Tomahawk
Tomahawk
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Solo entrar y lo primero que escuchas es: “hola, ¿quieren un cafecito?” Eso es hacerte sentir en tu país y llevarte a ese sitio que tanto extrañas. Solo escuchar “dime hermanito” eso es Venezuela acá en Madrid. Productos excelentes y con un precio accesible — la experiencia del lugar es única. ¡Gracias chicos! Volveremos siempre.
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El personal es muy atento y dispuesto a recomendarte el mejor corte según lo que vayas a preparar, siempre con una actitud amable y profesional. En cuanto a los precios, son muy competitivos para la calidad que ofrecen. La Puerta del Llano combina calidad, atención personalizada y buenos precios.
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Muy buen trato y atención, los quesos excelentes. 100% recomendados.
Tomahawk de Cabecero de Ternera
El corte más espectacular de la carnicería. Chuletón de lomo alto con el hueso de costilla completo (hasta 30cm), que actúa como asa natural durante la cocción y aporta un sabor inigualable. Presentación de restaurante de lujo, directamente en tu mesa.
| Músculo | Longissimus dorsi + costilla entera |
| Contenido graso | Alto (marmoleado + cobertura) |
| Terneza | Excepcional |
| Peso habitual | 800g - 1.4kg por unidad |
| Precio por kg | €19.99/kg |
Cómo cocinarlo
- Método Reverse Sear (recomendado): Hornear a 120°C hasta 50°C interior → sellar en parrilla/sartén muy caliente 2 min por lado → reposar 5 min.
- A la barbacoa: Fuego indirecto 45 min → fuego directo 3 min por lado. Punto perfecto a 57-60°C interior.
- A la plancha de hierro: Precalentar bien la plancha, 4-5 min por lado girando solo una vez. Sal gruesa y mantequilla de hierbas.
⚡ Consejo: Sacar de la nevera 1h antes de cocinar para que llegue a temperatura ambiente. Resulta en una cocción más uniforme.
Imagen de uso referencial.
Tomahawk
Envío y conservación
Envío y conservación
Envío en frío con SEUR Frío · Cadena de frío garantizada hasta tu puerta.
- Madrid: Entrega local mismo día (pedidos antes de las 14h)
- España peninsular: 24-48h · €18
- Europa: 48-72h · €35
Conservación: Mantener en nevera entre 0-4°C. Consumir en los 3 días siguientes a la recepción o congelar inmediatamente.
Origen y calidad
Origen y calidad
Toda nuestra carne es seleccionada personalmente en los mercados mayoristas de Madrid. Trabajamos con ganaderos de confianza que garantizan el bienestar animal y la calidad del producto.
- Ternera de raza seleccionada
- Corte fresco al momento del pedido
- Sin aditivos ni conservantes
- Control de calidad diario en tienda
Receta: Tomahawk a la Parrilla
Receta: Tomahawk a la Parrilla
Para 2-3 personas · 45 min
Ingredientes:
- 1 Tomahawk de 1-1.2kg (hueso incluido)
- Sal gruesa y pimienta negra
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Mantequilla compuesta (mantequilla + ajo + perejil)
- Romero y tomillo frescos
Preparación:
- Saca el Tomahawk de la nevera 1 hora antes. El grosor requiere más tiempo de atemperado.
- Seca bien la superficie con papel absorbente. Frota con aceite, sal gruesa y pimienta generosamente.
- Enciende la parrilla a temperatura muy alta. Limpia y engrasa la rejilla.
- Sellado: 3-4 minutos por cada cara sobre fuego directo, creando una costra dorada.
- Cocción indirecta: Mueve a zona sin fuego. Tapa y cocina 15-20 min hasta 52°C interior (poco hecho) o 57°C (medio).
- Retira y cubre con papel de aluminio 10 minutos. Añade la mantequilla compuesta encima.
- Corta perpendicular al hueso en lonchas gruesas para servir.
El Tomahawk es el corte rey de la parrilla. El hueso largo actúa como conductor de calor y aporta un sabor incomparable. Un espectáculo visual y gastronómico para ocasiones especiales.
Política de devoluciones
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Horario
- Lunes - Viernes09:00 - 21:00
- Sábado09:00 - 20:30
- Domingo09:30 - 16:30
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