Lende - Entrecôte / Solomo de Cuerito

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Gewicht 1kg 2kg 500g

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Lomo Bajo vom Rind (Hüfte)

Premium-Stück aus der Lendengegend, mit einer Fettabdeckung, die beim Garen schmilzt und für außergewöhnliche Saftigkeit und Geschmack sorgt. Die Basis für Entrecôte und den klassischen Roastbeef.

Muskel	Longissimus dorsi (hinterer Teil)
Fettgehalt	Mittel bis hoch (äußere Fettabdeckung)
Zartheit	Sehr hoch
Preis pro kg	€25.99/kg

So bereitest du es zu

Vom Grill / Barbecue: Der König des Grills. Auf beiden Seiten bei maximaler Hitze kurz angrillen, dann 3 Min. ruhen lassen.
Roastbeef aus dem Ofen: In der Pfanne anbraten, dann bei 200°C 20 Min./kg im Ofen garen. Kerntemperatur 55-60°C (rosa).
Entrecôte aus der Pfanne: Steaks von 2-3cm, Plancha sehr heiß, grobes Salz erst im letzten Moment.

🔪 Variante „Nach Wunsch“: Schreib das gewünschte Gewicht in die Bestellnotizen (z. B. 750g, 1.2kg). Der angezeigte Preis gilt pro kg und wird an das endgültige Gewicht deines Stücks angepasst.

Bild nur zur Veranschaulichung.

Versand und Lagerung

Gekühlter Versand mit SEUR Frío, mit Kühlkette von 2 bis 8 °C bis vor deine Haustür.

Madrid: eigene Lieferung bis zu dir nach Hause (etwa 30 km rund um den Laden) oder Abholung im Laden.
Festland-Spanien, Portugal und Frankreich: Die Bestellungen gehen von Montag bis Donnerstag raus; in der Regel geht alles, was du vor 15:00 Uhr bestellst, noch am selben Tag raus.

Die Versandkosten werden beim Bezahlen nach Gewicht und deiner Zone berechnet. Dieses Produkt wird nicht außerhalb des spanischen Festlands, Portugals und Frankreichs versendet.

Lagerung: im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren. Innerhalb von 3 Tagen nach Erhalt verbrauchen oder sofort einfrieren.

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Herkunft und Qualität

Unser ganzes Fleisch wird persönlich auf den Großmärkten von Madrid ausgesucht. Wir arbeiten mit Züchtern unseres Vertrauens, die für Tierwohl und die Qualität des Produkts garantieren.

Rindfleisch ausgewählter Rassen
Frischer Zuschnitt erst bei Bestelleingang
Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel
Tägliche Qualitätskontrolle im Laden

Rezept: Lomo Bajo von der Plancha

Für 2 Personen · 15 Min.

Zutaten:

600 g Lomo Bajo in Steaks von 2-3 cm Dicke
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra
Frischer Rosmarin (optional)
Butter zum Abschluss

Zubereitung:

Nimm das Fleisch 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Fleisch bei Zimmertemperatur lässt sich besser anbraten.
Erhitze die Plancha oder eine gusseiserne Pfanne bei sehr hoher Hitze, bis sie raucht.
Reibe die Fläche mit der Knoblauchzehe ein. Gib einen Spritzer Öl dazu.
Brate das Lomo auf jeder Seite 2-3 Minuten für einen Garpunkt zwischen medium rare und medium. Passe es nach deinem Geschmack an.
Gib in der letzten Minute Butter und Rosmarin dazu. Übergieße das Fleisch mit dem Bratensaft.
Lass es 3-5 Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest.

Das Lomo Bajo hat die perfekte Balance zwischen Zartheit und Geschmack. Auf den Punkt gebraten, mit Salzflocken und einem guten Rotwein ist es ein Genuss, der kaum zu übertreffen ist.

Rückgabebedingungen

Da es sich um ein frisches Lebensmittel handelt, nehmen wir keine Rücksendungen aus Reue entgegen.

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