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Macinato misto

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Carne macinata mista

Mix equilibrato di vitello e maiale macinato al momento. La combinazione classica che dà succosità, sapore e la consistenza perfetta per polpette, hamburger misti e ragù alla bolognese. Il segreto delle ricette italiane tradizionali.

Composizione 50% vitello + 50% maiale
Contenuto di grassi Medio (≈18% di grasso)
Consistenza Succosa, saporita
Ideale per Polpette, ragù alla bolognese, hamburger misti, lasagne
Prezzo al kg €10.50/kg

Come cucinarla

  • Polpette tradizionali: Mescolare con pangrattato ammollato nel latte, uovo, aglio e prezzemolo. Friggere e finire in salsa di pomodoro o vino bianco.
  • Ragù alla bolognese autentico: Soffriggere con cipolla, aglio, carota, sedano. Aggiungere pomodoro, vino rosso e un goccio di latte. 1.5 h a fuoco lento.
  • Hamburger succosi: Il mix con il maiale dà succosità in più. Formare dischi da 150-180 g. Piastra calda: 3-4 min per lato.
  • Lasagne fatte in casa: Soffritto di cipolla e aglio, aggiungere la carne, pomodoro triturato, erbe aromatiche e cuocere 30 min. Assemblare con pasta e besciamella.

⚡ Consiglio del macellaio: Il mix di vitello e maiale è la formula magica dei migliori chef italiani. Il maiale dà succosità e sapore, il vitello la struttura. Risultato: non viene mai secca.

🍴 Ricetta: Polpette in salsa di pomodoro

Per 4 persone · 45 min

Ingredienti:

  • 800 g di carne macinata mista
  • 1 uovo, 50 g di pangrattato, 100 ml di latte
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati, prezzemolo fresco tritato
  • Sale, pepe, noce moscata
  • Farina per infarinare
  • 2 cipolle, 1 carota, 500 g di pomodoro triturato
  • 200 ml di vino bianco, brodo di carne, olio d'oliva

Preparazione:

  1. Ammolla il pangrattato nel latte per 5 min. Mescola con la carne, l'uovo, l'aglio, il prezzemolo, sale, pepe e noce moscata. Amalgama delicatamente.
  2. Forma delle palline grandi come una noce. Infarinale leggermente e friggile nell'olio fino a doratura. Metti da parte.
  3. Nella stessa padella fai appassire cipolla e carota tritate molto fini finché sono tenere (10 min).
  4. Aggiungi il vino bianco e lascia ridurre. Unisci il pomodoro triturato e un po' di brodo. Aggiusta di sale.
  5. Rimetti le polpette e cuoci coperto a fuoco basso per 25 min, scuotendo la padella ogni tanto.
  6. Servi con riso bianco, patatine fritte o pasta. Spolvera con prezzemolo fresco alla fine!

🍝 Le polpette con carne mista sono un classico universale. Il mix 50/50 di vitello e maiale le rende tenere e succose. Perfette per le domeniche in famiglia.

🍷 Abbinamento: Vino rosso giovane, ideale Chianti o Tempranillo.

🔪 Variante «Personalizzato»: Indica nelle note dell'ordine il peso esatto che desideri. Il prezzo mostrato è al kg e verrà adeguato al peso finale.

Spedizione e conservazione

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Conservazione: conservare in frigorifero tra 0-4 °C. Consumare entro 3 giorni dal ricevimento o congelare subito.

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Origine e qualità

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  • Tagli con il loro nome venezuelano
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