🇪🇸 Falda / 🇻🇪 Costilla de res

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Gewicht 1kg 500g 2kg

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🇪🇸 Falda / 🇻🇪 Costilla de res

Durchwachsenes Fleisch aus dem Rippenbereich, in Venezuela als Costilla de res bekannt. Ideal für Eintöpfe, Cocidos und Barbecue. Viel Geschmack durch das durchzogene Fett, das beim Garen schmilzt.

Name in Spanien	Falda
Name in Venezuela	Costilla de res
Am besten für	Eintöpfe, Cocidos, BBQ, Brisket
Preis pro kg	€12.99/kg

So bereitest du sie zu

Traditioneller Cocido: 2-3h mit Gemüse und Kichererbsen. Das Fett macht die Brühe reichhaltiger.
Amerikanisches Brisket: 8-10h geräuchert bei 110°C. Butterweiches Ergebnis.
Falda-Schmorgericht: Würfel mit Sofrito und Brühe. 1h 30min bei niedriger Hitze.
In der Pfanne gebraten: Dünnes Steak, sehr heiß. 2-3 Min. pro Seite.

⚡ Tipp: Die Falda wird bei langem, langsamem Garen viel besser. Das intramuskuläre Fett ist ihr Schatz.

🍴 Rezept: Falda mit geschmorten Kartoffeln

Für 4 Personen · 2h

1kg Falda in großen Würfeln
500g Kartoffeln in Stücken
1 Zwiebel, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen
200ml Weißwein, 500ml Brühe
Paprikapulver, Lorbeer, Salz, Pfeffer

Die Falda in heißem Öl anbraten. Beiseitestellen.
Zwiebel, Karotte und Knoblauch andünsten. Paprikapulver dazugeben.
Wein dazugeben und einkochen.
Das Fleisch mit der Brühe und den Kartoffeln wieder dazugeben.
Zugedeckt 1h 30min bei niedriger Hitze garen. Die Kartoffeln zerfallen leicht und binden den Eintopf.
Heiß mit knusprigem Brot servieren.

🥘 Ein klassisches spanisches Löffelgericht. Wärmend und lecker.

🍷 Dazu passt: Junger, fruchtiger Rotwein, Tempranillo.

Bild nur zur Veranschaulichung.

Versand und Lagerung

Gekühlter Versand mit SEUR Frío, mit Kühlkette von 2 bis 8 °C bis vor deine Haustür.

Madrid: eigene Lieferung bis zu dir nach Hause (etwa 30 km rund um den Laden) oder Abholung im Laden.
Festland-Spanien, Portugal und Frankreich: Die Bestellungen gehen von Montag bis Donnerstag raus; in der Regel geht alles, was du vor 15:00 Uhr bestellst, noch am selben Tag raus.

Die Versandkosten werden beim Bezahlen nach Gewicht und deiner Zone berechnet. Dieses Produkt wird nicht außerhalb des spanischen Festlands, Portugals und Frankreichs versendet.

Lagerung: im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren. Innerhalb von 3 Tagen nach Erhalt verbrauchen oder sofort einfrieren.

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Herkunft und Qualität

Rindfleisch, Stück für Stück ausgewählt an unserer Theke in Carabanchel.

Frisch geschnitten, wenn du bestellst
Zuschnitte mit ihrem venezolanischen Namen
Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe
Lückenlos rückverfolgbar

Rückgabebedingungen

Da es sich um ein frisches, leicht verderbliches Lebensmittel handelt, ist es vom Widerrufsrecht ausgenommen (Art. 103 des spanischen Verbraucherschutz-Gesetzestexts, Texto Refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios).

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