Lomo Bajo - Entrecot / Solomo de Cuerito
Lomo Bajo - Entrecot / Solomo de Cuerito
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El lomo bajo es mi corte favorito y este está a otro nivel. Lo hice a la plancha con mantequilla y queda jugosísimo. La infiltración de grasa es perfecta. Volveré a pedir.
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Pedí 1kg para una cena especial y fue un éxito total. La carne llegó perfectamente envasada al vacío, fresca y con un color precioso. El sabor en plancha es espectacular.
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Compro carne online desde hace años y este lomo bajo es de los mejores que he probado. Tierno, con buen marmoleo y sabor intenso. El envío en frío llegó perfecto a Barcelona.
Lomo Bajo de Ternera
Corte premium de la zona lumbar, con grasa de cobertura que se funde durante la cocción aportando una jugosidad y sabor excepcionales. La base del entrecot y el roastbeef clásico.
| Músculo | Longissimus dorsi (parte posterior) |
| Contenido graso | Medio-alto (cobertura exterior) |
| Terneza | Muy alta |
| Precio por kg | €25.99/kg |
Cómo cocinarlo
- A la brasa / barbacoa: El rey de la parrilla. Vuelta y vuelta a fuego máximo, dejar reposar 3 min.
- Roastbeef al horno: Sellar en sartén, hornear a 200°C 20 min/kg. Interior a 55-60°C (punto rosado).
- Entrecot a la plancha: Filetes de 2-3cm, plancha bien caliente, sal gruesa en el momento.
🔪 Variante Personalizado: Indica en las notas del pedido el gramaje exacto que deseas (ej. 750g, 1.2kg). El precio mostrado es por kg y se ajustará al peso final de tu corte.
Lomo Bajo - Entrecot / Solomo de Cuerito
Envío y conservación
Envío y conservación
Envío en frío con SEUR Frío · Cadena de frío garantizada hasta tu puerta.
- Madrid: Entrega local mismo día (pedidos antes de las 14h)
- España peninsular: 24-48h · €18
- Europa: 48-72h · €35
Conservación: Mantener en nevera entre 0-4°C. Consumir en los 3 días siguientes a la recepción o congelar inmediatamente.
Origen y calidad
Origen y calidad
Toda nuestra carne es seleccionada personalmente en los mercados mayoristas de Madrid. Trabajamos con ganaderos de confianza que garantizan el bienestar animal y la calidad del producto.
- Ternera de razón seleccionada
- Corte fresco al momento del pedido
- Sin aditivos ni conservantes
- Control de calidad diario en tienda
Receta: Lomo Bajo a la Plancha
Receta: Lomo Bajo a la Plancha
Para 2 personas · 15 min
Ingredientes:
- 600g de Lomo Bajo en filetes de 2-3cm
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco (opcional)
- Mantequilla para terminar
Preparación:
- Saca la carne de la nevera 30 minutos antes. La carne a temperatura ambiente sella mejor.
- Calienta la plancha o sartén de hierro fundido a fuego muy alto hasta que humee.
- Frota el ajo por la superficie de la plancha. Añade un hilo de aceite.
- Sella el lomo 2-3 minutos por cada lado para un punto medio-sangrante. Ajusta al gusto.
- En el último minuto añade mantequilla y romero. Baña la carne con los jugos.
- Deja reposar 3-5 minutos antes de cortar.
El Lomo Bajo tiene el equilibrio perfecto entre terneza y sabor. Servido en su punto, con sal en escamas y un buen vino tinto, es una experiencia gastronómica difícil de superar.
Política de devoluciones
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Horario
- Lunes - Viernes09:00 - 21:00
- Sábado09:00 - 20:30
- Domingo09:30 - 16:30
Información
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