🇪🇸 Falda / 🇻🇪 Costilla de res

Name: 🇪🇸 Falda / 🇻🇪 Costilla de res
Brand: La Puerta del Llano
Price: 13.99 EUR
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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

🇪🇸 Falda / 🇻🇪 Costilla de res

Carne con grasa infiltrada del costillar, conocida en Venezuela como Costilla de res. Ideal para guisos, cocidos y barbacoa. Gran sabor por su infiltración grasa que se derrite durante la cocción.

Nombre en España	Falda
Nombre en Venezuela	Costilla de res
Mejor para	Guisos, cocidos, BBQ, brisket
Precio por kg	€12.99/kg

Cómo cocinarla

Cocido tradicional: 2-3h con verduras y garbanzos. La grasa enriquece el caldo.
Brisket americano: 8-10h ahumado a 110°C. Resultado meloso.
Guiso de falda: Cubos con sofrito y caldo. 1h 30min fuego lento.
A la plancha: Filete fino y muy caliente. 2-3 min por lado.

⚡ Consejo: La falda mejora muchísimo con cocción larga y lenta. La grasa intramuscular es su tesoro.

🍴 Receta: Falda con Patatas Estofadas

Para 4 personas · 2h

1kg de falda en cubos grandes
500g de patatas en trozos
1 cebolla, 2 zanahorias, 4 ajos
200ml vino blanco, 500ml caldo
Pimentón, laurel, sal, pimienta

Dorar la falda en aceite caliente. Reservar.
Pochar cebolla, zanahoria y ajo. Añadir pimentón.
Añadir vino y reducir.
Reincorporar carne con caldo y patatas.
Cocinar tapado 1h 30min fuego bajo. Las patatas se romperán ligeramente espesando el guiso.
Servir caliente con pan crujiente.

🥘 Plato de cuchara español clásico. Reconfortante y sabroso.

🍷 Maridaje: Tinto joven afrutado, Tempranillo.

Imagen de uso referencial.

🇪🇸 Falda / 🇻🇪 Costilla de res

Carnicería La Puerta del Llano

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