Rabo de Ternera
Rabo de Ternera
🔒 Pago seguro❄️ Envío en frío (2-8 °C) con SEUR a España peninsular, Portugal y Francia
🇫🇷 Envío a Francia: refrigerado con SEUR Frío
Este producto viaja en frío (2-8 °C). Sale de lunes a jueves y llega en 48-72 h: normalmente en 48 h si sale el mismo día del pedido, y como mucho en 3 días.
Envío en frío: 45,99 € hasta 10 kg
Más peso: 65,99 € (≤ 20 kg) · 84,99 € (≤ 30 kg) · 149,99 € (> 30 kg)
Es por pedido, no por producto: el precio exacto sale al pagar, según el peso total.
🔒 Pago 100 % seguro con:
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❄️ Va en frío
Llega refrigerado con SEUR a España peninsular, Portugal y Francia. Al resto de Europa no se envía.
Rabo de Ternera
El corte rey del guiso lento. Carne extremadamente gelatinosa que tras horas de cocción se vuelve meliflua y melosa. El clásico rabo de toro a la cordobesa, una de las grandes joyas de la cocina española.
| Corte | Cola de ternera en rodajas |
| Característica | Mucha gelatina, sabor intenso |
| Mejor para | Guisos largos, estofados al vino |
| Precio por kg | €17.50/kg |
Cómo cocinarlo
- Rabo a la cordobesa: 3-4h estofado al vino tinto con verduras. El plato más típico.
- Olla a presión rápida: 45-50 min para resultado similar. Reposar tapado tras abrir.
- Slow cooker: 8h baja temperatura. Resultado increíble sin esfuerzo.
- Croquetas de rabo: Tras cocinar y deshuesar, mezclar con bechamel y rebozar.
⚡ Consejo: El rabo SIEMPRE se cocina al día siguiente — el reposo en frío y recalentar potencia el sabor y permite quitar grasa solidificada. Resulta más sabroso recalentado.
🍴 Receta: Rabo de Toro al Vino Tinto
Para 4-6 personas · 4h
- 1.5kg de rabo de ternera en rodajas
- 2 cebollas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo
- 2 puerros, 1 pimiento rojo
- 750ml de vino tinto (Rioja o Ribera)
- 500ml de caldo de carne
- Laurel, tomillo, pimienta en grano, clavo
- Harina, aceite, sal, chocolate negro (opcional)
- Salpimienta y enharina los trozos de rabo. Dora en aceite muy caliente por todos lados. Reserva.
- Pocha cebolla, zanahoria, puerros, pimiento y ajo a fuego medio 15 min.
- Vierte el vino tinto y deja reducir a la mitad (10 min).
- Reincorpora el rabo. Añade caldo hasta cubrir. Agrega especias.
- Cocina tapado 3-4 horas a fuego MUY bajo. La carne debe separarse del hueso fácilmente.
- Saca los trozos. Tritura la salsa, cuela y reduce a fuego alto si está líquida.
- Añade una onza de chocolate negro para potenciar el sabor (opcional).
- Reincorpora la carne. Servir con patatas fritas o puré.
🍇 El rabo de toro cordobés es uno de los grandes platos de la cocina andaluza. Mejor de un día para otro.
🍷 Maridaje: Vino tinto crianza, ideal Montilla-Moriles o Ribera.
🔪 Variante Personalizado: Indica en las notas el gramaje exacto que deseas.
Envío y conservación
Envío y conservación
Envío en frío con SEUR Frío, con cadena de frío de 2 a 8 °C hasta tu puerta.
- Madrid: reparto propio a domicilio (unos 30 km alrededor de la tienda) o recogida en tienda.
- España peninsular, Portugal y Francia: los pedidos salen de lunes a jueves; normalmente, lo pedido antes de las 15:00 sale ese mismo día.
El envío se calcula al pagar, según el peso y tu zona. Este producto no se envía fuera de España peninsular, Portugal y Francia.
Conservación: mantener en nevera entre 0-4 °C. Consumir en los 3 días siguientes a la recepción o congelar de inmediato.
Calcula cuánto cuesta y cuándo llega tu envío en la calculadora de envío.
Origen y calidad
Origen y calidad
Ternera seleccionada pieza a pieza en nuestro mostrador de Carabanchel.
- Corte fresco al momento del pedido
- Cortes con su nombre venezolano
- Sin aditivos ni conservantes
- Trazabilidad completa
Política de devoluciones
Política de devoluciones
Por tratarse de producto alimentario fresco y perecedero, está exceptuado del derecho de desistimiento (art. 103 del texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios).
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