Sobrebarriga
Sobrebarriga
🔒 Pagamento sicuro❄️ Spedizione a freddo (2-8 °C) con SEUR in Spagna peninsulare, Portogallo e Francia
🇫🇷 Spedizione in Francia: refrigerata con SEUR Frío
Questo prodotto viaggia a freddo (2-8 °C). Parte dal lunedì al giovedì e arriva in 48-72 h: di solito 48 h se parte il giorno dell’ordine, al massimo 3 giorni.
Spedizione a freddo: 45,99 € fino a 10 kg
Più peso: 65,99 € (≤ 20 kg) · 84,99 € (≤ 30 kg) · 149,99 € (> 30 kg)
È per ordine, non per prodotto: il prezzo esatto appare al pagamento, in base al peso totale.
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❄️ Viaggia a freddo
Arriva refrigerato con SEUR in Spagna peninsulare, Portogallo e Francia. Non si spedisce nel resto d’Europa.
Sobrebarriga
Taglio lungo, piatto e molto saporito, tipico della cucina venezuelana e colombiana. Ideale da mechar (sfilacciare), da cuocere al forno con la birra o a fuoco lento. Una delle carni più popolari dell'America Latina per sapore e consistenza.
| Muscolo | Trapezio (parte esterna del costato) |
| Caratteristica | Strato di grasso che la rende succosa |
| Ideale per | Per mechar, al forno, arrosto a fuoco lento |
| Prezzo al kg | €12.99/kg |
Come cucinarla
- Sobrebarriga alla criolla: Marinare con la birra, cuocere al forno con un soffritto 2 h. La classica ricetta colombiana.
- Mechada venezuelana: Cottura in pentola a pressione 50 min, sfilacciare e rosolare con cipolla e peperone.
- Al forno con la birra: Sigillare, aggiungere birra scura, panela e spezie. 2 h a 170°C.
- Arrosto lento: Condire, cuocere coperto con le verdure 3 h. Risultato tenero e aromatico.
⚡ Consiglio: La sobrebarriga ha bisogno di una cottura lunga per rilasciare il collagene e diventare tenera. NON metterla sulla piastra o resterà dura come una suola.
🍴 Ricetta: Sobrebarriga al forno con la birra
Per 6 persone · 2h 30min
- 1.5 kg di sobrebarriga intera
- 2 cipolle, 4 pomodori maturi, 4 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso, 1 ají dulce
- 1 cucchiaio di panela grattugiata (o zucchero di canna)
- 500 ml di birra scura
- Sale, pepe, cumino, origano
- Olio, senape, salsa Worcester
- Condisci la sobrebarriga con sale, pepe e cumino e spalmala con senape e salsa Worcester.
- Sigilla il pezzo in padella con olio molto caldo, 3 min per lato.
- Passa in una teglia da forno. Copri con cipolla, pomodoro e aglio a rondelle.
- Versa la birra e spolverizza la panela sopra.
- Inforna coperta con carta d'alluminio a 170°C per 2 ore.
- Scopri, bagna con il suo sugo e inforna per altri 20 min per dorare.
- Lascia riposare 15 min prima di tagliare. Servi con arepas, riso o papas chorreadas.
🇨🇴 Piatto simbolo della cucina colombiana, molto popolare anche in Venezuela. La birra e la panela creano una glassa naturale irresistibile.
🍷 Abbinamento: Birra scura o vino rosso giovane e fruttato.
Immagine a puro scopo illustrativo.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
Spedizione refrigerata con SEUR Frío, con catena del freddo da 2 a 8 °C fino a casa tua.
- Madrid: consegna a domicilio con i nostri mezzi (circa 30 km intorno al negozio) o ritiro in negozio.
- Spagna peninsulare, Portogallo e Francia: gli ordini partono dal lunedì al giovedì; di solito, quello che ordini prima delle 15:00 parte lo stesso giorno.
La spedizione viene calcolata al momento del pagamento, in base al peso e alla tua zona. Questo prodotto non viene spedito fuori dalla Spagna peninsulare, dal Portogallo e dalla Francia.
Conservazione: conservare in frigorifero tra 0-4 °C. Consumare entro 3 giorni dal ricevimento o congelare subito.
Calcola quanto costa e quando arriva la tua spedizione con il calcolatore di spedizione.
Origine e qualità
Origine e qualità
Manzo selezionato pezzo per pezzo al nostro banco di Carabanchel.
- Taglio fresco al momento dell'ordine
- Tagli con il loro nome venezuelano
- Senza additivi né conservanti
- Tracciabilità completa
Politica di reso
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