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🇪🇸 Vacío / 🇻🇪 Falda de res

🇪🇸 Vacío / 🇻🇪 Falda de res

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🇪🇸 Vacío / 🇻🇪 Falda de res

Corte saboroso, ideal para a parrilla e para estufados longos. Conhecido na Venezuela como Falda de res, é um dos favoritos do asado argentino. Carne de sabor intenso e gordura entremeada que a torna inigualável.

Nome em Espanha Vacío
Nome na Venezuela Falda de res
Ideal para Parrilla argentina, estufados, brasas
Preço por kg €13.50/kg

Como cozinhar

  • Parrilla argentina: Sal grosso antes. Lume médio. 25 min do lado da gordura, 15 min com a carne virada para baixo.
  • Na chapa: 4 min por lado. Repouso de 5 min.
  • Vacío no forno: 180°C 35-40 min. Termómetro a 60°C no interior.
  • Estufado: Em cubos com refogado. 1h 30min em lume brando.

⚡ Dica: Na parrilla, o vacío começa SEMPRE com a gordura virada para baixo, para derreter e alourar. A paciência é a chave.

🍴 Receita: Vacío na parrilla

Para 4 pessoas · 45 min

  • 1.2 kg de vacío inteiro (com gordura)
  • Sal grosso
  • Chimichurri a gosto
  1. Temperar com sal grosso generosamente de ambos os lados.
  2. Brasas médias. Colocar com a GORDURA VIRADA PARA BAIXO.
  3. Cozinhar 25 min sem mexer, até a gordura ficar dourada e estaladiça.
  4. Virar e cozinhar com a carne virada para baixo mais 12-15 min.
  5. Retirar e deixar repousar 5-7 min, tapado.
  6. Cortar EM FATIAS contra as fibras. Servir com chimichurri.

🇦🇷 O vacío é um dos protagonistas do asado argentino. A sua gordura crocante é o melhor.

🍷 Harmonização: Malbec Reserva ou Tempranillo.

Imagem meramente ilustrativa.

Envio e conservação

Envio em frio com SEUR Frío, com cadeia de frio de 2 a 8 °C até à sua porta.

  • Madrid: entrega própria ao domicílio (cerca de 30 km à volta da loja) ou levantamento na loja.
  • Espanha peninsular, Portugal e França: as encomendas saem de segunda a quinta-feira; normalmente, o que for encomendado antes das 15:00 sai nesse mesmo dia.

O envio é calculado no pagamento, consoante o peso e a sua zona. Este produto não é enviado para fora da Espanha peninsular, Portugal e França.

Conservação: manter no frigorífico entre 0-4 °C. Consumir nos 3 dias seguintes à receção ou congelar de imediato.

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Origem e qualidade

Carne de bovino selecionada peça a peça no nosso balcão de Carabanchel.

  • Corte fresco na hora da encomenda
  • Cortes com o seu nome venezuelano
  • Sem aditivos nem conservantes
  • Rastreabilidade completa

Política de devoluções

Por se tratar de produto alimentar fresco e perecível, está excecionado do direito de livre resolução (art. 103 do texto refundido da Lei Geral para a Defesa dos Consumidores e Utilizadores).

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