Carne per spezzatino

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Peso 1kg 500g 2kg Personalizzato

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Carne per spezzatino

Pezzi selezionati di vitello ideali per spezzatini, brodi e stufati a cottura lunga. Carne fibrosa con tessuto connettivo che durante la cottura si trasforma in gelatina naturale, dando quel sapore profondo e la morbidezza del classico stufato di casa.

Muscolo	Mix selezionato (girello, falda, collo)
Contenuto di grasso	Basso-medio
Tenerezza	Eccezionale dopo una cottura lunga
Ideale per	Spezzatini, stufati, brodi, ragù
Prezzo al kg	€13.50/kg

Come cucinarlo

Stufato tradizionale: Rosolare la carne nell'olio. Aggiungere cipolla, aglio, carota, vino rosso e brodo. Cottura lenta 2-3h a fuoco basso fino a quando si sfalda.
Pentola a pressione: 30-40 min con verdure e brodo. Perfetta quando hai fretta ma vuoi un risultato tradizionale.
Carne guisada venezuelana: Sofrito di cipolla, aglio, peperone, pomodoro, ají dulce. Aggiungere la carne, il cumino e l'acqua. Cuocere 1h 30min.
Goulash: Cipolla, paprika dolce, cumino, aglio, vino bianco e brodo. 2h a fuoco lento. Accompagnare con patate.

⚡ Il consiglio del macellaio: La pazienza è la chiave. Questa carne ha bisogno di tempo per sciogliere il collagene e trasformarsi in gelatina. Più a lungo la cuoci a fuoco lento, più tenera e morbida sarà.

🍷 Abbinamento: Vino rosso giovane o invecchiato, ideale Mencía o Garnacha.

🔪 Variante Personalizzata: Indica nelle note dell'ordine il peso esatto che desideri (es: 750g, 1.2kg). Il prezzo mostrato è al kg e verrà adeguato al peso finale del tuo taglio.

Spedizione e conservazione

Spedizione refrigerata con SEUR Frío, con catena del freddo da 2 a 8 °C fino a casa tua.

Madrid: consegna a domicilio con i nostri mezzi (circa 30 km intorno al negozio) o ritiro in negozio.
Spagna peninsulare, Portogallo e Francia: gli ordini partono dal lunedì al giovedì; di solito, quello che ordini prima delle 15:00 parte lo stesso giorno.

La spedizione viene calcolata al momento del pagamento, in base al peso e alla tua zona. Questo prodotto non viene spedito fuori dalla Spagna peninsulare, dal Portogallo e dalla Francia.

Conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C. Consumare entro 3 giorni dal ricevimento o congelare subito.

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Origine e qualità

Tutta la nostra carne è selezionata personalmente nei mercati all'ingrosso di Madrid. Lavoriamo con allevatori di fiducia che garantiscono il benessere animale e la qualità del prodotto.

Vitello di razza selezionata
Taglio fresco al momento dell'ordine
Senza additivi né conservanti
Controllo di qualità quotidiano in negozio

Ricetta: Spezzatino di carne venezuelano

Per 4-6 persone · 1h 45min

Ingredienti:

1 kg di carne per spezzatino a cubetti
2 cipolle tritate
1 peperone rosso e 1 verde
4 ajíes dulces
4 spicchi d'aglio
3 pomodori maturi
1 cucchiaino di cumino, sale, pepe
Olio d'oliva, vino rosso (facoltativo)
500 ml di brodo o acqua

Preparazione:

Condisci la carne con sale, pepe e cumino. Lasciala riposare 15 min.
In una pentola, rosola la carne in olio caldo a più riprese, in modo che si sigilli bene. Mettila da parte.
Nello stesso olio soffriggi cipolla, peperoni, ajíes dulces e aglio finché non sono teneri (10 min).
Aggiungi il pomodoro grattugiato e cuoci per altri 5 min.
Rimetti la carne, mescola bene e aggiungi il brodo fino a coprire.
Copri e cuoci a fuoco basso per 1h 30min, mescolando di tanto in tanto. La carne deve essere tenerissima.
Aggiusta di sale. Servi con riso bianco, caraotas negras e tajaditas.

🇻🇪 Questo è lo stufato della domenica in qualsiasi casa venezuelana. La chiave è il soffritto tradizionale e lasciare cuocere la carne lentamente finché non si sfalda. Accompagnato da riso bianco e caraotas, è pura cucina casalinga.