het boegbeeld van de Colombiaanse keuken, ook erg populair in Venezuela. Het bier en de panela geven een onweerstaanbare natuurlijke glazuurlaag.
🍷 Wijnsuggestie: Donker bier of jonge fruitige rode wijn.
Afbeelding ter illustratie.
Verzending en bewaring
Verzending en bewaring
Gekoelde verzending met SEUR Frío, met een koudeketen van 2 tot 8 °C tot aan je deur.
- Madrid: eigen bezorging aan huis (ongeveer 30 km rond de winkel) of afhalen in de winkel.
- Vasteland van Spanje, Portugal en Frankrijk: bestellingen vertrekken van maandag tot donderdag; wat je vóór 15:00 bestelt, gaat normaal gesproken dezelfde dag nog de deur uit.
De verzendkosten worden bij het afrekenen berekend, op basis van het gewicht en jouw zone. Dit product wordt niet verzonden buiten het Spaanse vasteland, Portugal en Frankrijk.
Bewaring: bewaren in de koelkast bij 0-4 °C. Binnen 3 dagen na ontvangst gebruiken of meteen invriezen.
Bereken in de verzendcalculator hoeveel je verzending kost en wanneer die aankomt.
Herkomst en kwaliteit
Herkomst en kwaliteit
Rundvlees, stuk voor stuk geselecteerd aan onze toonbank in Carabanchel.
- Vers gesneden op het moment van bestellen
- Stukken met hun Venezolaanse naam
- Zonder additieven of conserveermiddelen
- Volledig herleidbaar
Retourbeleid
Retourbeleid
Omdat het om een vers en bederfelijk voedingsproduct gaat, is het uitgezonderd van het herroepingsrecht (art. 103 van de geconsolideerde tekst van de Spaanse algemene wet ter bescherming van consumenten en gebruikers, Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios).
Heb je iets verkeerds of in slechte staat ontvangen?
- Stuur ons binnen de eerste 24 uur na levering een bericht via WhatsApp.
- Voeg een foto van de verpakking en van het product toe.
- Wij regelen meteen een vervanging of een volledige terugbetaling, zonder vragen.
WhatsApp: 614 69 18 24 · We antwoorden binnen 15 minuten.
Kom langs
We zitten in Carabanchel
Adres
Camino Viejo de Leganés 2428019 · Carabanchel · Madrid
Openingstijden
Maandag t/m zaterdag · 09:00 - 21:00Zon- en feestdagen · 09:30 - 16:00
Verzending
Madrid, Spanje en EuropaBereken de jouwe →