🇪🇸 Redondo / 🇻🇪 Muchacho redondo

Name: 🇪🇸 Redondo / 🇻🇪 Muchacho redondo
Brand: La Puerta del Llano
Price: 20.5 EUR
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4,7/5 · +130 reseñas en Google

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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.

Francisco M. · Reseña de Google
El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.

Wilmer G. · Reseña de Google
Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.

Reseña de Google

🇪🇸 Redondo / 🇻🇪 Muchacho redondo

Pieza entera cilíndrica perfecta para asados al horno, mechada y carpaccio. Conocido en Venezuela como Muchacho redondo, es uno de los cortes más nobles para preparar pieza entera. Resulta muy tierno cocinado a baja temperatura.

Nombre en España	Redondo
Nombre en Venezuela	Muchacho redondo
Contenido graso	Muy bajo
Mejor para	Asado entero, rosbif, carpaccio, mechado
Precio por kg	€19.50/kg

Cómo cocinarlo

Asado al horno: Sellar, 180°C bajando a 160°C, 40 min hasta 58°C interior.
Mechado relleno: Hacer cavidad, rellenar con jamón y huevo, hornear 1h 30min.
Carpaccio: Cortes finísimos crudos con aceite, limón, parmesano y rúcula.
Roast beef: Reverse sear para resultado perfecto.

⚡ Consejo: Magro = no pasar de cocción. Termómetro interno es tu mejor aliado. Reposo de 15 min antes de cortar es obligatorio.

🍴 Receta: Redondo Asado al Horno

Para 6 personas · 1h 15min

1.5kg de redondo entero
Mostaza Dijon, romero, tomillo
Sal, pimienta, aceite, ajo
2 cebollas, 2 zanahorias, vino tinto

Sazonar y untar con mostaza, ajo machacado y hierbas.
Sellar en sartén con aceite por todos lados (5 min).
Pasar a bandeja con cebolla y zanahoria. Vino tinto.
Hornear a 180°C bajando a 160°C tras 10 min.
Cocinar hasta termómetro 58°C interior (40-50 min).
Reposar tapado 15 min. Cortar en lonchas finas contra las fibras.

🥩 Pieza elegante para ocasiones especiales. Frío también está delicioso en sandwiches.

🍷 Maridaje: Tinto crianza, Rioja o Bordeaux.

Imagen de uso referencial.

🇪🇸 Redondo / 🇻🇪 Muchacho redondo

Carnicería La Puerta del Llano

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Cortes con su nombre venezolano
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