Carne para guisar
Carne para guisar
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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.
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El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.
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Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.
Carne para guisar
Trozos seleccionados de ternera ideales para guisos, caldos y estofados de larga cocción. Carne fibrosa con tejido conectivo que se transforma en gelatina natural durante la cocción, dando ese sabor profundo y la melosidad del clásico guiso casero.
| Músculo | Mezcla seleccionada (morcillo, falda, cuello) |
| Contenido graso | Bajo-medio |
| Terneza | Excepcional tras cocción larga |
| Mejor para | Guisos, estofados, caldos, ragú |
| Precio por kg | €13.50/kg |
Cómo cocinarlo
- Estofado tradicional: Dorar la carne en aceite. Añadir cebolla, ajo, zanahoria, vino tinto y caldo. Cocción lenta 2-3h a fuego bajo hasta que se deshaga.
- Olla a presión: 30-40 min con verduras y caldo. Perfecto cuando vas con prisa pero quieres resultado tradicional.
- Carne guisada venezolana: Sofrito de cebolla, ajo, pimiento, tomate, ají dulce. Añadir la carne, comino y agua. Cocinar 1h 30min.
- Goulash: Cebolla, pimentón dulce, comino, ajo, vino blanco y caldo. 2h a fuego lento. Acompañar con patatas.
⚡ Consejo del carnicero: La paciencia es la clave. Esta carne necesita tiempo para deshacer sus colágenos y convertirse en gelatina. Cuanto más tiempo cocines a fuego lento, más tierna y melosa quedará.
🍷 Maridaje: Vino tinto joven o crianza, ideal Mencía o Garnacha.
🔪 Variante Personalizado: Indica en las notas del pedido el gramaje exacto que deseas (ej: 750g, 1.2kg). El precio mostrado es por kg y se ajustará al peso final de tu corte.
Carne para guisar
Envío y conservación
Envío y conservación
Envío en frío con SEUR Frío · Cadena de frío garantizada hasta tu puerta.
- Madrid: Entrega local mismo día (pedidos antes de las 14h)
- España peninsular: 24-48h · €18
- Europa: 48-72h · €35
Conservación: Mantener en nevera entre 0-4°C. Consumir en los 3 días siguientes a la recepción o congelar inmediatamente.
Origen y calidad
Origen y calidad
Toda nuestra carne es seleccionada personalmente en los mercados mayoristas de Madrid. Trabajamos con ganaderos de confianza que garantizan el bienestar animal y la calidad del producto.
- Ternera de raza seleccionada
- Corte fresco al momento del pedido
- Sin aditivos ni conservantes
- Control de calidad diario en tienda
Receta: Carne Guisada Venezolana
Receta: Carne Guisada Venezolana
Para 4-6 personas · 1h 45min
Ingredientes:
- 1kg de carne para guisar en cubos
- 2 cebollas picadas
- 1 pimiento rojo y 1 verde
- 4 ajíes dulces
- 4 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 1 cucharadita de comino, sal, pimienta
- Aceite de oliva, vino tinto (opcional)
- 500ml de caldo o agua
Preparación:
- Sazona la carne con sal, pimienta y comino. Déjala reposar 15 min.
- En una olla, dora la carne en aceite caliente por tandas para que quede bien sellada. Reserva.
- En el mismo aceite sofríe cebolla, pimientos, ajíes dulces y ajo hasta que estén tiernos (10 min).
- Añade el tomate rallado y cocina 5 min más.
- Reincorpora la carne, mezcla todo bien y añade el caldo hasta cubrir.
- Tapa y cocina a fuego bajo durante 1h 30min, removiendo cada cierto tiempo. La carne debe estar muy tierna.
- Rectifica de sal. Sirve con arroz blanco, caraotas negras y tajaditas.
🇻🇪 Este es el guiso de domingo en cualquier casa venezolana. La clave está en el sofrito tradicional y dejar que la carne se cocine lento hasta deshacerse. Acompañado de arroz blanco y caraotas, es pura comida casera.
Política de devoluciones
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Horario
- Lunes - Viernes09:00 - 21:00
- Sábado09:00 - 20:30
- Domingo09:30 - 16:30
Información
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