Entraña
Entraña
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🇫🇷 Envío a Francia: refrigerado con SEUR Frío
Este producto viaja en frío (2-8 °C). Sale de lunes a jueves y llega en 48-72 h: normalmente en 48 h si sale el mismo día del pedido, y como mucho en 3 días.
Envío en frío: 45,99 € hasta 10 kg
Más peso: 65,99 € (≤ 20 kg) · 84,99 € (≤ 30 kg) · 149,99 € (> 30 kg)
Es por pedido, no por producto: el precio exacto sale al pagar, según el peso total.
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❄️ Va en frío
Llega refrigerado con SEUR a España peninsular, Portugal y Francia. Al resto de Europa no se envía.
Entraña
El corte favorito de los amantes del asado argentino. Fina, sabrosa y con grasa perfectamente distribuida que la hace explosiva al primer bocado. Conocida como la "joya escondida" de la parrilla, queda lista en minutos.
| Músculo | Diafragma (interna) |
| Contenido graso | Medio-alto (grasa infiltrada) |
| Terneza | Excepcional cocinada al punto |
| Mejor para | Parrilla, plancha, fuego directo |
| Precio por kg | €13.50/kg |
Cómo cocinarla
- A la parrilla argentina: Brasas medianas-altas. Sal gruesa antes de poner. 4-5 min por lado. Reposar 5 min antes de cortar transversalmente.
- A la plancha: Plancha bien caliente. Sal antes. 3-4 min por lado. No mover demasiado.
- Al chimichurri: Tras asar, dejar reposar con chimichurri por encima 5 min. El calor activa los aromas.
- Tacos de entraña: Cortar en tiras finas tras cocinar. Servir en tortillas con cebolla, cilantro y limón.
⚡ Consejo del carnicero: La entraña tiene una membrana plateada — pídenos que te la retiremos para que quede perfecta. Y siempre córtala TRANSVERSAL a las fibras (en contra del veteado) para máxima ternura.
🍴 Receta: Entraña a la Parrilla con Chimichurri
Para 4 personas · 20 min
Ingredientes:
- 800g de entraña
- Sal gruesa
- Chimichurri: 1 manojo de perejil, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano seco
- 1 chile rojo pequeño, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal
Preparación:
- Saca la entraña de la nevera 30 min antes. Sazónala con sal gruesa por ambos lados.
- Prepara el chimichurri: pica muy fino el perejil, ajo y chile. Mezcla con orégano, sal, 3 cucharadas de vinagre y 6 de aceite de oliva. Deja reposar 30 min.
- Enciende la parrilla a fuego medio-alto. Cuando las brasas estén grises, coloca la entraña.
- Cocina 4-5 min por cada lado para "al punto" (rosado). Si la prefieres más hecha, 6-7 min por lado.
- Retira y reposa 5 min sobre tabla.
- Corta TRANSVERSAL a las fibras en lonchas de 1cm.
- Sirve con el chimichurri por encima. Acompañar con papas asadas y vino tinto.
🔥 La entraña es el corte estrella del asador argentino. Su grasa infiltrada se derrite al calor del fuego, creando una explosión de sabor inolvidable. Imprescindible en cualquier parrillada.
🍷 Maridaje: Malbec argentino o Garnacha del Priorat.
Imagen de uso referencial.
Envío y conservación
Envío y conservación
Envío en frío con SEUR Frío, con cadena de frío de 2 a 8 °C hasta tu puerta.
- Madrid: reparto propio a domicilio (unos 30 km alrededor de la tienda) o recogida en tienda.
- España peninsular, Portugal y Francia: los pedidos salen de lunes a jueves; normalmente, lo pedido antes de las 15:00 sale ese mismo día.
El envío se calcula al pagar, según el peso y tu zona. Este producto no se envía fuera de España peninsular, Portugal y Francia.
Conservación: mantener en nevera entre 0-4 °C. Consumir en los 3 días siguientes a la recepción o congelar de inmediato.
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Origen y calidad
Origen y calidad
Ternera seleccionada pieza a pieza en nuestro mostrador de Carabanchel.
- Corte fresco al momento del pedido
- Cortes con su nombre venezolano
- Sin aditivos ni conservantes
- Trazabilidad completa
Política de devoluciones
Política de devoluciones
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