Paletilla de cordero lechal

Name: Paletilla de cordero lechal
Brand: La Puerta del Llano
Price: 12.75 EUR
Availability: InStock

4,7/5 · +130 reseñas en Google

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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

La paletilla de cordero lechal es el corte más meloso y gelatinoso del animal. Su alto contenido en colágeno se transforma durante la cocción lenta en una textura incomparable que se separa del hueso con facilidad. Un clásico imprescindible de la cocina castellana y uno de los platos más celebrados de nuestra gastronomía.

Tipo de corte	Cuarto delantero
Contenido graso	Medio
Terneza	Muy alta (cocción lenta)
Precio por kg	€24.50/kg

Cómo cocinarla

Al horno clásico: A 160°C durante 2h. Añade agua, vino blanco, ajo y romero. Voltea a mitad de cocción para dorar por ambos lados.
A baja temperatura: 110°C durante 5-6h tapada. El colágeno se transforma en gelatina y la carne se separa del hueso sola.
En olla de cocción lenta: 8h en modo bajo con caldo de verduras y hierbas aromáticas.

Imagen de uso referencial.

Paletilla de cordero lechal

Carnicería La Puerta del Llano

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Cordero lechal seleccionado, despiezado en nuestro mostrador.

Despiece al momento del pedido
Sin aditivos ni conservantes
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