🇪🇸 Espaldilla / 🇻🇪 Paleta de res

Name: 🇪🇸 Espaldilla / 🇻🇪 Paleta de res
Brand: La Puerta del Llano
Price: 17.99 EUR
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4,7/5 · +130 reseñas en Google

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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

🇪🇸 Espaldilla / 🇻🇪 Paleta de res

Corte versátil de la parte alta del cuarto delantero, conocido en Venezuela como Paleta de res. Sabor profundo y textura tierna tras cocción larga. Perfecta para guisos, estofados y asados.

Nombre en España	Espaldilla
Nombre en Venezuela	Paleta de res
Mejor para	Guisos, estofados, asados largos
Precio por kg	€16.99/kg

Cómo cocinarla

Guiso al vino: En cubos con vino tinto, cebolla y zanahoria. 1h 30min fuego lento.
Asado al horno: Sellar, vino y verduras, 2h tapado a 160°C.
Pulled beef: 4h a 130°C con caldo BBQ. Deshilachar y servir.
Olla a presión: 50 min con vegetales. Rápido y tierno.

⚡ Consejo: La espaldilla pide cocción larga. Cuanto más tiempo, más tierna y sabrosa queda.

🍴 Receta: Estofado de Espaldilla al Vino Tinto

Para 4 personas · 2h

1kg de espaldilla en cubos
2 cebollas, 3 zanahorias, 4 ajos
500ml vino tinto, 500ml caldo
Laurel, tomillo, harina, aceite

Salpimentar y enharinar los cubos. Dorar en aceite caliente. Reservar.
Pochar cebolla, zanahoria, ajo 15 min.
Añadir vino tinto, reducir 10 min.
Reincorporar la carne con caldo y hierbas.
Tapar y cocinar 1h 30min a fuego bajo. La carne debe estar muy tierna.
Servir con puré de patatas o arroz blanco.

🍷 Plato reconfortante de invierno. Mejor de un día para otro.

🍷 Maridaje: Tinto crianza, ideal Ribera del Duero.

Imagen de uso referencial.

🇪🇸 Espaldilla / 🇻🇪 Paleta de res

Carnicería La Puerta del Llano

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Cortes con su nombre venezolano
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