Escalopines de Ternera

Name: Escalopines de Ternera
Brand: La Puerta del Llano
Price: 15.5 EUR
Availability: InStock

4,7/5 · +130 reseñas en Google

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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

Escalopines de Ternera

Filetes muy finos de ternera, listos para saltear en minutos. Rápidos, tiernos y versátiles: perfectos para una cena entre semana sin complicaciones. La carne queda jugosa por dentro y dorada por fuera.

Corte	Filete muy fino (≈5mm)
Origen	Tapa, babilla o redondo
Contenido graso	Bajo (magro)
Mejor para	Saltear, plancha, salsas rápidas
Precio por kg	€14.50/kg

Cómo cocinarlos

A la plancha rápida: Sartén bien caliente con aceite de oliva. 1 min por cada lado. Sal al final.
Con salsa de champiñones: Saltear escalopines y reservar. Hacer salsa con champiñones, nata y vino blanco.
Al limón: Pasar por harina, dorar con mantequilla y terminar con zumo de limón y perejil.
Empanados: Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.

⚡ Consejo: Los escalopines necesitan SARTÉN MUY CALIENTE y POCO TIEMPO. Si los cocinas más de 90 segundos por lado, se secan. Sal al final, nunca antes.

🍴 Receta: Escalopines al Limón

Para 4 personas · 20 min

1kg de escalopines de ternera
Harina para enharinar, 100g de mantequilla
Zumo de 2 limones
200ml de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de alcaparras (opcional)
Perejil, sal, pimienta

Salpimienta los escalopines y pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
Calienta la mantequilla en sartén amplia. Dora los escalopines 1 min por lado. Retira.
En la misma sartén añade caldo, zumo de limón y alcaparras. Reduce 2 min.
Reincorpora los escalopines, baña con la salsa 30 seg y sirve con perejil picado.
Acompaña con arroz blanco o ensalada.

🍋 Receta clásica italiana (piccata). Funciona también con pollo o cerdo. Plato elegante listo en 20 minutos.

🍷 Maridaje: Blanco seco como Verdejo o Albariño.

🔪 Variante Personalizado: Indica en las notas del pedido el gramaje exacto que deseas.

Escalopines de Ternera

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Ternera seleccionada pieza a pieza en nuestro mostrador de Carabanchel.

Corte fresco al momento del pedido
Cortes con su nombre venezolano
Sin aditivos ni conservantes
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