Aguja de Ternera / Solomo Abierto
Aguja de Ternera / Solomo Abierto
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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.
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El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.
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Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.
Corte jugoso del cuello-espalda con vetas de grasa infiltrada que le aportan un sabor intenso y profundo. Uno de los cortes más apreciados para cocinas de tiempo largo.
| Músculo | Trapecio / Cervical |
| Contenido graso | Medio (grasa infiltrada) |
| Terneza | Alta (con cocción lenta) |
| Precio por kg | €15.50/kg |
Cómo cocinarlo
- Estofado / Guiso: Cortar en trozos y cocinar 2h a fuego bajo. Se deshace solo.
- Olla a presión: 30-40 min. Perfecto para Pabellón Criollo o carne guisada venezolana.
- A la plancha: Filetes finos, 2 min por lado a fuego muy alto.
- Slow cooker: 6-8h en baja. Resultado meloso y muy tierno.
🔪 Variante Personalizado: Indica en las notas del pedido el gramaje exacto que deseas (ej. 750g, 1.2kg). El precio mostrado es por kg y se ajustará al peso final de tu corte.
Imagen de uso referencial.
Aguja de Ternera / Solomo Abierto
Envío y conservación
Envío y conservación
Envío en frío con SEUR Frío · Cadena de frío garantizada hasta tu puerta.
- Madrid: Entrega local mismo día (pedidos antes de las 14h)
- España peninsular: 24-48h · €18
- Europa: 48-72h · €35
Conservación: Mantener en nevera entre 0-4°C. Consumir en los 3 días siguientes a la recepción o congelar inmediatamente.
Origen y calidad
Origen y calidad
Toda nuestra carne es seleccionada personalmente en los mercados mayoristas de Madrid. Trabajamos con ganaderos de confianza que garantizan el bienestar animal y la calidad del producto.
- Ternera de raza seleccionada
- Corte fresco al momento del pedido
- Sin aditivos ni conservantes
- Control de calidad diario en tienda
Receta: Carne Mechada Venezolana
Receta: Carne Mechada Venezolana
Para 4-6 personas · 2 horas
Ingredientes:
- 1.5kg de Aguja de Ternera entera
- 1 cebolla grande cortada en cuartos
- 1 cabeza de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Sal, pimienta negra, comino al gusto
- Aceite de oliva
- Caldo de res (o agua)
Preparación:
- Salpimienta la aguja por todos lados. Séllala en una olla con aceite bien caliente hasta dorar bien por ambas caras.
- Incorpora la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos. Sofríe 5 minutos.
- Cubre con caldo hasta la mitad de la carne. Agrega el comino.
- Cocina a presión 50-60 minutos, o a fuego lento tapado unas 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Retira la carne y deshílachala con dos tenedores.
- Tritura el caldo con las verduras y mezcla con la carne mechada. Rectifica de sal.
- Sofríe la mezcla en sartén con un poco de aceite hasta secar ligeramente.
🍯 La aguja es el corte ideal para mechar: su grasa intramuscular la hace increíblemente jugosa. Sirve con arroz blanco, caraotas y tajadas. ¡Pabellon criollo completo!
Política de devoluciones
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Por tratarse de producto alimentario fresco, no admitimos devoluciones por arrepentimiento.
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Horario
- Lunes - Viernes09:00 - 21:00
- Sábado09:00 - 20:30
- Domingo09:30 - 16:30
Información
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