Librillo de ternera

Name: Librillo de ternera
Brand: La Puerta del Llano
Price: 4.5 EUR
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4,7/5 · +130 reseñas en Google

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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

El librillo de ternera, también conocido como omaso, es la tercera cavidad del estómago del rumiante. Su característica textura laminada y su sabor particular lo convierten en un ingrediente único de la cocina de casquería, muy apreciado en los guisos más tradicionales de la península.

Tipo de producto	Casquería / Omaso (3er estómago)
Origen	Ternera
Textura	Laminada, única
Precio por kg	€8.00/kg

Cómo cocinarlo

En guiso con callos: Combinar con callos blancos o negros para un guiso más completo y variado en texturas.
Estofado: Con tomate, pimiento, ajo y pimentón. Cocción lenta 2h hasta ablandar completamente.
Frito: Cortar en tiras, empanar y freír. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Librillo de ternera

Carnicería La Puerta del Llano

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Conservación: mantener en nevera entre 0-4 °C. La casquería es muy perecedera: consumir preferentemente en las 24-48 h siguientes o congelar de inmediato.

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Origen y calidad

Casquería fresca del día, limpia y preparada en nuestro mostrador. Lo que en otras carnicerías no encuentras: chinchurria, bofe, librillo, entrecijos.

Fresca cada día
Limpia y preparada al momento
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