🇪🇸 Contra / 🇻🇪 Muchacho cuadrado

Name: 🇪🇸 Contra / 🇻🇪 Muchacho cuadrado
Brand: La Puerta del Llano
Price: 18.99 EUR
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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

🇪🇸 Contra / 🇻🇪 Muchacho cuadrado

Pieza magra y firme del cuarto trasero, perfecta para asados al horno y rosbif. Conocida en Venezuela como Muchacho cuadrado, es un corte versátil ideal para cocinar piezas enteras en ocasiones especiales.

Nombre en España	Contra
Nombre en Venezuela	Muchacho cuadrado
Contenido graso	Bajo
Mejor para	Asado al horno, rosbif, mechado
Precio por kg	€17.99/kg

Cómo cocinarlo

Rosbif: Sellar, horno 200°C bajando a 160°C. 25-30 min hasta 58°C interior.
Muchacho relleno: Hacer cavidad, rellenar (jamón, pimientos), cocer 2h al horno.
Asado lento: Pieza entera con verduras y vino. 3h a 150°C tapado.
En filetes: Cortar finos, plancha caliente, 1 min por lado.

⚡ Consejo: Al ser magra, NO la pases de cocción. Mejor servir poco hecha o al punto. Para rosbif, termómetro interno es la clave.

🍴 Receta: Rosbif Inglés

Para 6 personas · 1h

1.5kg de contra/muchacho cuadrado
Mostaza Dijon, romero fresco, ajo
Sal, pimienta, aceite

Sazonar la pieza con sal, pimienta y untarla con mostaza, ajo y romero.
Sellar en sartén con aceite caliente por todos lados (5 min).
Pasar a horno precalentado a 200°C. Bajar a 160°C tras 10 min.
Cocinar hasta termómetro marque 55-58°C (al punto) - unos 25 min por kg.
Sacar, cubrir con papel y reposar 15 min - subirá a 60°C.
Cortar EN LONCHAS FINAS contra las fibras. Servir con salsa de la bandeja y Yorkshire pudding.

🇬🇧 El rosbif inglés es el plato dominical por excelencia en Reino Unido. Elegante y delicioso.

🍷 Maridaje: Tinto crianza, Cabernet Sauvignon o Malbec.

Imagen de uso referencial.

🇪🇸 Contra / 🇻🇪 Muchacho cuadrado

Carnicería La Puerta del Llano

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Ternera seleccionada pieza a pieza en nuestro mostrador de Carabanchel.

Corte fresco al momento del pedido
Cortes con su nombre venezolano
Sin aditivos ni conservantes
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