Carne picada mixta

Name: Carne picada mixta
Brand: La Puerta del Llano
Price: 11.5 EUR
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4,7/5 · +130 reseñas en Google

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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

Carne picada mixta

Mezcla equilibrada de ternera y cerdo picada al momento. La combinación clásica que da jugosidad, sabor y la textura perfecta para albóndigas, hamburguesas mixtas y boloñesa. El secreto que usan en las recetas italianas tradicionales.

Composición	50% ternera + 50% cerdo
Contenido graso	Medio (≈18% grasa)
Textura	Jugosa, sabrosa
Mejor para	Albóndigas, boloñesa, hamburguesas mixtas, lasaña
Precio por kg	€10.50/kg

Cómo cocinarla

Albóndigas tradicionales: Mezclar con pan rallado mojado en leche, huevo, ajo y perejil. Freír y terminar en salsa de tomate o vino blanco.
Boloñesa auténtica: Sofreír con cebolla, ajo, zanahoria, apio. Añadir tomate, vino tinto y un toque de leche. 1.5h a fuego lento.
Hamburguesas jugosas: La mezcla con cerdo aporta jugosidad extra. Formar discos de 150-180g. Plancha caliente: 3-4 min por lado.
Lasaña casera: Sofrito de cebolla y ajo, añadir la carne, tomate triturado, hierbas y cocer 30 min. Montar con pasta y bechamel.

⚡ Consejo del carnicero: La mezcla de ternera y cerdo es la fórmula mágica de los mejores chefs italianos. El cerdo aporta jugosidad y sabor, la ternera estructura. Resultado: nunca queda seca.

🍴 Receta: Albóndigas en Salsa de Tomate

Para 4 personas · 45 min

Ingredientes:

800g de carne picada mixta
1 huevo, 50g de pan rallado, 100ml de leche
2 dientes de ajo machacados, perejil fresco picado
Sal, pimienta, nuez moscada
Harina para enharinar
2 cebollas, 1 zanahoria, 500g tomate triturado
200ml de vino blanco, caldo de carne, aceite de oliva

Preparación:

Remoja el pan rallado en la leche 5 min. Mezcla con la carne, huevo, ajo, perejil, sal, pimienta y nuez moscada. Une suavemente.
Forma bolitas del tamaño de una nuez. Enharínalas ligeramente y fríelas en aceite hasta dorarlas. Reserva.
En la misma sartén pocha cebolla y zanahoria muy picadas hasta que estén tiernas (10 min).
Añade el vino blanco y deja reducir. Incorpora el tomate triturado y un poco de caldo. Sazona.
Reincorpora las albóndigas y cocina tapado a fuego bajo 25 min, moviendo la sartén de vez en cuando.
Sirve con arroz blanco, patatas fritas o pasta. ¡Espolvorear perejil fresco al final!

🍝 Las albóndigas con carne mixta son un clásico universal. La mezcla 50/50 de ternera y cerdo es lo que las hace tiernas y jugosas. Perfecta para los domingos en familia.

🍷 Maridaje: Vino tinto joven, ideal Chianti o Tempranillo.

🔪 Variante Personalizado: Indica en las notas del pedido el gramaje exacto que deseas. El precio mostrado es por kg y se ajustará al peso final.

Carne picada mixta

Carnicería La Puerta del Llano

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Cortes con su nombre venezolano
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