Rollè di manzo
Rollè di manzo
🔒 Pagamento sicuro❄️ Spedizione a freddo (2-8 °C) con SEUR in Spagna peninsulare, Portogallo e Francia
🇫🇷 Spedizione in Francia: refrigerata con SEUR Frío
Questo prodotto viaggia a freddo (2-8 °C). Parte dal lunedì al giovedì e arriva in 48-72 h: di solito 48 h se parte il giorno dell’ordine, al massimo 3 giorni.
Spedizione a freddo: 45,99 € fino a 10 kg
Più peso: 65,99 € (≤ 20 kg) · 84,99 € (≤ 30 kg) · 149,99 € (> 30 kg)
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❄️ Viaggia a freddo
Arriva refrigerato con SEUR in Spagna peninsulare, Portogallo e Francia. Non si spedisce nel resto d’Europa.
Enrollado di manzo
Filetto di vitello arrotolato e legato, pronto da infornare. Una preparazione tradizionale venezuelana, perfetta per i pranzi in famiglia e le occasioni speciali. Carne saporita, presentazione da festa e risultato sempre spettacolare.
| Taglio di base | Fianchetto arrotolato |
| Ripieno tipico | Prosciutto, formaggio, uovo, peperoni, carota |
| Contenuto di grassi | Medio |
| Ideale per | Forno, pentola, occasioni speciali |
| Prezzo al kg | €17.00/kg |
Come cucinarlo
- Al forno tradizionale: Rosolare prima in padella. Infornare a 180°C per 45-60 min con vino rosso e verdure intorno.
- In pentola a pressione: 35-40 min con brodo, cipolla e vino. Lasciar riposare 10 min prima di tagliare.
- In pentola con le verdure: Cuocere con il coperchio, con verdure e vino bianco, 1h 30min a fuoco basso.
- Reverse sear: Forno basso a 120°C fino a 60°C al cuore. Rosolare in padella per una crosticina finale.
⚡ Consiglio del macellaio: Dopo la cottura, lascia riposare l'enrollado 10-15 min prima di tagliarlo. Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi e ai ripieni di assestarsi.
🍴 Ricetta: Enrollado al forno con vino rosso
Per 6 persone · 1h 30min
Ingredienti:
- 1.5kg di enrollado di manzo (già farcito e legato)
- 200ml di vino rosso
- 500ml di brodo di carne
- 2 cipolle, 2 carote, 3 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino e timo
- Sale, pepe, olio d'oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C. Sala e pepa l'enrollado su tutti i lati.
- In una casseruola grande, rosola l'enrollado con olio caldo fino a farlo dorare su tutti i lati (5 min). Toglilo.
- Nella stessa casseruola fai appassire la cipolla, la carota e l'aglio. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci 2 min.
- Versa il vino rosso e lascia ridurre della metà. Aggiungi il brodo, le erbe e l'enrollado.
- Copri e inforna 45 min. Scopri, bagna con il sugo e inforna altri 15 min per dorarlo.
- Togli dal forno, copri con la carta stagnola e lascia riposare 15 min prima di tagliare.
- Filtra il sugo e servilo caldo. Accompagna con purè di patate o riso.
🎉 L'enrollado è il piatto della domenica o di Natale per eccellenza in molte case venezuelane. La presentazione quando lo si taglia, con i colori del ripieno, è sempre un successo.
🍷 Abbinamento: Rosso crianza della Ribera del Duero o Malbec argentino.
Immagine a puro scopo illustrativo.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
Spedizione refrigerata con SEUR Frío, con catena del freddo da 2 a 8 °C fino a casa tua.
- Madrid: consegna a domicilio con i nostri mezzi (circa 30 km intorno al negozio) o ritiro in negozio.
- Spagna peninsulare, Portogallo e Francia: gli ordini partono dal lunedì al giovedì; di solito, quello che ordini prima delle 15:00 parte lo stesso giorno.
La spedizione viene calcolata al momento del pagamento, in base al peso e alla tua zona. Questo prodotto non viene spedito fuori dalla Spagna peninsulare, dal Portogallo e dalla Francia.
Conservazione: conservare in frigorifero tra 0-4 °C. Consumare entro 3 giorni dal ricevimento o congelare subito.
Calcola quanto costa e quando arriva la tua spedizione con il calcolatore di spedizione.
Origine e qualità
Origine e qualità
Manzo selezionato pezzo per pezzo al nostro banco di Carabanchel.
- Taglio fresco al momento dell'ordine
- Tagli con il loro nome venezuelano
- Senza additivi né conservanti
- Tracciabilità completa
Politica di reso
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