🇪🇸 Vacío / 🇻🇪 Falda de res

Name: 🇪🇸 Vacío / 🇻🇪 Falda de res
Brand: La Puerta del Llano
Price: 14.5 EUR
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4,7/5 · +130 reseñas en Google

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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

🇪🇸 Vacío / 🇻🇪 Falda de res

Corte sabroso ideal para la parrilla y guisos largos. Conocido en Venezuela como Falda de res, es uno de los favoritos del asado argentino. Carne con sabor intenso y grasa marmoleada que lo hace inigualable.

Nombre en España	Vacío
Nombre en Venezuela	Falda de res
Mejor para	Parrilla argentina, guisos, brasas
Precio por kg	€13.50/kg

Cómo cocinarlo

Parrilla argentina: Sal gruesa antes. Fuego medio. 25 min lado grasa, 15 min carne abajo.
A la plancha: 4 min por lado. Reposo 5 min.
Vacío al horno: 180°C 35-40 min. Termómetro 60°C interior.
Guisado: En cubos con sofrito. 1h 30min fuego lento.

⚡ Consejo: El vacío en la parrilla SIEMPRE empieza con la grasa hacia abajo para que se derrita y dore. La paciencia es clave.

🍴 Receta: Vacío a la Parrilla

Para 4 personas · 45 min

1.2kg de vacío entero (con grasa)
Sal gruesa
Chimichurri al gusto

Sazonar con sal gruesa generosa por ambos lados.
Brasas medias. Colocar GRASA HACIA ABAJO.
Cocinar 25 min sin tocar hasta que la grasa esté dorada y crujiente.
Voltear y cocinar carne hacia abajo 12-15 min más.
Retirar y reposar 5-7 min cubierto.
Cortar EN LONCHAS contra las fibras. Servir con chimichurri.

🇦🇷 El vacío es uno de los protagonistas del asado argentino. Su grasa crocante es lo mejor.

🍷 Maridaje: Malbec Reserva o Tempranillo.

Imagen de uso referencial.

🇪🇸 Vacío / 🇻🇪 Falda de res

Carnicería La Puerta del Llano

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