🇪🇸 Rabillo / 🇻🇪 Pollo de res

Name: 🇪🇸 Rabillo / 🇻🇪 Pollo de res
Brand: La Puerta del Llano
Price: 15.99 EUR
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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

🇪🇸 Rabillo / 🇻🇪 Pollo de res

Corte pequeño, tierno y jugoso del cuarto trasero. Conocido en Venezuela como Pollo de res, es ideal para filetes, asados pequeños y guisos. Su nombre criollo viene de su textura tan tierna como el pollo.

Nombre en España	Rabillo
Nombre en Venezuela	Pollo de res
Mejor para	Filetes, asados, guisos rápidos
Precio por kg	€14.99/kg

Cómo cocinarlo

Filete a la plancha: 3 min por lado para "al punto". Sal al final.
Asado entero: Sellar, hornear 180°C hasta 58°C interior (30-40 min).
Encebollado venezolano: Filetes + cebolla + ajo + caldo. 15 min.
Filete con salsa de pimienta: Sellar y terminar con nata y pimienta verde.

⚡ Consejo: Tierno por naturaleza — no necesita cocción larga. Mejor "al punto" o "poco hecho".

🍴 Receta: Rabillo Encebollado

Para 4 personas · 25 min

800g de rabillo en filetes
3 cebollas grandes en juliana
4 dientes de ajo
100ml vino blanco, sal, pimienta

Salpimentar los filetes. Plancha caliente, sellar 1 min por lado. Reservar.
Pochar cebolla y ajo en aceite 15 min hasta caramelizar.
Añadir vino blanco, reducir 3 min.
Reincorporar los filetes 1 min más para calentar en la salsa.
Servir con arroz blanco o papas.

🧅 Plato sencillo y delicioso. La cebolla caramelizada hace magia con cualquier carne.

🍷 Maridaje: Tinto crianza.

Imagen de uso referencial.

🇪🇸 Rabillo / 🇻🇪 Pollo de res

Carnicería La Puerta del Llano

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